Paulina cocina

¡Sean bienvenidos y bienvenidas! Hoy vamos a hablar del sancocho. Este plato tradicional de Colombia es uno de esos tesoros culturales convertidos en guiso, que se preparan con amor en una casa y se disfrutan con seres queridos. Nada más lindo.  En esta ocasión vamos a recorrer cada detalle de esta sopa colombiana, desde sus ingredientes habituales, su historia, las variantes que prepara cada regi ...

¡Estimadas y estimados amigos de Paulina Cocina! Esperamos que estén muy bien. En esta oportunidad vamos a interiorizarnos sobre la butifarra, un embutido muy popular en Cataluña y también en toda España.  La idea es explorar el mundo de la butifarra de cerdo, conocer su historia, su composición, sus variantes, las recetas en las que se acostumbra comer y sus diferencias con otros productos de la ...

¡Bienvenidos y bienvenidas a un nuevo viaje culinario en Paulina Cocina! En esta travesía vamos a recorrer el maravilloso mundo del dim sum, una gran diversidad de bocados con mucho sabor y estilo que nos regala la gastronomía oriental. En esta nota exploraremos el universo de esta creación cantonesa, desde su historia y significado, hasta las variadas opciones que existen para saborear, para que ...

¡Hola seguidoras y seguidores de Paulina Cocina! Hoy vamos a hablar de la Cecina, un fiambre muy tradicional en España que se obtiene a partir del curado de la carne vacuna. A simple vista puede confundirse con el jamón, pero su forma de elaborarse, su sabor y su aroma, son diferentes.  Si quieren saber más acerca de este embutido, los invitamos a recorrer esta nota que promete pasarles mucha info ...

¡Carnitas! El nombre es tierno pero esta receta es tierna y crujiente. Prima hermana de los chicharrones, esta receta es para comer sin parar pero con cuidado porque sino el hígado les va a mandar una carta documento. La receta de carnitas es muy fácil de hacer y se puede usar para una gran variedad de platos. En México y varios lugares del mundo se comen en cualquier momento del día y con el acom ...

Hay recetas universales de verdad. Preguntamos en China, en México o en Italia y el pastel de chocolate va a ser siempre conocido, no solo como postre sino también como complemento necesario de fiestas familiares. La receta que vamos a compartir les va a activar las papilas gustativas solo con leerla. Tan chocolatosa y esponjosa que no lo van a poder creer.  Tabla de contenidos Sobre el pastel de ...

¡Bienvenidos a Paulina Cocina! Llegó lo que tanto nos pedían: vamos a hablar de la kombucha. Una bebida que se hace con un organismo vivo, tiene pinta de té, al gusto es medio ácida y tiene un dejo efervescente. ¿Ustedes sabían que a esta bebida la llaman el elixir de la salud inmortal? ¡Tremendo nombre! Adorada por los gurúes de lo saludable, una receta que llena miles y miles de contenido en las ...

Estamos invitados a tomar el té, como dice la canción, y tenemos el acompañamiento perfecto para eso: el bizcocho de manzana es esponjoso, húmedo, fácil de hacer y les gusta a todos. Recomendamos fuerte y con vehemencia también acompañarlo con cafecito, mate o cualquier infusión que les guste. Ideal para invitar a la cuñada y mostrarle nuestras habilidades pasteleras. Tabla de contenidos Sobre el ...

Bienvenidos y bienvenidas Paulina Cocina. Si están por tener una fiesta o reunión en la que quieren quedar super bien con los invitados y que todos digan ̈”Qué gran chef” mientras asienten con la cabeza Están en el lugar correcto. Los volovanes (nombre españolizado) que en realidad se llaman vol au vent, son muy vistosos y con un delicado sabor a manteca. Aptos para cualquier tipo de relleno se p ...

¡Por favor como nos gustan los quesos! Creo que si hacemos una votación mundial, vamos a estar todos de acuerdo en que es el mejor descubrimiento humano, después del fuego. Ni hablar que si a esa tabla de quesos donde están todos juntos y con otros ingredientes para que los realcen, le sumamos vino y bueno la felicidad. Hoy les vamos a compartir todos los secretos, consejos y tips para hacer una t ...

Si pensamos en iconos de la gastronomía italiana, el café y el gelato son dos infaltables. ¿Y si les dijéramos que hay una receta que junta estos dos? Italiano como pocos, el affogato también es un postre sorprendente porque evoluciona y cambia de gusto y temperatura frente al comensal. Si es verano, lo recomendamos. Si es invierno, lo recomendamos. ¿Por qué? Porque el café debe estar bien calient ...

¡Bienvenidos amigos y amigas! Seamos sinceros, a todos nos gustan las salchichas, sobre todo a los niños. Si vamos a un cumpleaños lo mínimo que queremos es atiborrarnos de salchichas y papitas fritas. ¿Una buena noticia? Si no quieren usar las comerciales, hoy les traemos, además de la receta de salchipapas, muchas opciones de salchichas caseras. No hay excusa porque es una comida para comer con ...

Hoy les traemos una receta que marca una grieta entre los que les gusta y los que no: Pizza Hawaiana. Para los fundamentalistas de la pizza, la piña resulta un sacrilegio pero para los fanáticos del agridulce, puede ser una combinación perfecta de sabores.  Esta pizza es una fiesta para el paladar, y prepararla es muy fácil. En esta nota vamos a conocer todo sobre esta innovadora receta, desde su ...

¡Hola amiguitos y amiguitas! En esta ocasión queremos invitarlos a disfrutar de unas deliciosas tapas españolas, simplemente porque nos encantan. ¿No les parece perfecto poder probar platos riquísimos en pequeños tamaños y bien variado? Vamos a hacer un recorrido por el maravilloso mundo del tapeo, conocer más sobre las variedades que podemos encontrar y al final del artículo van a encontrar diez ...

¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! En esta comunidad somos fanáticos de las papas, así que la receta que hoy nos convoca simplemente nos encanta. Las papas gajo le vienen disputando un lugar a las clásicas papas a la francesa (papas fritas) por varios motivos. Porque se pueden cocinar con cáscara, porque se adoban con especias, lo que les imprime un sabor extra y porque pueden hacerse ta ...