Mis Paradojas en la Cocina

87 ideas publicadas y 222 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alicia RG

(España)

¿Compartimos cocinas?, pero: ¿Dulce o salado? ¿Pescado o carne? ¿Blanco o Tinto? ¿Frío o caliente? ¿Recién hecho o regenerado? ¿Menú completo o plato único? ¿Mucho o poco? ¿Calórico o light? ¿Tradicional o actual? ¿Nacional o internacional? ¿Sencillo o complicado?...

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Mis Paradojas en la Cocina

recetas de primeros aperitivos y tapas huevos ...

Mini pudding de alcachofas con jamón

Si hoy es uno de esos días en los que no sabéis qué hacer con vuestro menú diario, os propongo un mini pudding de alcachofas con jamón que es una elaboración muy sencilla, sin complicaciones, con pocos ingredientes, queda la mar de coqueto, que nos puede servir para un entrante o parte de un plato combinado y que sirve para tanto para el almuerzo como para cenar. Las cantidades son para 1 persona, ...

general aperitivos y tapas panadería y bollería ...

Montaditos fríos: cenas primavera-verano

Estoy casi segura que en todas partes se llama igual, montadito, y consiste en una pieza de pan de tamaño pequeño que se abre para tostarlo ligeramente y se rellena con una combinación de ingredientes acordes entre sí. En realidad, el montadito es un mini bocadillo que se puede tostar o no, como en este caso. Eso sí, el montadito frío como no va tostado, el pan ha de estar tierno, recién hecho; e ...

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Plum cake con las frutas en el fondo

Como abrí una bandeja de fruta confitada para usar la naranja en la elboración de la tarta de manzana al Grand Marnier, hoy he decidido utilizarla completa para hacer un plum cake. La verdad es que en casa nos gusta mucho este dulce, lo hago con relativa frecuencia y tengo varias recetas de plum cake porque queda muy bien con el café del desayuno y, sobre todo, con el de la merienda; hoy he usado ...

recetas de primeros aperitivos y tapas guarniciones y acompañamientos ...

Guarnición de maíz con bacon

Os presento una guarnición muy sencilla, que se hace con rapidez, queda muy bien en un plato combinado y que nos sirve para tener una alternativa más de acompañamiento. La receta es 1-2 platos. Ingredientes 1 lata de maíz dulce 75 gr de bacon ahumado 1/2 cebolla Sal y pimienta Elaboración Pocharemos la cebolla picada con un punto de sal; cuando esté transparente añadimos el bacon picado y el maíz ...

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Crema de espárragos con guarnición: vuelta a la memoria

Hará cosa de un par de días Julia y sus recetas presentó una espléndida crema de espárragos en chupitos y gracias a ella recordé que el año pasado había hecho crema de espárragos por estas fechas que presenté en zuritos. Esta mañana me he puesto con ello, fue cuestión de buscar en las tarjetas y apareció la crema de espárragos... Y muchas más cosas que había hecho en la primavera del año pasado ...

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Pan casero 'rápido' (ideal para hacer el primer pan)

Pues si el pan de ayer necesitaba su tiempo y su paciencia que por llevar aceite le cuesta más fermentar, el de hoy ha tenido que ser "rápido" y en una hora y media tenía una barra de pan recién hecho para el almuerzo. Creo que este pan está muy bien para iniciarse. Os indico que yo lo hago todo a mano (y eso que tengo unas varillas eléctricas con el accesorio gancho), pero si tenéis una ...

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Pan de aceite con mejorana

Ya os comenté que estoy MUY panadera y ayer hice pan de aceite con mejorana, un pan muy rico en sabor y en textura. Tiene la ventaja de que si se conserva bien dura un par de días pero no creo que dure tanto. Para hacer pan en casa lo único que necesitas, además de los ingredientes, una báscula de cocina y un horno, es tiempo. El pan requiere su tiempo y, aunque hay formas para acelerar los proces ...

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Crema de zanahoria al limón

Hoy es un día rarito pues sale el sol, se esconde tras las nubes, llueve y vuelve a salir el sol, además el viento sopla de poniente con lo que no se puede decir que sea un día primaveral al 100%. Por ello, y aprovechando una práctica de cortes de verduras que hice ayer, he querido traer sabores y colores a la mesa de hoy con esta crema de zanahoria al limón que, además de ser un plato ligero y sa ...

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Tarta de crema de whisky (sin horno)

Ya apenas apetece encender el horno por lo que hoy me he decidido por una tarta sin horno. Hay muchos tipos: de gelatina, de mousses, de queso, cremas dulces... Y como desde que hice las torrijas de este año no usaba la crema de whisky y tenía algunas cosas dando vueltas por la nevera, he pensado en añadírselas también a la tarta. Base de galletas 200 gr de galletas tipo María 100 gr de manteq ...

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Pan de nueces

Tenía pendiente desde hace semanas el pan de molde de Mi Horno de Leña y, por fin, he encontrado el domingo con tiempo para hacerlo. He seguido la receta de Josean al pie de la letra, pero lo he hecho solo de una masa y le he incorporado nueces machacadas. Por su forma y tamaño es muy práctico, porque nos durará varios días si, una vez frío, los cortáis en rodajas y las guardáis bien envueltas en ...

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Anetos con queso majorero: perfectos para picnics, playa y piscinas

Ya os hablé de los empanados y es una de las opciones perfectas para comer fuera ya sea en el campo, playa, piscina, excursiones y, claro, en el trabajo. ¿Y por qué? Por su comodidad en el transporte y que tienen la ventaja de que se pueden comer a las pocas horas de haberlos frito sin necesidad de recalentar en un microondas. ¿Quién no recuerda esos domingos en la playa o en el campo con el insus ...

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15 propuestas para comer en el campo, la piscina o en la playa

Ya estamos en Junio y, con el buen tiempo, disfrutamos del aire libre en nuestros fines de semana y aprovechamos para ir al campo, a hacer alguna excursión, a la piscina, a la playa o ir casa de algún familiar o amigo que tiene barbacoa en el jardín. Eso de pasar el día fuera y llevarnos la comida tiene un romanticismo añejo de preparativos tempraneros en la cocina que anuncian que vamos a hacer a ...

recetas postres cítricos limón ...

Cítricos I: Limón dulce y limón salado

Es una obviedad que los cítricos son ricos en vitamina C y ácido cítrico pues todos lo sabemos, pero no lo valoramos en su justa medida. Culinariamente, el ácido cítrico es el que le da ese sabor carácteristico "ácido" a las frutas de este grupo que, además de tener propiedades beneficiosas para la salud, es un buen conservante y se utiliza con frecuencia en la industria alimentaria. La ...

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12 platos con espárragos trigueros

Los espárragos trigueros nos gustan mucho, solo hay que ver la maravillosa cantidad y variedad de recetas de este producto en Facilísimo. Además, estamos en plena temporada con lo cual aprovechamos sus excelentes propiedades hipocalóricas, laxantes, diuréticas y fuente de vitaminas B y C, entre otras. El espárrago tiene un amargor característico y culinariamente muy apreciado, además de tener unas ...