Blog de MJ-Ditifet

Decía que se llamaba María, que me amaba, y que nunca, por nada del mundo, decía la verdad tres veces seguidas” (Aquí yacen dragones. Fernando León de Aranoa) Sin duda, éste ha sido el reto con más chispa de las Cookings Challenge, y es que para este mes nuestra Ly nos propuso preparar un cocktail. Yo no soy muy amante de las bebidas fuertes, creo que nunca me he pedido ningún combinado tipo ron ...

Una receta sencilla de elaborar pero con una presentación de lujo, para entrar en el nuevo año por todo lo alto. Qué sí, qué sí, que hoy es el último dia del 2021 y esta noche daremos paso a un año nuevo, aunque, por segunda vez, tomarse las uvas no será lo mismo. Me cuesta identificar la que, hasta no hace tanto, era la noche en la que me faltaban platos y sillas para poder acoger a toda la fami ...

Te enseño cómo preparar sémola con costillitas, una receta tradicional ibicenca, tan fácil y deliciosa que la harás muy a menudo. Aprender cosas nuevas siempre es un placer, y si ese aprendizaje va ligado a la gastronomía ese placer se multiplica infinitamente. Parece que ya conocemos todos los platos de nuestra isla, pero no es así, y desde que participo en este proyecto tan interesante que hemo ...

Estos panellets de boniato con piñones son un rico postre tradicional que tendrás listo en pocos minutos Cada año, por estas fechas, es tradición en mi familia preparar panellets, esos deliciosos bocados de mazapán recubiertos con frutos secos. Normalmente los hacemos de varios sabores, siguiendo siempre la receta de panellets de mi madre, pero este año he pensado en hacer una pequeña variación y ...

Si los pasteles de queso son tu postre preferido y te gusta probar nuevas propuestas, no puedes perderte esta deliciosa receta de fiadone típica de la isla de Córcega. Una de las ventajas que tiene para mí la gastronomía es que me permite viajar a países y ciudades que no conozco a través del aroma y del sabor de sus platos. De este modo, he recorrido el mundo entero elaborando muchas recetas con ...

Te explico cómo preparar una estupenda ensalada de garbanzos para el verano y cómo tunearla con tus ingredientes preferidos. Esta ensalada me trae recuerdos de mi infancia. En invierno, mi madre preparaba guisos de legumbres: de lentejas, de garbanzos, de judías, de habas (que odiaba)… y en verano servía las legumbres en versión ensalada, mucho más adecuada al calor de la época. La ensalada ...

Os explico cómo preparar esta receta de calamares en su tinta con Thermomix, para que difrutéis de un super plato con el mínimo esfuerzo. No sé si os pasará lo mismo que a mí, pero hay recetas que aunque me gusten mucho me da un poco de pereza prepararlas. Por eso, cuando me pasaron esta receta de calamares en su tinta para hacer con Thermomix vi el cielo abierto: se elaboran en un plis plas y si ...

Esta receta de cestas de berenjenas rellenas de setas sobre puré de boniato nos trae a nuestra mesa lo mejor de la huerta ibicenca. La berenjena es una de mis hortalizas preferidas, me gusta cocinada de cualquier forma y suele ser uno de los ingredientes que más uso en mi cocina, pues su versatilidad la convierte en ideal para ser añadida a infinidad de recetas. No pasa lo mismo con las algarroba ...

Preparamos unas tradicionales torrijas de miel con pan de cea, una receta tradicional de Semana Santa pero de la que podemos disfrutar durante todo el año. Tendré que ser más cuidadosa midiendo el tiempo, porque uno de mis propósitos de año nuevo fue publicar regularmente en mi blog y ¡ya estamos en abril! ¿Qué ha pasado con los tres primero meses del 2021? Prefiero no pensarlo … y aunque s ...

Aprender a preparar unas deliciosas magdalenas de nata para nuestros desayunos y meriendas es muy fácil con esta receta. “Hay otros mundos, pero están en este. Hay otras vidas pero estan en ti” Paul Éluard Ni otros mundos ni otras vidas, me quedo con la mía aunque pudiera escoger mil veces… Los últimos dos meses han pasado volando, sin darme cuenta me encuentro en noviembre cuando todavía ...

Cómo preparar olla podrida, una antigua receta ibicenca con un origen más aristocrático y un resultado mucho más delicioso de lo que parece por su nombre. La primera vez que oí mencionar esta receta me llamó poderosamente la atención su original nombre ¿Olla podrida? ¿Podrida? ¿A quién puede apetecerle llevarse a la boca una sola cucharada de un plato con este nombre tan poco atractivo? Después, ...

Te enseñamos cómo cocinar una de las recetas más típicas de la isla, el arroz con caramel y coliflor, que no degustarás en casi ningún restaurante ibicenco. Esta es una de las recetas más típicas de la gastronomía ibicenca, pero no suele encontrarse en la carta de los restaurantes de la isla porque es un plato que se prepara habitualmente en casa. El ingrediente principal de este plato es el gerr ...

Si quieres saber cómo preparar la mejor mermelada de naranja, te explico cómo hacerla fácilmente tanto en Thermomix como por el método tradicional. Cuando publiqué el flan de naranja, ya os comenté que no hay nada como disponer de fruta fresca propia. Siempre me ha gustado acercarme a un árbol frutal con un cesto y llenarlo con cualquier producto de la isla, sobre todo si se trata de naranjas que ...

Os enseñamos cómo preparar unas deliciosas rosquillas de licor de hierbas ibicencas de Fluxà, el aromático licor típico de la Pitiusa mayor que os conquistará. En esta Semana Santa tan extraña de confinamiento, podemos quedarnos encerrados en casa sin procesiones y sin paseos, pero no sin disfrutar de esas recetas tradicionales que se preparan en esta época del año. Ya es bastante duro no poder s ...

Te enseñamos cómo preparar uno de los platos tradicionales de la gastronomía de la isla para Semana Santa. El cuinat, cuyo origen se pierde en el tiempo, es el plato más representativo de la gastronomía de Semana Santa en Ibiza y Formentera. Hoy, Viernes Santo, es costumbre en Ibiza comer cuinat y habrá sido el menú de muchas familias pitiusas. Su ingrediente principal son las collejas, “verdura” ...