Quien tiene boca

91 ideas publicadas y 62 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sacha Fuentes

(España)

www.quientieneboca.com

Quien tiene boca

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Receta de Garbanzos con butifarra

Solemos asociar los garbanzos con platos de puchero: cocidos, sopas, escudella y carn d’olla,… pero existen muchas otras maneras de disfrutar de ellos. Por ejemplo, con esta receta de Garbanzos con butifarra, que se prepara en pocos minutos y viene con un sabor potente. Los ingredientes que necesitamos son: Una butifarra: tiene que ser una butifarra de calidad, si es de pimienta le dar ...

recetas postres cocktails cava ...

Cocktail de cava y piña

Ahora que llega la navidad y las opíparas comidas en casa, un cocktail es una estupenda opción para ir haciendo boca o degustar con los aperitivos. El recetario de cocktails es casi infinito y dependerá de nuestros gustos, pero también de los del resto de invitados. El Cocktail de cava y piña gusta a casi todo el mundo, ya que es suave y refrescante, combinando el dulzor del cava con el ácido de l ...

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Picoteo semanal (16/11/2014)

Tras el parón de la semana pasada, en la que estuve por San Sebastián probando nuevos sitios, volvemos con algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Moluscos en tempura de wasabi y aire de mar Una manera original de presentar los moluscos (ostrones, mejillones y berberechos). Sopa de pollo al curry Ahora que ya ha empezado el frio es el momento de comenzar a disfrutar de las sopa ...

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Receta de Saquitos de solomillo y foie

La pasta es algo que solemos comprar ya preparado, lo cual es una pena porque es bastante sencillo prepararla en casa y seguro que nos queda muy buena. Además el material que necesitamos para hacerlo es muy poco. Estos Saquitos de solomillo y foie resultan muy sabrosos y solo necesitaremos pensar en una buena salsa para acompañarlos. Los ingredientes que necesitamos son: Sémola de trigo, huevos y ...

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Restaurante La Proa (Sant Feliu de Guíxols)

No es habitual encontrar menús de mediodía que reúnan las tres Bs: bueno, bonito y barato. Pero el restaurante La Proa de Sant Feliu de Guíxols nos demostró que es posible. Un menú de domingo al mediodía por 17 euros, con platos de calidad, bien preparados, con buen material y sabrosos y, encima, más que abundantes es una rara avis si además el restaurante está situado en un puerto, lugar donde lo ...

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Probando la Grand McExtrem Top Chef

McDonald’s se ha sumado al carro de la fama de los programas de televisión sobre cocina, asociándose con Top Chef. Una de las pruebas del programa consistía en preparar una hamburguesa en 30 minutos, la seleccionada sería distribuida en los restaurantes de la cadena bajo el nombre de Grand McExtrem Top Chef. Viendo las preparaciones que hacen algunos concursantes era una apuesta alta y que p ...

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Restaurante Sèsam Negre (Mataró)

Lo oriental está de moda, por lo que es fácil encontrar multitud de restaurantes de este tipo. Claro que, si hablamos de calidad u originalidad, va a ser más complicado conseguir encontrar la “aguja en el pajar”. El restaurante Sèsam Negre  pretende fusionar la cocina mediterranea con la cocina japonesa, aunque desde luego apunta mucho más hacia esta última. Eso sí, no lo diríamos nunc ...

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Receta de Coca de foie y manzana

La masa de la pizza es muy versátil y permite añadirle encima casi todo tipo de ingredientes y preparaciones. Tantas que podemos hacer platos con ella que no recuerdan para nada a una pizza, como puede ser esta Coca de foie y manzana. Es una buena receta de aprovechamiento si tenemos una lata de foie a medias en la nevera y una forma de salirnos de la rutina de las pizzas tradicionales. Además, es ...

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Picoteo semanal (19/10/2014)

Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Cuscús al curry con pollo, mango y halloumi Para probar una forma más de preparar el cuscús (la de variaciones que tiene este ingrediente). Parmentier de ajo negro y tinta de calamar con chipirones, setas y huevo poché Todavía no he probado el ajo negro que está tan de moda ahora, así que cuando consiga uno será el momento de preparar est ...

general verduras berenjena ...

Receta de Tostada de escalivada

La escalivada es un plato tradicional en Cataluña, donde se consume de diversas formas y en diversas preparaciones: sola, como guarnición de carnes y pescados, en forma de mousse,… Aunque técnicamente se puede hacer con cualquier clase de verdura, lo más habitual es que contenga pimientos, berenjena y, a veces, cebolla. Es sencilla de preparar y muy agradecida. La receta de hoy de Tostada de ...

general carnes arroz ...

Receta de Wok de secreto con verduras

Cocinar en wok tienes dos ventajas importantes: la rapidez con la que preparamos el plato y la poca grasa que contiene este. Encima, este Wok de secreto con verduras está buenísimo, por lo que poco más le podemos pedir a este plato. El tiempo de preparación es rápido, aunque tendremos que planificarlo un poco antes, para poder macerar la carne y poner a hervir el arroz. Pero aparte de eso, en cinc ...

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Picoteo semanal (25/10/2014)

Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Lo que debes saber sobre cocinar en bloques de sal Aunque no creo que compre ninguno, demasiado caros para lo poco que lo iba a usar, el artículo es realmente interesante. Pan de plátano integral con semillas y nueces Para aprovechar esos plátanos que se nos quedan olvidados y se ponen negros. Un brillante Joan Roca sorprende y divierte e ...

general entrantes jamon ...

Receta de Bombones de melón a la tierra ibérica

Hasta a la receta más tradicional se le puede dar una vuelta de tuerca y reinventarla en un plato nuevo. Basta con cambiar un poco la presentación y darle un nombre original para olvidarnos prácticamente del plato original. A primera vista, nos pueden parecer toda una innovación estos Bombones de melón a la tierra ibérica, pero si nos los presentan diciendo que es melón con jamón seguro que ya no ...

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Picoteo semanal (02/11/2014)

Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana: Galletitas picantes de pimentón y cheddar Como entrante o para acompañar un buen hummus. Sopa de parmesano con shiitake y avellanas Ya me estoy imaginando el potente sabor de este plato. Alitas de pollo fritas con salsa de miel y mostaza Una manera más de preparar un plato fácil y rápido, aunque no excesivamente sano al venir fritas. Rulo ...

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Restaurante Meatpacking Bistro (Barcelona)

Meatpacking es uno de los distritos más de moda de Nueva York. Situado en el barrio de Manhattan,  es conocido por sitios como el Pastis, casi un co-protagonista de Sexo en Nueva York. Así pues, un nombre como Meatpacking Bistro ya nos da una clara indicación del tipo de comida que podremos probar allí: básicamente, comida americana. Se une, además, a los varios locales que podemos encontrar en Ba ...