La Cocina de Masito

El codillo asado es una joya que ha conquistado mesas alrededor del mundo. Por lo menos en Europa, allá donde vayas, encuentras que el codillo asado es un plato típico de sus mesas. En cada lugar con sus propias características, trucos y condimentos, pero siempre distinguido por su sabor robusto y su textura jugosa. Aunque ciertamente, si hay una gastronomía que pueda apropiarse de un buen codillo ...

El solomillo es uno de los cortes más nobles del animal. De cerdo o de vaca, proviene de la parte más delicada y jugosa, lo que lo hace un corte tierno y muy rico. El de cerdo, concretamente, tiene para mí un sabor excepcional. Es suave y contiene baja cantidad de grasa en comparación con otros cortes, por lo que es la mejor elección para aquellos que buscan una carne magra sin sacrificar el gust ...

Las carrilleras son un corte de carne procedente de la zona de las mejillas del animal, generalmente de ternera o cerdo, aunque también se pueden encontrar de otros tipos de animales. Esto lo hacen cortes reconocidos por su terneza y sabor particular debido a la presencia de tejido conectivo y grasa intramuscular, lo que los hace ideales para cocinar a fuego lento, ya sea guisadas, estofadas o coc ...

Si quieres impresionar a tus invitados con una explosión de sabores, sin duda tienes que preparar este rollo de carne. Bueno… para invitados o para una cena casera cualquiera, porque no tiene mucha complicación y siempre es un buen día para darnos un homenaje. RECETA DE ROLLO DE CARNE PICADA AL HORNO Se trata de una receta que no pasa desapercibida. Su facilidad para adaptarse a diferentes ...

Si te gustan los Mac and cheese, tienes que probar esta receta de macarrones con carne y queso. Tienen la cremosidad del clásico americano con el añadido del sabor que le otorga la carne. Un plato con el que conquistarás a pequeños y grandes RECETA DE MACARRONES CON CARNE Y QUESO Imagina una comida que te transporte directamente a la infancia, eso son para mí los macarrones con carne y queso. Esta ...

Las acompañes con las salsa que las acompañes: salsa de cebolla, aromatizadas con finas hierbas, o con ese toque dulzón del Foster’s Hollywood, las costillas asadas son siempre un plato irresistible para hacer un día con invitados en casa y dejarles con la boca abierta. El secreto está en saber asarlas bien para que la carne se desprenda sola y se deshaga en la boca. RECETA DE COSTILLAS ASAD ...

lasaña de atun La lasaña es una de esas recetas de pasta que más he hecho en mi cocina. Y es que su versatilidad en combinación de ingredientes la hace ideal para satisfacer gustos variados, aprovechar ingredientes sueltos que tengamos en la nevera o dejar volar nuestra imaginación. La tradicional siempre triunfa, pero podemos crear un montón de variantes: desde lasañas sin horno hasta lasañas frí ...

Si te gusta la ensaladilla rusa y te gustan los mejillones, tienes que probar a hacer esta receta porque sin duda es para ti. Con un intenso sabor a mar, esta ensaladilla te va a encantar. RECETA DE ENSALADILLA DE MEJILLONES El mejillón, además de sabroso, es un ingrediente súper versátil en la cocina. Con él podemos preparar empanadas, salpicones, o incluso rellenarlos para hacerlos empanados. ...

¿Tienes amigos para cenar esta noche en casa y no sabes qué prepararles? No te preocupes porque con esta receta tan original vas a sorprender a todos y lo mejor de todo es que es súper fácil de preparar y, al margen de las especias, solo necesitamos un par de ingredientes y una buena salsa gaucha. RECETA DE HAMBURGUESA ENROLLADA DE HOJALDRE CON SALSA GAUCHA A todos nos gusta una clásica hamburg ...

Los chipirones al ajillo es uno de esos platos que te transportan directamente al mar. Originarios de nuestra costa sur, esta receta refleja la influencia del Mediterráneo en la gastronomía local. Bueno, y no tan local, porque se ha convertido en una delicia popular que hoy se disfruta en toda España. RECETA DE CHIPIRONES AL AJILLO Lo mejor de este plato es su simplicidad. Y es que solo necesitam ...

Quizá su forma más popular de comerlo sea a la gallega, sin embargo el pulpo es un alimento súper versátil con el que podemos hacer infinidad de platos: en ensaladilla, a la plancha y, por supuesto, también en guisos como éste de patata. Y es que es un ingrediente que hace que cualquier plato sencillo se vuelva todo un manjar. RECETA DE PATATAS GUISADAS CON PULPO Lo mejor del mar y lo más humilde ...

De pollo, de pescado, castellana… hay sopas para todos los gustos. Personalmente, soy un amante de las sopas, pero para mí esta es una de las más ricas que existen. En cada región, y casi en cada casa, se hace de una manera distinta. Pero su esencia siempre es la misma: una sopa rica y sustanciosa repleta de ingredientes picados en trozos pequeños. RECETA DE SOPA DE PICADILLO Y HUEVO El orig ...

Si hay una receta que me sepa a domingos en familia, esa es el pollo asado. Y la verdad que es una opción ideal para cuando tenemos muchos comensales a la mesa: es económica, a todo el mundo gusta y se hace prácticamente sola, así que podremos preparar otras cosas o disfrutar del vermut con la familia. RECETA DE POLLO ASADO AL VINO BLANCO Lo bueno del pollo es que admite casi cualquier forma de ...

Si hay un corte de carne que se derrita en la boca, esa es la carrillada. Es único porque es bastante carnoso pero sorprendentemente magro, una maravilla poco común para muchos que esperan que sea graso o duro. Hay que guisarla, cocerla a fuego lento durante al menos unas horas, pero el resultado final es un trozo de carne increíblemente tierno. RECETA DE CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA DE MOSTAZA ...

Cuando era pequeño, me encantaba el día que llegaba a casa mi madre me decía que había costillas de cerdo con patatas fritas. Pensaba que no podía haber comida más rica y sabrosa. Hasta que de más mayor probé las mismas costillas pero caramelizadas. En realidad este tipo de adobos que incluyen el sabor dulce es algo relativamente reciente en nuestra cultura y que en realidad proviene no solo de Am ...