En otoño empezamos ya con la temporada de cremas calientes porque con este frío que está haciendo ya apetecen. Al cocer la coliflor en leche evitamos el mas olor que suele quedar siempre en nuestra casa y que hace que no la comamos tan a menudo. Además esa misma leche nos servirá para triturar la coliflor y hacer la crema sin añadir nada más. Cómo curiosidad sobre esta verdura ¿sabéis que existe ...
Blog de tapasconestilo
No hay cosa que me guste más de las vacaciones en el pueblo que el volver cargado de productos del huerto de mis padres. Su sabor y el saber que no están tratados con productos químicos es un placer absoluto. Para esta receta intento utilizar calabacines que no sean demasiado grandes, porque así son más tiernos. Y como idea os pregunto: ¿Alguna vez habéis utilizado algún pescado que no sea bacala ...
La receta que os traigo hoy es una de las que más me ha gustado de todas las que he hecho últimamente. Unas empanadillas rellenas con un guiso de conejo al chocolate. Está mal que yo lo diga pero ¡están espectaculares! Además tiene su historia. Y es que no hace mucho, una noche soñé con esta receta. Y en cuanto me desperté me la apunté para que no se me olvidará. Vamos con la receta, Ingredientes ...
Tosta de pan negro, brandada de bacalao y alioli de ajo negro. Me flipa el mundo tostas y bocadillos que se salen un poco de lo normal. El darles una pequeña vuelta para hacerlos un poco diferentes y divertidos. En esta cuarentena estoy pillándole el gusto a hacer pan. Hice mi masa madre básicamente por la ausencia de levaduras en el supermercado, pero ahora si hago pan sin masa madre echo de meno ...
Tengo que reconocer que no soy muy fan de la remolacha. Pero en Instagram vi un plato con ella que me inspiro mucho y últimamente estoy abierto a dar nuevas oportunidades a platos que no me gustaban tanto hace años. Y me estoy dando cuenta de que en todos ellos influye la forma de cocinar el producto y el como lo acompañes. En este caso la remolacha con el queso azul es un equilibrio perfecto de s ...
En cuanto a postres estas fechas navideñas para mi tienen el sabor del pastillo de calabaza. Pocas cosas hay más invernales que este alimento que nos sirve tanto para elaboraciones saladas como dulces. En este postre, mezclada con la canela inundará nuestra casa de un olor dulzón que hará que empecemos a salivar. Es un dulce típico de la zona del Somontano (Huesca), aunque hay otras zonas de la ...
Una forma muy chula de presentar el pescado es esta. Además lo hacemos previamente y el día que queramos solamente tenemos que emplatar. Es una receta perfecta para poder estar con tus invitados sin tener que estar metido en la cocina. Los rabanitos encurtidos siempre los tengo en mi nevera. Para tostas, ensaladas y sándwiches van fenomenal y además aguantan muchísimo tiempo. Lubina curada: 1 l ...
La muixardina es una seta que crece desde la primavera hasta el otoño después de abundantes lluvias en los prados bajos, formando hileras o “corros de brujas”. Se sabe fácilmente donde crecen porque a su alrededor la hierba es de un color mucho mas oscuro que el del resto del campo. El nombre de “muixardina” proviene del alto Aragón, pero en cada lugar se le da un nombre. Su nombre principal e ...
Como fan de todos los tipos de chocolate, en mis inicios cocinillas, hacia la típica tarta de 3 chocolates con los sobres de cuajada. Estaba rica y era facilita. Esta que os muestro hoy es muy sencilla pero algo más laboriosa que esa versión de la que os hablo. Pero vale la pena. De verdad. Además el bizcocho que lleva es sin gluten. Todas las capas de la tarta se hacen igual. Únicamente varían l ...
En navidades y celebraciones familiares es uno de los aperitivos estrella. En mi casa nunca falta y desde hace bastantes años lo hago yo. Comprarlo hecho sale casi al mismo precio que la sangre de unicornio, y prepararlo nosotros es fácil y mucho más barato. Ahora veréis que lo único que necesitamos es mezclar 6 cosas y dejarlo macerar un día. Luego lo cocemos y listo. No os quitará mucho tiem ...
El que me conozca sabrá que no soy de galletas ni magdalenas. Me gustan las tartas pero no las que llevan bizcocho. Bueno, que no es que no me gusten, sino que prefiero otro tipo de repostería porque al final me resultan pesadas. Pero al ver un día en instagram (pattyscakebakery) estas galletas me entró antojo. Con una textura increíble, son como pequeños bizcochitos súper chocolateados que contr ...
No sé como describiros este plato. Tiene un sabor bestial. Hace años yo hacia una crema de tomate cocinada en una olla, pero después de probar con los tomates previamente asados ya me quedo con esta versión. La otra al lado de esta se queda como una versión insulsa. Y todo se debe al horneado. Si os gusta el salmorejo, ahora con el fresquito frio que estamos teniendo os va a encantar. Ingred ...
Hay veces que pruebas un plato o postre en algún sitio y automáticamente quieres reproducirlo en casa o al menos intentarlo y hacer tu propia versión. Esto es lo que me pasó con este hojaldre. Que tardé dos días en hacerlo desde que lo probé. Es un postre muy simple (al menos mi versión) que lo podréis hacer en poco tiempo y quedareis como unos maestros reposteros. Palabrita de niño Jesús Marcos. ...
Tierno, jugoso y muy rico. Así es este bocadillo. No es un pan de corteza dura como siempre. Este está hecho con panecillos tiernos. Son como bollitos. Son dos recetas fáciles pero ya os aviso de que os llevaran bastante tiempo. La cocción de la carne es muy prolongada. Y los panecillos tienen que reposar bastante rato. Podéis hacerlo todo a la vez o primero una cosa y luego la otra y congelar. ...
Con este postre participe hace 4 o 5 años en un concurso. Hoy he visto la receta en el ordenador y es una pena no compartirla con vosotros. Si bien es cierto que es un postre mas Complejo de elaborar de lo habitual en este blog, pero dividiendo el trabajo en varios días os resultara mas fácil y cómodo de hacer. Es una esfera de chocolate blanco rellena de crema de mango sobre un crumble de coco y ...