Mis recetas de cocina

Esta receta la preparo casi todos los años en cuanto veo que las naranjas desprenden mucho aroma y las encuentro de calidad. Es ideal para añadir como relleno de magdalenas, bizcochos, bollería o para el famoso panettone (pincha en los enlaces para ir a las recetas). Además simplemente rebozadas en azúcar o bañadas en chocolate, son una delicia. Ingredientes: Piel de naranja gruesa Azúcar Agua Pre ...

Hace unos días tenía carne picada y me apetecía variar un poco, llevaba tiempo con ganas de preparar filetes rusos, y justo los prepararon en el programa Robin Food con muy buena pinta, asi que me guardé la receta y aquí os la traigo. Quedaron buenísimos, comimos ese día y como salen varios me dio para preparar otro día unos espagueti con la salsa y los filetes rusos que quedaron. Los Filetes Rus ...

Tras leer maravillas sobre el ruibarbo en varios blogs y webs de cocina, me decidí a sembrarlo, ya que encontrar plantas por aquí iba a estar muy complicado. Encontrar la semilla no lo fue tanto, y enseguida germinó, convirtiéndose en pocos meses en una gran mata. El mismo año no pude probarlo, pues hay que dejar que la mata se haga fuerte sin cortarla. El segundo año (la planta forma un rizoma ba ...

No hace mucho, viendo un programa de Bruno Oteiza en el que preparaba una menestra con marrajo, me inspiré para preparar esta con bacalao, que es más fácil de encontrar. La hice un poco a ojo, pero quedó muy buena, asi que la comparto con vosotros. Espero que os guste. Ingredientes: 1 bolsa de menestra de verduras congelada o verduras frescas (judías verdes, zanahoria, guisantes, habitas, alcachof ...

Llevaba días con ganas de preparar rosquillas, y el domingo pasado me puse a ello. Con esta receta quedan unas rosquillas blanditas y esponjosas, como las de toda la vida. Más tarde me he enterado que además son típicas de estas fechas que tenemos a la vuelta de la esquina, la Semana Santa. Gustaron mucho, todo el mundo me pedía la receta, asi que la publico aquí en el blog y así se que no se me p ...

Estas son las croquetas que se han preparado toda la vida en mi familia. Jugosas y muy sabrosas. Si os gustan las croquetas no os podéis perder esta receta, repetiréis seguro. Ingredientes (para 40 croquetas aprox.): 200 gr de restos de pollo guisado o asado 75 gr de mantequilla o aceite de oliva 50 gr de harina 25 gr de maicena 1 litro de leche (mejor entera o semi) 1 cubito de caldo de pollo Pa ...

Un postre de toda la vida, pero que mucha gente aún no conoce. El domingo pasado no sabía que hacer de postre, y como las gallinas de mi padre están poniendo muchos huevos ultimamente, hay que darles salida. Iba a preparar natillas, pero luego las claras se iban a perder, asi que se ocurrió preparar islas flotantes, y asi aprovechar todo el huevo. Además, estaba en casa de mis padres, y allí no di ...

Esta es una de esas recetas irresistibles, que según la ves sientes una necesidad irrefrenable de ponerte a prepararla. Eso me pasó a mi, y el pasado fin de semana me puse con ella. Se prepara rapidísimo y el resultado es buenísimo. Tienen una textura perfecta, y además se conservan tiernos hasta el día siguiente (no se si más días porque no duraron más) sin necesidad de azúcar invertido. Aunque s ...

Quien le diga que no a esta tapa, no sabe lo que se está perdiendo. Es un plato que copié de un mesón de La Maragatería al que solemos ir en familia y que tiene muy buenos platos tradicionales. Si conseguís una buena morcilla de León os aconsejo que lo probéis, seguro que os encantará, pues la combinación de sabores no puede ser mejor. Ingredientes (para 2 cazuelitas de barro de ración): 4 patata ...

Con este tiempo tan frio a quien no le apetecen platos de cuchara?. Mirando en el congelador tenía unos trozos de congrio y no sabía como prepararlos, asi que me puse a buscar en la red y di con esta receta de Karlos Arguiñano. Al leerla no tenía mala pinta, y después de probarla tengo que decir que es la manera en la que más me ha gustado el congrio. Incluso a la peque le encantó y se comió un bu ...

Desde que a mi niña le sienta mal la lactosa de la leche le preparo estos yogures en casa, los consumimos todos porque son iguales que los yogures naturales normales, pero mucho más ricos que los de compra. Se preparan con una yogurtera o si no disponemos de una, nos puede servir una cazuela con paredes gruesas, un termo o un recipiente de barro que pondremos en el horno calentado previamente al m ...

Con todo mi cariño, os deseo que la magia de la Navidad os ilumine y os ayude a conseguir todos vuestros sueños, rodeados de vuestros seres queridos.¡Feliz Nochebuena y Feliz Navidad!

RECETAS DULCES BOCADITOS DE TURRÓN BOLITAS DE NIEVE CANOLIS DE MEMBRILLO PASO A PASO COCADAS PASO A PASO HOJALDRINAS PANETTONE POLVORONES DE CANELA ROSCON DE REYES TARTA MOUSSE DE TURRÓN DE JIJONA TRUFAS AL CAFE TRUFAS DE CHOCOLATE TURRÓN DE DÁTILES Y NUECES PASO A PASO RECETAS SALADAS CAMEMBERT AL HORNO CON AJO Y PEREJIL LANGOSTINOS AL HORNO LOMBARDA CON PASAS Y MANZANA LOMO A LA NARANJA PI ...

Este año ha sido un gran año para los recolectores de setas y hongos. La prolongación del verano hasta bien entrado octubre trajo consigo que salieran gran cantidad de hongos en el bosque. Yo aproveché para preparar estas croquetas con unos pocos y otros los congelé. Me habían hablado muy bien de las croquetas de boletus y no se equivocaban. Os animo a probarlas, pero si no conocéis las setas o lo ...

¿Estáis buscando una receta sencilla pero que a la vez sorprenda? Entonces la habéis encontrado. Se prepara en menos de 45 minutos y con ingredientes que solemos tener en casa. Ingredientes: 4 manzanas con piel roja 1 lámina de hojaldre Azúcar Crema pastelera o crema rápida con Flanín Mermelada de albaricoque o gelatina de manzana Preparación: Forrar un molde para tarta con la lámina de hojaldr ...