La rosquilla de la tía Laura

216 ideas publicadas y 997 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marina Balaguer

(España)

Adoro cocinar...hornear un rico bizcocho o pasarme horas buscando recetas en los muchos libros de cocina que colecciono...os invito a mi cocina!!!

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La rosquilla de la tía Laura

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Y a quién no le gustan? Las clásicas, de naranja, de arándanos, de nata o estas súper esponjosas que os traigo hoy. Me sorprendió mucho que uno de los ingredientes fuera agua, pero reconozco que le da una textura diferente y quedan deliciosas. La receta es tal cual la que compartió Tere de las Maria cocinillas en su blog no hace mucho, sólo he añadido pera y chocolate. Tere es de esas personas que ...

CARNE

Hace mucho que tenía ganas de preparar nuggets, pero no soy muy amante de preparar fritos en casa. Si los cómo es fuera de casa, una fritura de pescado bien hecha con una cervecita en una terracita es la vida, pero en casa cocino mucho al horno o al chup chup. Intento adaptar las recetas para que queden igual de bien en el horno, o simplemente me como el pescado a la plancha con un buen chorro de ...

POSTRES

Receta de las que me gustan a mí, elaboración muy rápida con pocos ingredientes y resultado de lo más bonito. Os confieso que a mí el coco tiempo atrás no me gustaba nada, pero ahora sí y mucho. Creo que es un ingrediente muy agradecido para añadirlo en bizcochos como en este de Yogurt,coco y naranja o este de limón y coco. En la caja Degustabox de este mes venía una caja de granola (muesli) cruji ...

SOPAS Y CREMAS

Todavía apetecen cremitas calientes, aunque en breve creo que empezará el caloret. Y ya veréis como será de un día para otro, pasaremos de la sopa al gazpacho. Esta crema la hice a raíz de una conversación con mi madre por teléfono, ella la había hecho y me la describió de tal manera que me dieron ganas de comerla. La única pega por ponerle alguna es que se ha de colar sí o sí. Quise evitarme ese ...

Soy muy fiel a la cocina tradicional, siempre preferiré un plato de fabada en un restaurante pequeño perdido en algún lugar que una espuma de judía blanca con suspiro de chorizo en un restaurante elegante. No soy muy amante de la cocina moderna, aunque a mi modo de ver es de aplaudir el trabajo de muchos cocineros y su afán por ver la cocina desde otro punto de vista y hacer viajar nuestra gastron ...

BIZCOCHOS CAKES Y BUNDTS

Cuantas veces habéis tirado las claras por el desagüe? Pues a partir de ahora podéis usarlas para hacer esta maravilla de bizcocho, o bien congelarlas y tener tiempo de pensar que hacemos con ellas. Es de aspecto y tacto compacto, cuando fui a cortarlo no las tenía todas conmigo. Es una receta que fui elaborando sobre la marcha y no sabía lo que iba a salir. Cuando lo probé abrí los ojos como plat ...

ENTRANTES

Aquí vengo yo misma el día más frío del año con una ensalada fresquita…porque yo lo valgo! La receta es del nuevo libro de Ottolenghi Exhuberancia, maravilloso como todos los que tiene. Éste está centrado en comida vegetariana pero os aseguro que en ningún momento echas de menos la carne, hace un baile de sabores que sólo con leer el título te dan ganas de probarlas. La receta de hoy es una mezcla ...

TARTAS

La tarta sacher siempre ha sido de mis favoritas, ya que queda espectacularmente buena con no mucho trabajo. La considero una receta facilona, usando una mantequilla y chocolate de calidad es una apuesta segura. Podéis ver la versión tradicional aquí, un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de melocotón y bañado con una ganache de chocolate. Hoy os traigo a su prima hermana con un ligero toq ...

Prácticamente perfecto en todo. Como Mary Poppins. Así defino yo a Yottam Otolenghi y su cocina, en la cual incluye muchas recetas de Oriente Medio. De su libro Jerusalén ya he hecho varias recetas y son espectaculares, como las berenjenas asadas con ajo, limóny granada que es un entrante perfecto para acompañar con hummus. Cuando las princesas de Cookingthe Chef lo propusieron como cocinero de es ...

NAVIDAD POSTRES

Estoy a punto de transformarme en una bolita e ir rodando por la calle cual roscón de vino. Literalmente saturada de dulce, pero todavía queda mucha tralla navideña y menús que preparar. En mi caso me encargo de elaborar el menú de fin de año en casa de unos amigos y el día de reyes viene mi madre a casa, así que de rosco pasaremos a tamaño roscón. Pero bueno, como se suele decir año nuevo vida nu ...

NAVIDAD POSTRES

Es como comer algodón, suave y de un sabor delicioso a limón con un toque de tequila...pero del bueno, del reposadito y oscuro. Por supuesto podéis variar el licor y usar el que más os guste pues el cítrico a mí parecer combina con casi todo. Un postre ligero es genial para como colofón de las comidas copiosas que están por venir, así que es una buena idea para fiestas. Y sino, pues para guardarla ...

NAVIDAD SALSAS Y ACOMPAÑAMIENTOS

Abrimos una nueva sección en el blog de salsas y acompañamientos, ya que en realidad alegran cualquier plato. Cuando hay prisas o pocas ganas de hacer un buen guiso, una buena carne o pescado al horno es perfecto. Ahí es cuando entra en juego la imaginación para poder hacer alguna salsita no muy complicado que nos transforme el plato de sosaina en divino. Y esta salsa es un buen ejemplo, casa con ...

NAVIDAD

Que gusto da poder comer turrón casero, y más si es algo tan simple como este. Sólo hace falta comprar materia prima de calidad para que salga rico, es decir que el chocolate sea bueno y que la manteca sea de cerdo ibérico. Manteca de cerdo, sí. El mismo ingrediente con el que se hace la ensaimada, mantecados, galletas de pueblo y todos esos dulces ricos que nos vuelven locos...así que no vale arr ...

ENTRANTES NAVIDAD

Por si fuera poco los platos elaborados que se comen en estas fiestas y las sobremesas con los dulces típicos, empezamos las comidas con varios aperitivos. En el indice de recetas en la barra principal tenéis un apartado de Navidad, y allí encontraréis algunas ideas como el carpaccio de bacalao al pimentón de la Vera o el carpaccio de ternera con vinagreta de mango. Hoy os traigo otra idea rápida ...

CARNE NAVIDAD

El otro día mientras me comía un par de mandarinas pensé que debían estar bien ricas en un guiso, y empecé a darle a la cabeza pensando en alguna receta para días navideños. En mi casa la receta que nunca falla el día de Navidad después de la sopa de galets y la carn d’olla es el pollo con ciruelas y piñones. Y porque no le damos una vuelta? Desde que mi prima Gemma me dio a probar los solomillos ...