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Buenos días cocinillas. Hoy comida sana como sugerencia. ¿A ver que os parece el plato? Tenía unas buenas habas que he desgranado, de las que cogí en el huerto la semana pasada. He pensado prepararlas con arroz y unas verduras, creo que será un buen y completo plato para hoy. Ingredientes para 2 pax: 200 g de habas 200 g de arroz 3/4 l de caldo de verduras 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 di ...

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos, sobretodo de carnes y pescados. Se cree que esta técnica culinaria viene de muy lejos, de los persas y de los árabes. Este escabeche está preparado por mi cuñada Pili y mi hermano Manolo. Cuando ven unas caballas frescas y majas en el mercado, las preparan así. Esta técnica que tiene un efecto conservador, se producen tres factores: ligera ...

Muy buenas cocinillas. Este plato de hoy es con mucho sabor, unos guisantes guisados con sepia, es un poco la manera de camuflar los verde con algún ingrediente sabroso. Los guisantes son legumbres, para los niños y los jóvenes es verdura, como les cuesta que coman verdura. Pero este no mi caso, en casa somos todos adultos y no hay problemas. Este guiso de guisantes tiene un sofrito de tomate, ceb ...

Buenas tardes cocinillas. Anteayer, cuando le dije a mi yerno que había preparado un cocido, me pregunto que si había sobrado algo, a lo que contesté, que les había preparado un buen tupper para que se llevarán. Me dijo que vendrían a comer a casa, pero que harían un Arrosset valenciano de puchero con los restos del cocido, como el que le preparaba su abuela. Por lo tanto no es la clásica receta ...

Muy buenas tardes cocinillas. Con esta receta he querido preparar un plato único y completo, ya que contiene, pescado, guisantes, patatas y un buen sofrito con picada incluida. La merluza era muy fresca, que la he comprado en el mercado y daba gusto verla. En principio, esta no era mi idea de prepararla, más bien rebozada y frita, pero de esa manera tenía que hacer un primer plato y con la improvi ...

Muy buenas cocinillas. Los guisante son legumbres originaria de Oriente Medio, siendo un alimento muy consumido en toda la parte del Mediterráneo. En Catalunya tenemos varias variedades de ellos. Los guisantes son una buena fuente de proteínas y fibra, con minerales y vitaminas muy aconsejables para nuestra salud. Se pueden hacer con jamón, panceta, al estilo francés con cebolla, en arroces o esto ...

Buenas tardes cocinillas. Hoy viajamos por los sabores y aromas de la gastronomía de Marruecos, con una sopa tradicional de la región del norte de África, principalmente de Marruecos y Argelia. Harira es una sopa nutritiva con garbanzos, lentejas, fideos, carne de ternera o cordero y verduras. Hay diferentes maneras de preparar la sopa, cada casa tiene su propia receta. Sobre todo, se aconseja no ...

Buenos días cocinillas. La mermelada de naranja amarga es una de mis favoritas. En ésta ocasión la he podido preparar yo misma, con unos cuantos kilos que me regaló mi amiga Montse, de los naranjos amargos de su jardín, la verdad es que la idea de hacer mermelada me la dio ella misma. Como nunca había preparado ésta mermelada, miré por Internet y la receta que me gustó fue de "Recetas de coci ...

Muy buenas cocinillas. Hoy día Internacional de las legumbres, os sugiero un buen plato de habas consistente, perfecto para estos días. Las habas (Vicia faba) rica en proteínas, fibra, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Son muy recomendables para nuestra salud. Esta legumbre que ha muchos no les gusta, aportan muchos beneficios a nuestra salud. Ingredientes para 2 pax: 400 g de habas s ...

Buenas tardes cocinillas. Ya sabéis que no soy muy dada a la repostería, pocas cosas hago y siempre que puedo tiro de recetas preparadas por la familia y amistades. En ésta ocasión, la receta y elaboración es de mi sobrina Sandra, que hace sus pinitos en repostería, haciendo verdaderas delicias dulces. Éste brownie era el primero que hacía. Me invitaron a comer, para merendar pude degustar éste de ...

Hola cocinillas, hoy os sugiero un buen plato de cuchara, que vi en el programa Cuines de Marc Ribas. Este a su vez, se inspiro en el plato de "Fesolets de Santa Pau amb chipirons" de Juanito del Bar Pinotxo del Mercado de la Boqueria. A Juanito tengo el gusto de conocerlo, se come de maravilla ricos platillos en el bar. Yo lo he preparado con calamarcitos, que es lo mismo que el chipiró ...

Me encantan los pies de cerdo o como también se les conoce "pies de ministros". Confieso y públicamente, que no utilizo ni cuchillo ni tenedor, siento un placer infinito rebañando hasta los huesos, esa carne melosa y tierna con un ligero toque picante que le pongo y la salsa que le acompaña con unas alcachofas, está para mojar pan. Un plato tradicional y sabroso de casquería una perfect ...

De mis vacaciones pasadas por La Garrotxa, (Girona) me traje varias cajas de Fesols de Santa Pau, y buenos embutidos. Con los Fesols prepararé éste plato y aún quedó para otra receta, con butifarra y setas. Ésta ensalada es una clásica receta catalana muy popular y de procedencia de la zona LEmporda y todas las tierras de Girona, pero también es típica por toda Catalunya. Parecida a la Esqueixada ...

Buenos días cocinillas. Hoy os traigo una receta que nunca había preparado, eso sí, las codornices las he comido de muchas maneras sobre todo en escabeche. Me acuerdo que mi madre me las hacia en escabeche, para llevar el tupper al trabajo. La carne de las codornices tienen un escaso contenido en grasas, aportando porcentajes muy bajos de colesterol. Aunque este factor se puede ver alterado por la ...

Este plato completo es una receta sencilla y tradicional, que me gusta preparar y apetecen sobre todo cuando llegan días fríos. La carne de conejo se caracteriza por su bajo contenido en grasa, baja en colesterol y recomendable en dietas. Ingredientes para 4 pax: 1 conejo de 1-1,5 Kg 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 tomate maduro 2 zanahorias 4 o 5 patatas 1 vaso de ...