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Buenas días cocinillas. Hoy tenemos un plato tradicional de carne con setas, para comer en el almuerzo. Se puede preparar con antelación el día de antes, porque el reposo intensificará su sabor. Puede ser un buen acompañamiento con arroz blanco o pasta. Añadir cualquier arómatica que te gustén como tomillo o romero. Ingredientes para 4 pax: 1 kg de filetes finos de ternera 200 g de setas variadas ...

Buenos días cocinillas. Repasando el libro de Gordon Ramsay "Mis menús de cada día", vi esta receta que me gustó, a parte de muchísimas más. La combinación de estilo tailandés es una gastronomía que me gusta, seguí al pie de la letra la receta. Como disponía de la mayoría de ingredientes orientales y no antes, de haber comprado un par de ellos, que se me habían terminado. Qué decir de G ...

Buenos días cocinillas. Mi propuesta de hoy es una sabrosa y deliciosa moussaka, apta para intolerantes a la lactosa y para los celíacos. En esta ocasión la moussaka ha sido preparada por mi hija, que ha estado entretenida un buen rato. Ya sabéis este plato, es tan laborioso de preparar como riquísimo, pero vale la pena. La bechamel lo compró en un establecimiento especializado. Cuando en mi viaje ...

Hola cocinillas. Hoy tenemos unos ricos tomates a la provenzal, que ha preparado mi cuñada Pili. Una buena cocinillas, que ya la tengo incluida como colaboradora en el equipo de Paprika. Estos tomates quiedan muy bien de acompañamientos, en platos de carnes, pescados o simplemente como un entrante. Ingredientes: Tomates Dientes de ajo Perejil fresco Orégano Pan rallado Aceite de oliva Pimienta S ...

Buenas tardes cocinillas. Espero que las vacaciones las hayáis pasado lo mejor posible, dadas las circunstancias del covid. Pasó Agosto y empezamos un nuevo mes de incertidumbre e intraquilidad, esperando que todo mejore y vaya a mejor. Aunque las noticias no son muy buenas, queda la esperanza que esta pesadilla termine pronto. Mi sugerencia de hoy es un entrante sencillo que preparé hace un par d ...

He de reconocer cocinillas, que hoy no tenía muchas ganas de cocinar. Y así me pareció una buena idea, además de rápida. Con una buena ensalada, un acompañamiento perfecto. Un plato muy sano, ya que la pescadilla es un pescado blanco con poca grasa, minerales y vitaminas. Es el pescado con un 90% más consumido en España, por ser más económico. La merluza y la pescadilla son el mismo pescado blanco ...

Buenos días cocinillas. No hay mayor placer que comer un buen plato de pasta de tortelloni tipo Boloña, por su medida. Compré la pasta fresca, que estaba elaborada a mano y bien rellena, de un ingrediente muy natural como es la pera. Preparar la salsa y, ya tenemos un delicioso plato lleno de un delicado sabor y una salsa muy rica. De hecho reconozco, que no me esmerado mucho ésta vez en la cocina ...

Me ha traido mi hija unas hermosas peras Conferencia.He preparado ésta ensalada, que hace tiempo había provado y me gustó. Se puede preparar con ingredientes diversos que tengas en casa. Una ensalada sana y sencilla, que os encantará. Ingredientes para 2 pax: 1 pera conferencia 100 g de mezcla de lechugas 100 g de queso de Burgos 1 trozo de apio tierno Nueces Uvas pasas Vinagreta: 1 cucharadita ...

Un delicioso entrante o aperitivo, perfecto para una celebración. Como es un ingrediente sano y los puedes rellenar de muchas maneras diferentes, yo me los preparo para cenar alguna noche. Ingredientes: Aguacate Cebolla dulce Atún Maíz dulce Mayonesa Lima o limón Pimienta molida Sal Elaboración:Cortar a lo largo el aguacate y separar las dos mitades, quitar el hueso, extraer la pulpa vaciando po ...

Este plato típico de la cocina de pescadores, es muy tradicional de las zonas de costa del País Valencià y al Delta del Ebro. Estos platos con fideos son practicamente tan antiguos como la cocina catalana. En el Llibre de Sent Soví, un recetario del siglo XIV, aparecen unas cuantas recetas con fideos. La originalidad de este plato, es que los fideos no se cuecen a parte. Se prepara todo en la pael ...

Buenos días cocinillas. La receta de hoy tiene su historía. La extraje del libro "Un hotel en la Toscana" de Imogen Edwards-Jones. Que leí en algunas mañanas del confinamiento del Covid 19, en mi balcón al sol. La protagonista, después de sorprender en su casa a su marido en la cama con la vecina. Decide cambiar radicalmente de vida, monta un hotel rural en un pueblecito italiano de La T ...

Una rica crema fría, suave, con sabor y de lo más apetecible en verano. Es fácil de preparar y muy saludable, una buena alternativa cuando aprieta los calores. Ingredientes para 4 pax. 3 pepinos 2 aguacates 1 yogur natural 2 dientes de ajos Zumo de 1 lima o limón Menta o hierbabuena fresca Pimentón picante Aceite de oliva Agua fría Sal Elaboración:Pelar los pepinos. Abrir los aguacates, quitar el ...

Los espaguetis es de la categoría de las pastas largas y de la más conocidas en todo el mundo. Orgullo nacional de los italianos y que ha trascendido a otros países. La firmeza que tiene esta pasta, la convierte en un buen aliado con una amplia variedad de salsas, perfecta con mariscos, sofritos de tomate, carbonara, boloñesa, pesto.. y sobre todo, que no falte un buen aceite de oliva. Ingredien ...

Una rica y fresca ensalada, de la gastronomía catalana, con todo el sabor marinero del Mediterráneo. La esqueixada viene de la palabra catalana esqueixat, desmenuzar en castellano. Se ha de probar el bacalao después de quitar el agua de remojo, que no quede ni muy salado ni muy dulce. El bacalao desalado, hace con diversos ingredientes una ensalada deliciosa. Importante regar con un buen aceite. S ...

Buenos días cocinillas. Ayer fui a comprar al mercado, que ya iba haciendo falta fruta, verdura y pescado. Vi unas doradas que me gustaron y compré dos, una para hacerla el mismo día. La otra, después de limpia, la congelé para hacerla en los próximos días. La dorada es un pescado blanco, sabroso, de poca grasa, con buenos ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, un pescado muy saludable. In ...