Blog de tapasconestilo

107 ideas publicadas y 155 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Tenía ganas de hacer algo con la longaniza de Graus que tantas veces he comido y que siempre que voy a mi tierra me traigo. En la comarca de la Ribagorza (Huesca) tenemos la suerte de tener muy buenos productos. Así que he juntado en un mismo plato varios de ellos. A todos nos gustan la comida tipo street food, así que siendo con productos de calidad y un buen pan casero mejor que mejor. Si no te ...

Pongo rabo de vacuno porque aunque tanto en restaurantes como en supermercados nos lo vendan como rabo de torono hay toros para tantos rabos. Normalmente suele ser ternera o vaca. Es como cuando nos venden buey y encima está barato pues siento decepcionaros pero no es buey. Hay pocos y son caros. Pero seguro que lo que te venden está rico. No digo yo que no. Esta receta es bastante laboriosa, per ...

Hoy tenéis dos recetas en una. La codorniz en sí ya es un plato, pero si queréis darle una alegría a una ensalada seguir leyendo hasta el final. Además le daremos un último toque que os sorprenderá. Como todas las recetas son personalizables y podéis variar lo que queráis, por ejemplo, la cantidad de vinagre. A mi me gusta suave, pero un escabeche admite mucho más. Va a gustos. Estaré encantado ...

Dignos de la casa de la Preysler. En vuestros cócteles, en una bandeja formando una torre en la mano de un camarero, acompañados con una copa de champagne y vuestros comensales quedarán admirados por este bombón. También quedarán maravillados en la comida del domingo, antes del cordero asado, con vuestro cuñado contando sus batallitas y el vino con casera en el vaso. Es un aperitivo muy fácil d ...

Este es un postre típico en países asiáticos. Muy fresquito para el verano pero que al menos a mí me apetece en cualquier momento, sobre todo después de una copiosa comida, pues es muy ligero. Además es fácil de hacer. Ahora veréis. Necesitaremos: -2 hojas de gelatina -250 ml de leche de coco -30 gr de azúcar (la cantidad puede variar dependiendo del dulzor que tenga el mango. Esta cantidad es ...

¿Os acordáis de la encuesta que hice en Instagram sobre si utilizabais la palabra mayonesa o mahonesa? Ganó por 4 votos mayonesa. Así que como el resultado fue tan ajustado pongo mahonesa porque es la palabra que me gusta a mí y que utilizo. Si, ya se que no ha sido muy democrático esto, pero es que es mínima la diferencia. ¡No me lo tengáis en cuenta! Ahora os voy a hablar sobre la receta y los ...

Para el carpaccio: -12 gambitas. En este caso de Huelva -Unas gotas de aceite de oliva En primer lugar vamos a pelar las gambas pero reservando las cabezas y las pieles para hacer una salsita. Seguidamente con la punta de un cuchillo quitamos el intestino de las gambas (es el hilito negro que va de punta a punta por la parte externa) y colocamos las gambas dándoles una forma redondeada sobre un ...

Esta tapa tan visual os recomiendo hacerla con un queso muy curado, pues sino, al mezclarla con la nata se os va a quedar con un sabor demasiado suave. ¿Os apetece aprender a hacerla? ¡Vamos con ello! Ingredientes: Para el interior: -Mermelada de pimiento o de tomate -Unos 50 gr de mezcla de frutos secos tostados y picados Es tan fácil como rellenar con la mermelada unos moldes de bombones o ...

La receta de hoy es una evolución de otra que hacia hace tiempo. Es de esas recetas que te permiten el tener todo preparado con anterioridad y cuando sea la hora de comer puedas estar con tus invitados en la mesa. Es lo que siempre que tengo gente en casa intento hacer yo. No me gusta estar en la cocina perdiéndome el estar con mis invitados. Para el salmón: - - Lomo de salmón de unos 4 ...

Todos los años en otoño hago pastel de calabaza con la receta que tengo publicada en este mismo blog. Aquí tenéis el enlace Un día en Instagram me salió una foto de una crema dulce de calabaza, y me encantó la idea. Como con todas las recetas que hago, la he adaptado a mis gustos, y en este caso es muy similar a la receta de siempre pero reconvertida en crema. Con estas cantidades salen aproxim ...

Hojeando un libro de recetas italianas caí en esta receta y me la guardé. En Italia se le llama: salvia fritta in pastella Sabía que mis vecinos tienen una gran planta de salvia. (La mía murió hace años y no planté otra porque es una hierba a la que no le daba mucho uso). Pero visto que ha encantado en casa creo que no tardaré en tener una. Mis vecinos me lo agradecerán Es un aperitivo italiano d ...

En otoño empezamos ya con la temporada de cremas calientes porque con este frío que está haciendo ya apetecen. Al cocer la coliflor en leche evitamos el mas olor que suele quedar siempre en nuestra casa y que hace que no la comamos tan a menudo. Además esa misma leche nos servirá para triturar la coliflor y hacer la crema sin añadir nada más. Cómo curiosidad sobre esta verdura ¿sabéis que existe ...

No hay cosa que me guste más de las vacaciones en el pueblo que el volver cargado de productos del huerto de mis padres. Su sabor y el saber que no están tratados con productos químicos es un placer absoluto. Para esta receta intento utilizar calabacines que no sean demasiado grandes, porque así son más tiernos. Y como idea os pregunto: ¿Alguna vez habéis utilizado algún pescado que no sea bacala ...

La receta que os traigo hoy es una de las que más me ha gustado de todas las que he hecho últimamente. Unas empanadillas rellenas con un guiso de conejo al chocolate. Está mal que yo lo diga pero ¡están espectaculares! Además tiene su historia. Y es que no hace mucho, una noche soñé con esta receta. Y en cuanto me desperté me la apunté para que no se me olvidará. Vamos con la receta, Ingredientes ...

Tosta de pan negro, brandada de bacalao y alioli de ajo negro. Me flipa el mundo tostas y bocadillos que se salen un poco de lo normal. El darles una pequeña vuelta para hacerlos un poco diferentes y divertidos. En esta cuarentena estoy pillándole el gusto a hacer pan. Hice mi masa madre básicamente por la ausencia de levaduras en el supermercado, pero ahora si hago pan sin masa madre echo de meno ...