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150 ideas publicadas y 107 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Salamanca, excelencia y variedad… Salamanca esta considerada una de las ciudades más bonitas de España. Un silencioso paseo por sus calles, observando sus maravillas arquitectónicas, queda grabado en el recuerdo de un modo especial. Sin embargo, esta ciudad Patrimonio de la Humanidad es mas que la sede de la universidad mas antigua de España o su Casa de las conchas. Y en el tema que nos ocu ...

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El suspiro de monja es un buñuelo cuyo origen data de hace unos cuantos siglos, y es otro de los postres característicos españoles que fue creado originalmente por monjas. España tiene un gran número de postres en su gastronomía que se los debe a las monjas y a los conventos, que suelen ser los mejores sitios para encontrar ejemplos de estos postres.  En España la leyenda cuenta que… “ ...

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Plato típico de pastores, principalmente de la Sierra de Francia, Salamanca, donde se degusta tradicionalmente el jueves santo como desayuno! Un contraste de sabores agridulces y con muchas versiones del plato en sí mismo es elaborado casi todos los domingos por la zona de Ledesma, exactamente en Rollán, además de en el resto de la comarca…muy típico del bar con su acompañante, el vermú ;) ...

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Hoy os presentamos una receta sana y sabrosa a base de coliflor. Este ingrediente posee diversas propiedades basadas para empezar en su gran porcentaje de agua, esto sumado a su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas, la convierten en un alimento de escaso aporte calórico. La coliflor también es una buena fuente de fibra, y también de vitaminas y minerales. Destaca la presencia ...

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El garbanzo de Fuentesaúco es una indicación geográfica de la provincia de Zamora, Distribuidos y utilizados en la cocina tradicional salmantina. El garbanzo de Fuentesaúco, se caracteriza por su tamaño medio a grande y su color cremoso. Tras su cocción, estos garbanzos se mantienen íntegros, con piel blanda y suave, textura mantecosa y uniforme, además de un agradable sabor al paladar. Pensando e ...

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Las Patatas Meneás o Revolconas son un plato humilde y sencillo, cuyo origen se remonta a siglos atrás y que hoy en día se ha convertido en un exquisito manjar y en una típica tapa en muchos bares de Salamanca Las patatas meneás es un guiso típico salmantino cuyo origen posiblemente sea pastoril que surgió por la confluencia de dos factores: el hambre que se sufría en la época y la patata como úni ...

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La gastronomía del Principado de Asturias esta especialmente marcada por su enclave geografico, mostrando un fuerte contraste entre la influencia del Mar Cantábrico, lo que le proporciona abundantes pescados y mariscos, y la importancia de la Cordillera Cantábrica, con profundos valles en los que se cría el ganado en un considerable estado de libertad, lo que da lugar a carne y leche de caracterís ...

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Las fabes asturianas son una de las recetas de cuchara que más gustan en España… La compartímos ;) ANTES DE COCINAR: Uno de los pasos importantes es la elección de las fabes. Nosotros utilizamos Fabas Tierra Astur de máxima calidad y reguladas por la I:G.P. Asturias cultiva esta variedad a lo largo y ancho de su territorio y se caracterizan por tener un gran sabor y una suave textura tras ...

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El cachopo es una de las elaboraciones del gran recetario de la cocina asturiana y normalmente suelen ser de filetes de ternera empanados y rellenos con infinidad de propuestas como queso de cabra y cecina, quesos asturianos con jamón natural, champiñones, espárragos y una larga lista de ingredientes. Pero además de la ternera también pueden hacerse de cerdo, pollo, pescado o un delicioso cachopo ...

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El embutido es uno de los muchos productos de gran calidad con los que cuenta el recetario asturiano y el chorizo es uno de los grandes exponentes de la formidable industria chacinera que tenemos en el Principado. El chorizo es parte indispensable de muchos guisos aunque no siempre se consume como acompañamiento en las elaboraciones gastronómicas sino que también puede disfrutarse solo o de una fo ...

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Los bollos preñaos son otro de esos muchos tesoros gastronómicos con los que cuenta Asturias, es algo que todo el mundo que viene al Principado acaba probando tarde o temprano y descubre que con algo tan sencillo se puede hacer algo ideal para comer en cualquier momento del día… PREPARACIÓN: Comenzaremos deshaciendo la levadura en la leche tibia. Por otro lado haremos un volcán con la harin ...

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La cocina asturiana tiene fama de ser sabrosa, contundente, y de fuerte personalidad. Asturias ha sabido siempre preservar lo mejor de su cocina trasmitiendo sus secretos, como si de un legado se tratara, de generación en generación. Sin lugar a dudas, la riqueza de la cocina asturiana se basa en la calidad de sus materias primas. Ejemplo de ello son Las cebollas rellenas, uno de los platos típico ...

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El queso Cabrales es un queso azul que se elabora con leche de vaca, oveja y cabra, animales que se alimentan de los pastos de montaña. Una vez que el queso se elabora, lo dejan en cuevas naturales para que madure, entre dos y cuatro meses, con una humedad de 90% y entre 8 y 12º C. Estas condiciones son las que obran el milagro, ya que favorecen el desarrollo de los mohos del tipo penicillium en e ...

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Hoy viajamos a un lugar en el que las tapas no son moda ni capricho pasajero, son tradición. Así lo atestiguan sus bares con mas de 130 años de historia. Ese lugar es Almería. Donde se come de tapas porque es costumbre pero también porque es barato, por que es habito social…empezamos! Casa Puga Es inevitable hacer la primera parada en el Emblemático e histórico bar de tapas Casa Puga, funda ...

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¿Sabíais que el contenido de vitamina C en el pimiento es mucho mayor que el de la naranja? Por cada 100 gramos de naranja obtenemos unos 50 mg. de vitamina C. Mientras que por cada 100 gr. de pimiento obtenemos 131 mg de vitamina C (casi tres veces más). ¿Y en qué nos beneficia la vitamina C? Tiene un gran poder antioxidante que ralentiza el envejecimiento de nuestras células, y además es alta e ...