Blog de tapasconestilo

86 ideas publicadas y 93 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

marcos l

(España)

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Galletas abizcochadas de chocolate

El que me conozca sabrá que no soy de galletas ni magdalenas. Me gustan las tartas pero no las que llevan bizcocho. Bueno, que no es que no me gusten, sino que prefiero otro tipo de repostería porque al final me resultan pesadas. Pero al ver un día en instagram (pattyscakebakery) estas galletas me entró antojo. Con una textura increíble, son como pequeños bizcochitos súper chocolateados que contr ...

Crema de tomates asados

No sé como describiros este plato. Tiene un sabor bestial. Hace años yo hacia una crema de tomate cocinada en una olla, pero después de probar con los tomates previamente asados ya me quedo con esta versión. La otra al lado de esta se queda como una versión insulsa. Y todo se debe al horneado. Si os gusta el salmorejo, ahora con el fresquito frio que estamos teniendo os va a encantar. Ingred ...

Hojaldre de fresones con nata

Hay veces que pruebas un plato o postre en algún sitio y automáticamente quieres reproducirlo en casa o al menos intentarlo y hacer tu propia versión. Esto es lo que me pasó con este hojaldre. Que tardé dos días en hacerlo desde que lo probé. Es un postre muy simple (al menos mi versión) que lo podréis hacer en poco tiempo y quedareis como unos maestros reposteros. Palabrita de niño Jesús Marcos. ...

Pan de leche relleno de carne picada y setas

Tierno, jugoso y muy rico. Así es este bocadillo. No es un pan de corteza dura como siempre. Este está hecho con panecillos tiernos. Son como bollitos. Son dos recetas fáciles pero ya os aviso de que os llevaran bastante tiempo. La cocción de la carne es muy prolongada. Y los panecillos tienen que reposar bastante rato. Podéis hacerlo todo a la vez o primero una cosa y luego la otra y congelar. ...

Sorpresa caribeña

Con este postre participe hace 4 o 5 años en un concurso. Hoy he visto la receta en el ordenador y es una pena no compartirla con vosotros. Si bien es cierto que es un postre mas Complejo de elaborar de lo habitual en este blog, pero dividiendo el trabajo en varios días os resultara mas fácil y cómodo de hacer. Es una esfera de chocolate blanco rellena de crema de mango sobre un crumble de coco y ...

Burrata con cherrys confitados

Si me seguís habitualmente sabréis que me encanta la burrata. Y me gusta combinarla con productos que no sean los típicos tomates secos con salsa pesto. Lo he visto en tantas cartas de restaurantes que me aburre ya. Yo lo he combinado con gambones, con higos y anchoas, con setas y caqui a la plancha, con boniato o incluso en un postre con fresas. Esto os lo digo para que no os de reparo el cre ...

Laminado de calabacín

Este plato son finas láminas de calabacín con cositas ricas como el tomate y los piñones y con otras cositas más ricas aun como son el aceite de trufa y el queso. Supongo que a estas alturas ya sabréis mis gustos culinarios ;) El calabacín al estar crudo nos queda con una textura crujiente, por eso tenemos que cortarlo en laminas finisiiiimas para que sea fácil de comer. También influye mucho ...

Tarta de higos y caramelos de violeta

Los caramelos de violeta son típicos de Madrid. Para cualquier madrileño es un sabor de su infancia. No para mí que soy del pirineo y allí tenemos otros sabores ;) En cualquier tienda de souvenirs y pastelerías de la capital los encontrareis. Incluso hay una tienda que vende únicamente estos caramelos. Tenía en casa una bolsita y también tenía higos. Y de esto que se te enciende la bombilla y p ...

Té frío al melocotón

Con este calorcito propio del verano apetecen bebidas muy refrescantes. Esta, como podréis comprobar es mucho mas sana que las que venden. Y como no, yo siempre utilizo azúcar moscovado. El aroma que da y que casi no está refinada la convierte en un básico para mí. Pero si no disponéis de ella podéis utilizar azúcar normal. Mi consejo es que hagáis esta cantidad sin dividirla, y que la tengáis en ...

Gazpacho con fruta de temporada

En este caso el gazpacho está hecho con fresones porque están de temporada y hay que aprovechar eso. Pero si sustituís por la fruta del momento os quedará igual de rico y así vais variando. Os dejo ideas de frutas que quedan bien: cerezas, frambuesas, sandía, albaricoques, melocotón, melón, manzana… podéis probar con lo que se os ocurra y seguro que está rico. Este gazpacho tiene un sabor muy su ...

Costillas de cerdo marinadas, salsa de manzana y puré de guisantes

Con esta receta os quedarán unas costillas de cerdo muy tiernas y con un sabor dulzón contrastado con el sabor acido de la manzana. El puré de guisantes simplemente es para untar la carne y no parar. ¡Una mezcla de sabores de locura! Para la carne: • - 1 Costillar de cerdo cortado en trocitos Lo primero de todo será poner las costillas en una cazuela y las cubrimos con el agua justa hasta ...

Quiche de espárragos verdes y fresones

Este es un plato que es muy cómodo, pues podemos tenerlo hecho con antelación, y lo podemos comer tanto caliente como frío. Con estas cantidades haremos para un molde de 20 x 20. De masa nos sobrará un poco pero siempre la podemos guardar en el congelador para otra elaboración. Para la masa quebrada: -200 gr de harina -100 gr de mantequilla -1 huevo -4 gramos de sal -Una pizca de azúcar En un bo ...

Fresones rebeldes

Helado de yogur: -1 kg de helado de yogur griego -90 gr de miel -1 chorrito de ron miel Lo primero de todo será desuerar el yogur. Para ello sobre un colador con una tela vertemos el yogur y lo dejamos toda la noche. Después de este proceso nos quedaran unos 700 gramos. Al día siguiente le añadimos la miel y el licor y removemos bien. Hacemos en heladera o si no tenemos lo podemos hacer a mano me ...

Tarta de mousse de chocolate y frambuesa

A mí el mousse de chocolate es algo que me vuelve loco. Esa textura como la espuma que cuando te la llevas a la boca se deshace… uf. ¡Me pone! Y todos sabéis que el chocolate con frutos rojos es una gran combinación. Así que en este caso como en la frutería vi unas frambuesas que tenían muy buena pinta me decidí por hacerlo solamente con ellas para darles todo el protagonismo. El bizcocho me lo ...

Crema de tortilla de patatas

Las recetas que público en este blog ya veis que suelen ser bastante sencillitas pero muy resultonas. Es el caso de la tapa de hoy, que en el aspecto de la sencillez me he coronado porque no tiene ninguna complicación. Incluso puede ser una receta de aprovechamiento y elaborarla con tortilla que os haya sobrado. Aunque en mi caso nunca pasa y la tengo que hacer siempre para esta receta. Necesita ...