Mis Paradojas en la Cocina

87 ideas publicadas y 222 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alicia RG

(España)

¿Compartimos cocinas?, pero: ¿Dulce o salado? ¿Pescado o carne? ¿Blanco o Tinto? ¿Frío o caliente? ¿Recién hecho o regenerado? ¿Menú completo o plato único? ¿Mucho o poco? ¿Calórico o light? ¿Tradicional o actual? ¿Nacional o internacional? ¿Sencillo o complicado?...

misparadojasenlacocina.blogspot.com.es/

Mis Paradojas en la Cocina

chucrut col ensaladas ...

6 recetas con chucrut

Hoy vamos a acercanos al chucrut. Ya sé que no le gusta a todo el mundo y que normalmente lo conocemos como una elaboración de Alemania (su origen es Alsaciano) que suele ir con salchichas o el famoso codillo, pero el chucrut es un alimento muy interesante. Nutricionalmente, es especialmente rico en vitamina C y es hipocalórico lo que le hace perfecto en dietas. Gastronómicamente, es incuestionabl ...

chocolate blanco recetas de chocolate blanco recetas de postres ...

10 dulces con chocolate blanco

Dentro de la chocoadicción hay una muy particular al chocolate blanco. El chocolate blanco está realizado con manteca de cacao que le da esa untuosidad irresistible y no lleva cacao propiamente dicho. Trabajar con chocolate blanco es algo más complicado que con el chocolate negro pues su punto de fusión es más bajo y hay que ser especialmente cuidadoso a la hora de fundirlo; la verdad es que cualq ...

albaricoque recetas de albaricoque postres ...

12 recetas con albaricoque

Todavía no los he visto y tienen que estar al caer... El albaricoque es una de mis frutas favoritas (como la mayoría del verano) y, por ello, hay que ir preparándose para su llegada. Por ser una fruta de temporada, podemos conservar el albaricoque en mermeladas, desecarlos hasta convertirlos en los ricos orejones (ricos de sabor y de propiedades) e incluso hacerlos en helados y sorbetes, pero la m ...

salsas bearnesa holandesa ...

Salsa holandesa y bearnesa: desconocidas pero interesantes

Y tras la mahonesa y la vinagreta, completamos la familia de las pequeñas salsas básicas con la holandesa y la bearnesa. En primer lugar y aunque formalmente estas dos salsas tienen nombre propio, hay una corriente que opina que la bearnesa es una derivada de la holandesa y, la verdad, es que no faltan razones pues si miráis las recetas la bearnesa es una holandesa enriquecida. Por otro lado, esta ...

atún recetas con atún aperitivos ...

20 platos con atún (2ª parte)

Ya os comenté que el atún nos ofrece muchas posibilidades en la cocina, tantas que requiere una segunda parte con ideas muy interesantes para ampliar la variedad de nuestros menús. Y seguro que se me ha olvidado algo... 1.- Si la primera parte acabó con un pastel de atún, en esta segunda comenzamos con otro pastel de atún pero la particularidad de que está realizado con pan de molde. Si queréis ha ...

atún recetas con atún aperitivos ...

10 platos con atún (1º parte)

Posts colaborativos en Facilísimo del mes de Abril

El atún es un pescado tiene un abanico muy amplio de aplicaciones en la cocina, ya sea fresco o en conserva, lo que le hace muy popular. Además de su rico sabor, el atún fresco contiene ácidos omega3 los que les hace ser excelentes reguladores del colesterol y de los triglicéridos, altos contenidos de proteinas y de vitaminas del grupo B. De los atunes en conserva se puede decir que, aunque merman ...

recetas de primeros

7 tostas ó 7 soluciones para imprevistos

Las tostas siempre son bienvenidas a nuestras cocinas ya que son fáciles y rápidas de hacer, nos pueden solucionar una cena, un brunch o un entrante y no necesitan muchos ingredientes para crear un plato bastante completo. Son perfectas para un picoteo o aperitivo con amigos si las presentamos en un tamaño adecuado y, además, pueden ser dulces, saladas o lo que vuestra creatividad os pida. 1.- Com ...

salsas vinagreta ensaladas ...

