Blog de tapasconestilo

111 ideas publicadas y 156 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Lo más laborioso de esta receta es el bizcocho de especias. Pero si sigues los pasos ya verás que no tiene dificultad. Es una tapa muy visual que los comensales no sabrán bien si es dulce o salado hasta que lo prueben. Dificultad: Media Tiempo: 1:15 mas o menos + tiempo de reposo Ingredientes: Para el bizcocho de especias: 100 gr de miel 100 gr de leche 2 huevos 60 gr de harina 70 gr de harina in ...

Hoy vamos con una receta clásica pero que podemos variar a nuestro gusto cambiando el tipo de queso. Parece una receta larga y compleja, pero todo se reduce cuando vemos que la mayoría de ingredientes son para aromatizar la leche que nos servirá para hacer una bechamel que es la base del soufflé. Es un plato en el que podemos tener una parte preparada con antelación y en el momento en el que ya es ...

Si queréis comer de otra manera el típico filete de ternera os dejo esta idea que mezcla la carne con sabores orientales, setas y calabaza. Por cierto, que a mí el toque que le dan a cualquier plato las hebras de chile seco tanto en el sabor como en lo decorativo me parece genial. Dificultad: Facíl Tiempo: Unos 45 minutos Ingredientes: - - 2 Dientes de ajo - - 2 cucharadas de ac ...

No sé si conocéis esta rareza. Es el apio nabo. También conocido como raíz de apio. Es una variedad diferente al apio que conocemos. De este se aprovecha únicamente la raíz, y tiene un sabor peculiar. Mucho mas suave y dulce que el de las ramas de apio. Es muy aromática. Y lo mejor de todo es que es bajo en grasas, una gran fuente de fibra y además es antioxidante. Para daros ideas para que ...

Hoy os voy a mostrar una combinación que podríamos considerar rara. Pero que tiene muchos matices que van muy bien unos con otros. Las ostras orly yo ya las hacia alguna vez. La versión simple. En casa, hay algunos a los que les encantan las ostras crudas pero hay otros que no. Y esta era una manera de que todos las probaran. Además es otra forma de conservarlas para hacerlas en otro momento. L ...

Hasta hace relativamente poco, la trufa era para unos pocos privilegiados. Hoy ya es más común, aunque sí que es verdad que comprar trufa fresca es caro. Pero en casi todos los restaurantes tienen algún plato que incluye este hongo. O en nuestras casas, ya mucha gente tiene un botecito con una trufa, o compra algún producto ya trufado como pueden ser la longaniza, o huevos... Hay varios tipos de ...

Hola! Hoy termina el plazo del concurso #hoysobrasadademallorca Yo me enteré de este concurso el pasado jueves. Pero no me quedé bien con los plazos. Pensaba que era hasta final de mes. Menos mal que el Viernes compré los ingredientes y los guardé pensando en hacerlo el fin de semana que viene. Mi sorpresa vino cuando ayer me lo leí otra vez y vi que terminaba el día 20! Todo a contrareloj! Menos ...

Soy fan del coco. De todas sus maneras. Abrir un coco y beberme el agua (esto preferiblemente en verano frente a la playa y añadiéndole un chorrito de ron…), comer la carne del coco fresco, utilizar coco rallado para hacer postres, cocinar con leche de coco o con aceite de coco. Esto último le da un toquecito muy rico a algunos platos. Pero lo que mas me gusta es el aroma del coco. En casa utilizo ...

Esta bebida es muy reconfortante en los meses fríos. Tomarse un vasito de este vino hace que te suba la temperatura corporal. Que vale… también nos podríamos tomar una taza de caldo. Pero a veces nos apetece más algo alcoholizado. Cada cosa tiene su momento. No es lo mismo a las 12 de la noche después de cenar, frente a la chimenea tomarse un caldo que un vino calentito. Yo el pasado fin de sem ...

Dificultad: fácil Tiempo: 40 minutos Hoy le vamos a dar una vuelta a la forma de hacer las vieiras: La envolveremos con una fina capa de langostinos y la serviremos con un fumet de color morado. La fina capa de langostino no es más que un carpaccio que como luego coceremos ya no le ponemos ese nombre. Porque un carpaccio es una carne, un pescado o una verdura cortada finamente y que se come crudo ...

Dificultad: ¿Hay algo difícil en este blog? Tiempo: En 30 minutos + el tiempo de horneado lo tendríamos listo Tostas de foie y manzana hay muchas. Pero como esta pocas. Lo primero porque sin las setas y el foie es como una tarta fina de manzana de las de toda la vida. Lo segundo por el toque de la salsa de caramelo salado. Me parece un acierto porque no es la típica de la reducción del PX. Esta sa ...

Esta receta para ocasiones especiales es genial por dos motivos: Lo primero es porque es un aperitivo muy rico y muy vistoso. La patata violeta lo convierte visualmente en un lujo. Y segundo porque se toma frío, y por lo tanto podemos tenerlo ya hecho quitándonos trabajo de ultimo momento. No pongo cantidades. La brandada, al igual que el puré de patata suelo hacerlos siempre a ojo. No me importa ...

Dificultad: muy fácil Tiempo: Unos 30 minutos Hagamos que la comida sea divertida. Una forma divertida de presentar una crema. Como si te tomaras un café con unas pastas. La parte de abajo, el café, es en realidad una crema de boletus. La espuma es una crema de queso. En este caso parmesano. Pero podéis hacerlo con cualquier queso que se funda bien. Las galletitas son del mismo queso con un poco ...

Sé que ya no hace calor, pero aun así un aperitivo frío con tomate antes de tomar algo caliente tampoco está tan mal. ¿no? Esta verdura sobre todo en verano lo comemos de múltiples maneras. Pero, ¿habéis probado en tartar? Tiene una textura que no dirías que es lo que de verdad es. Y ademas el hinojo es algo que le va muy bien y además le da un toque sorprendente. Dificultad: la mayor dificultad p ...

Con la siguiente receta participo en el concurso de Recetags de Arte que organiza Recetags en colaboración con BRA El reto consiste en crear una receta de cocina inspirada en el cuadro "Los borrachos de Velazquez". Yo, después de ver que me sugería la obra y de imaginar sobre la época, llegue a la conclusión de que el cordero tendría que haber sido un ingrediente principal en semejante f ...