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TheCookingLab

167 ideas publicadas y 925 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

TheCooking Lab

(España)

Detrás de TheCookingLab encontramos a un químico y a un arquitecto. Después de agotadoras jornadas laborales diarias ¿qué mejor manera de relajarse que cocinar?. Poco a poco, ésto se convierte en un hábito y las técnicas, sabores y presentaciones mejoran. Al final, la cocina no es más que ciencia: analizar, conocer, mimar y experimentar con los alimentos. Y el conocimiento hay que compartirlo. Así surge TheCookingLab, un gran libro blog de recetas que, como si de experimentos científicos se tratasen, hemos ido optimizando a lo largo del tiempo. Gracias por tu visita, y no dudes en ponerte manos a la obra masa con cualquiera de los deliciosos platos aquí explicados!

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recetas

Cómo decorar huevos de pascua con tintes naturales

Tintes naturales para huevos de Pascua. Este año he decidido que en vez de utilizar colorantes artificiales, aprovecharía los pigmentos naturales para colorear y decorar huevos de Pascua. Y es que en la naturaleza podemos encontrar miles de pigmentos que podemos utilizar como tintes o colorantes. Se ha hecho así durante miles de años, por lo que, ¿por qué no utilizarlos para decorar huevos de Pasc ...

Mermeladas Recetas

Crema de limón. Receta fácil de lemon curd

Cómo hacer crema de limón. El lemon curd o la crema inglesa se ha convertido en uno de mis ingredientes favoritos desde que estoy en Inglaterra. Rápida y fácil de hacer, solo se necesitan un par de ingredientes para conseguir una crema de limón perfecta con una textura sedosa y un sabor equilibrado entre ácido y dulce. Esta receta de crema de limón puede usarse para cubrir o rellenar tartas como l ...

Pan y masas Recetas

Pan de soda irlandés. Receta de soda bread

Receta de pan de soda irlandés. El pan de soda o soda bread, es un pan típico de Irlanda muy rápido de hacer. Y es que, a pesar de que nos imaginemos largas horas de fermentado, amasado… cuando escuchamos la palabra pan, no en todos los lugares del mundo el pan significa lo mismo. El pan de soda irlandés es un pan sin fermentos, algo que podría asemejarse a un bizcocho salado, ya que consigu ...

Pan y masas Recetas

Cómo hacer croissants caseros. Receta de masa de croissants

Receta de croissants caseros. El croissant es uno de mis dulces favoritos. Desde pequeño me ha gustado la bollería y el croissant me ha acompañado durante muchos desayunos. Todavía hoy es el día que cuando vuelvo a casa de mis padres, mi padre sigue trayéndome un croissant para desayunar cuando va a comprar el periódico. Y ahora que he descubierto cómo hacer la masa de croissants caseros de manera ...

Pasteles y bizcochos Recetas

Receta de cheesecake de mandarina al horno

Receta de cheesecake de mandarina al horno. Aunque me gusten mucho todos los tipos de cheesecake, mis favoritos siempre serán los cheesecakes horneados al estilo New York Cheesecake. Ya os comenté en aquel post que me encantan las bases crujientes con un relleno de crema de queso horneado y servido en frío. Esta vez para la receta de cheesecake de mandarina he aprovechado que tenía un montón de ma ...

pasteles y bizcochos recetas

Bundt cake de chocolate blanco y frambuesas

Receta de bundt cake de chocolate blanco. Hacía mucho tiempo que no preparaba ningún bundt cake, y es que mirando las recetas el último fue el bundt cake de chips de chocolate hace ya un año! Por lo que tenía muchas ganas de preparar un bizcocho con estos moldes y esta semana me he decidido por un bunt cake de chocolate blanco con frambuesas. Estos bundt cakes son preciosos por la forma, y es lo ú ...