Ensaladas y vinagretas: una pareja perfecta

Hoy continuaremos el tema de las salsas y ya que comencé hablando de la salsa mahonesa y sus derivadas, he pensado seguir con las pequeñas salsas básicas (se les llaman "pequeñas" por su número de aplicaciones en la cocina), en este caso con la vinagreta. La vinagreta es una emulsión inestable (sus ingredientes en reposo terminan por separarse) y se usan principalmente para aderezar ensa ...

trucos y consejos blogs internet informática y todo eso herramientas y utensilios ...

Regalos relacionados con la cocina para el día de la madre

El próximo domingo celebraremos el día de la madre, en el que las calles se llenan de preciosos ramos de flores, bandejas de pasteles, portatartas y bolsas de regalos... Si vuestra madre es cocinillas, o si sois madres cocinillas, os gustarán estas ideas y sugerencias relacionadas con la cocina para regalar o para sugerir que os la regalen. Espero que os inspiren porque esa es la idea. ¿Estás har ...

desayuno galletas bizcocho ...

Desayunos para sorprender a mamá en el día de la madre

Una buena idea para el día de la madre es sorprenderla por la mañana con un desayuno. ¿Cuántas veces se ha levantado muy temprano para tener listo nuestro desayuno antes de ir al colegio? Igual, en lugar de prepararle una receta al horno, y ya que lo habitual hoy en día es celebrar la comida en la calle, un desayuno especial hecho con nuestras manitas sea una opción a considerar. Veamos como sorpr ...

pulpo recetas de pulpo entrantes ...

7 Platos con Pulpo: desde Galicia a Canarias

El pulpo es un alimento que siempre es bienvenido a nuestra cocina. Además, el pulpo tiene propiedades beneficiosas como ser hipocalórico, rico en minerales constituyendo un aliado para nuestras defensas y es bajo en colesterol. Pero hay tomarlo con moderación si se tiene hipertensión por su contenido en sodio. Una curiosidad (bueno, dos): ¿sabíais que el pimentón y el laurel facilita la digestió ...

jerez al jerez d.o. jerez ...

Cocinar con vinos D.O. Jerez es una maravilla

Cuando hablamos de la etiqueta D.O. de Jerez nos puede parecer que solo hablamos de un tipo de vino que normalmente se relacionan las Ferias de Andalucía y, desde luego, nada más lejos de la realidad. Los vinos de Jerez encierran todo un mundo de variedad, complejidad y sabiduría y, de hecho, eran vinos muy apreciados desde los Fenicios. Leer una brevísima aproximación a los vinos D.O. Jerez nos a ...

mahonesa recetas de mahonesa derivadas de la mahonesa ...

Salsa mahonesa y sus derivadas: 6 ejemplos de uso

Su nombre habla a gritos que se llama mahonesa porque proviene de Mahón... Os recomiendo que investiguéis un poquillo, algún día, sobre los orígenes e historia de esta salsa que consistía en ajo y aceite (el ali oli) y ya consumían en el Antiguo Egipto y por los Iberos, siendo considerada una salsa propia de gente humilde y si se le añadía huevos (mahonesa) era de "ricos". En cualquier c ...

pepinos ensaladas entrantes ...

7 recetas de pepino

El pepino es una verdura que por sus propiedades refrescantes e hidratantes utilizamos más en verano, pero atesora muchos beneficios más, entre ellos, ser una fuente de vitaminas y minerales. Es el anfitrión perfecto para canapés, entrantes y primeros platos, ya que nos puede dar puntos de contrastes muy interesantes. Veamos algunas preparaciones con pepinos que seguro nos van a acompañar en esta ...

productos de temporada fresas recetas con fresas ...

7 recetas curiosas con fresas más 2 propinas

La fresa (incluyendo a los fresones) se me asemeja a la niña bonita de la pastelería porque es una fruta atractiva visualmente, muy rica en sabor y que le da un toque especial a los postres. Pero la fresa además de bonita tiene muchísimas cualidades beneficiosas para la salud pues es rica en vitaminas A y C, son hipocalóricas con un contenido muy bajo en azúcares y es anticolesterol, entre otras c ...