Blog de tapasconestilo

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La temporada de caza del jabalí son unos pocos meses al año, pero ya hay granjas destinadas a la cría de este animal para disponer de su carne siempre que queramos. Es de un sabor fuerte, y por eso en esta receta se suaviza con el chocolate. Como todos los buenos guisos se recomienda hacerlos con tiempo y cariño, a fuego lento… con su tiempo de reposo… pero para los que sois más ansiosos o no ten ...

Tiempo: 45 minutos + 30 de horneado Dificultad: Fácil El queso Idiazábal hace que esta tarta tenga un sabor muy diferente a las típicas tartas con queso crema. Más pronunciado pero no fuerte. Además su acompañamiento con membrillo y nueces que es una forma de acompañar a los grandes quesos le da otro toque distinto al que estamos más acostumbrados con las confituras y mermeladas. Esta tarta está ...

Me aburre ya un poco la mezcla de morcilla con manzana. Que si, que queda fenomenal y yo la hago también de vez en cuando. En este blog también tengo una receta así. (Canutillos de morcilla con salsa de manzana) Pero me parece que nos quedamos en eso y ya. A lo sumo cambiamos la manzana por peras. Hablando con una clienta de mi lugar de trabajo me contaba que en el pueblo de una prima de una vecin ...

Naranjas hay todo el año, pero es ahora cuando están de temporada. Y la mezcla con el bacalao es un clásico. Dificultad: muy fácil Tiempo: media hora aproximadamente Para la brandada de bacalao: - -200 gr. Migas de bacalao desalado - -2 o 3 dientes de ajo - -Aceite de oliva - -Nata liquida para cocinar - - sal Escaldar el bacalao en agua hirviendo. De ...

Por fin llegó la temporada de setas! Con las últimas lluvias ya han salido. Así que hay que aprovechar. Esta tapa se compone de varias elaboraciones con un ingrediente en común. Las setas. Diferentes tipos y en varias texturas: En flan, en crema, salteadas, confitadas y mezcladas con pan, con las que haremos una textura de tierra. En una maceta iremos haciendo las diferentes capas. Los ceps ...

Este postre en vez de con lavanda puede hacerse también con otras plantas aromáticas como son el tomillo, romero, albahaca, laurel... ¡Combinan bien con el chocolate!! Os presento dos versiones de una misma receta. Una para chocoadictos y la otra mas refrescante. Ingredientes: - Pasta brick - Mantequilla - Flores de lavanda - 500 ml de nata liquida (35% mg) -120 gr de chocolate blanco - 120 gr de ...

El otro día fui a mi pueblo, en el pirineo Aragonés. Cada vez que voy allí me vuelvo cargado de cosas y productos. Esta vez mi padre ya estaba recolectando de su huerto, así que me traje lechugas y judías verdes. Bueno, y huevos, pero eso ya es un fijo. Tengo que reconocer que judías verdes solamente como cuando voy a mi pueblo y me las hace mi madre y cuando me traigo alguna bolsa para Madrid ap ...

Dificultad:No se qué decir. La receta en sí es fácil, pero el hacer los rollitos medianamente merece unos cuantos intentos y armarse de paciencia (la cual yo no tengo). Tiempo: unos 15 minutos. Con esta receta participo en el reto color y sabor de temporada, en el que este mes la verdura elegida es la rúcula. Esta verdura tiene un sabor peculiar. Mas amargo, Así que solamente he puesto en cada ...

Dificultad: Fácil Tiempo: 10 minutos Hace unos años probé en un restaurante el mejor carpaccio que he probado nunca. Pero ya sabemos que para gustos los colores. Y lo que le gusta a uno a otro puede parecerle no tan bueno. Pero a nosotros nos encantó, y ese día nos pedimos 2 carpaccios más… ósea, que 3 carpaccios para dos personas. Así de exagerados somos. Que parecemos del sur. Tenía un toque a ...

Fresones y cava es algo muy romantico. ¿No? pues en una tarta y con chocolate blanco… ¡San Valentín no tiene porque ser solamente el 14 de febrero! Dificultad: Media Tiempo: 1:15 aprox Ingredientes: Para la base: - Mantequilla - Galletas tipo Maria molidas - Almendra en polvo - Almendras en cubitos Para el coulis de ...

Con esta receta participé en el concurso de una cadena de restaurantes. Tenía que presentar un video y de allí elegían 10 participantes que en la segunda parte del concurso iban allí a hacer el pincho y presentarlo. Siempre todos los concursos en los que había participado eran online. Así que este fue algo nuevo para mí. La experiencia fue genial. Yo iba nervioso y al final no fue para tanto. Nos ...

El chocolate blanco lo uso con mucha frecuencia, pues considero que va bien con casi todo lo que te propongas. En este caso va a la perfección, pues el dulzor del chocolate se equilibra con el amargo y la frescura del gintonic. ¡Prueba este cóctel solido y ya me cuentas! Dificultad: Fácil Tiempo: 20 Minutos Ingredientes: Para la mousse de limón y chocolate: - - 200 gr de leche - ...

Lo más laborioso de esta receta es el bizcocho de especias. Pero si sigues los pasos ya verás que no tiene dificultad. Es una tapa muy visual que los comensales no sabrán bien si es dulce o salado hasta que lo prueben. Dificultad: Media Tiempo: 1:15 mas o menos + tiempo de reposo Ingredientes: Para el bizcocho de especias: 100 gr de miel 100 gr de leche 2 huevos 60 gr de harina 70 gr de harina in ...

Hoy vamos con una receta clásica pero que podemos variar a nuestro gusto cambiando el tipo de queso. Parece una receta larga y compleja, pero todo se reduce cuando vemos que la mayoría de ingredientes son para aromatizar la leche que nos servirá para hacer una bechamel que es la base del soufflé. Es un plato en el que podemos tener una parte preparada con antelación y en el momento en el que ya es ...

Si queréis comer de otra manera el típico filete de ternera os dejo esta idea que mezcla la carne con sabores orientales, setas y calabaza. Por cierto, que a mí el toque que le dan a cualquier plato las hebras de chile seco tanto en el sabor como en lo decorativo me parece genial. Dificultad: Facíl Tiempo: Unos 45 minutos Ingredientes: - - 2 Dientes de ajo - - 2 cucharadas de ac ...