Recetas Recetas saladas

Ceviche de salmón con aguacate y mango

El ceviche es un plato típico de Perú, aunque también está presente en la gastronomía de muchos otros países latinoamericanos. En esencia se trata de pescado o marisco (o los dos) marinado con el zumo de algún cítrico, normalmente lima o limón. Pero sucede como con la tortilla de patata, luego cada cual añade variaciones y toques personales. Hoy te presento mi ceviche favorito, la receta de cevich ...

pasteles y bizcochos recetas

Receta de tarta de manzana fácil

Tarta de manzana fácil. Si hablamos de tartas de manzana podemos encontrar miles de recetas. Es un postre con ingredientes tan sencillos y comunes en nuestras cocinas que existe una gran variedad de recetas de tartas de manzana. En TheCookingLab ya os he enseñado la tradicional Tarta tatín francesa y la receta de tarta de manzana con crema pastelera. Pero esta vez voy a simplificar mucho más la re ...

Navidad Pan y masas Recetas

Receta de Pandoro italiano

Cómo se hace el Pandoro italiano. Comienzo el nuevo año con una de esas recetas que aunque lleva su tiempo, merece mucho la pena hacerla en casa. Estos días estoy como el turrón, de vuelta en casa por Navidad, pero la semana antes de venir me decidí a hacer un nuevo postre y probar la receta de Pandoro italiano. El Pandoro es en Italia lo que en España el Roscón de Reyes. Aunque sabía que en Itali ...

sin categorizar

Sirope de arce, una alternativa mucho más saludable con la que cuidarnos

Elaborado a partir de la savia que lleva el mismo nombre, se trata de un elemento que puede proporcionarnos una gran cantidad de beneficios, y compensar los malos hábitos alimenticios actuales que sufre la sociedad. Una de las mayores preocupaciones que tiene el ser humano en la actualidad es la salud. Y es que, hoy en día, estamos frente a una sociedad bastante frágil, que ve cómo sus malos hábit ...

Navidad Recetas

Receta de peras en almibar

Receta de peras en almibar. La pera es una de esas frutas que no me acaba de convencer. Normalmente me resulta insípida, engorrosa para comer y aburrida. Pero hace poco en un restaurante pedí de postre peras pochadas con salsa de caramelo y me sorprendió el sabor que llegan a adquirir cuando se cuecen en su propio almibar. Aunque ya había usado esta fruta para preparar unos mini bundt cakes de per ...

Cupcakes y muffins Recetas

Receta de muffins de plátano

Receta de muffins de plátano. Hay sabores que se nos quedan guardados en la memoria y de tanto en cuanto volvemos a recordarlos, haciéndonos revivir el momento que probamos ese plato, el lugar, el olor, la compañía… Esta semana me ha pasado esto al recordar la receta de banana bread que hice ya hace un tiempo. He recordado el día soleado en Barcelona, el olor de plátano por toda la casa̷ ...

Recetas Recetas saladas recetas con boniato ...

Tarta de boniato

Receta de tarta de boniato. Ya estamos en Octubre y ya podemos decir que el verano ha acabado. Comienza el frío, la lluvia… pero también la época de cocinar platos calientes y lo que más me gusta, postres horneados. Esta semana he estado en el mercado y como Halloween se acerca, además de calabazas los puestos estaban llenos de boniatos. En Reino Unido el boniato o sweet potato es un tubércu ...

Cookies Recipes

Chocolate chip shortbread recipe

Chocolate chip shortbread cookies. I love having cookies for breakfast, but I think the last ones that I made was a while ago. So as i am a really big fan of the shortbread … they sell in the UK supermarkets, I decided to make my own versión of chocolate chip shortbread cookies. As you can see from the pictures they ended up being amazing, much better than the chocolate chip shortbread cookies you ...

galletas recetas

Receta de galletas de chispas de chocolate

Galletas con chispas de chocolate. Hacía mucho que no hacía galletas. Creo que las últimas que publiqué fueron las galletas de avena caseras y de eso hace más de un año! Y como últimamente estoy enganchadísimo a las galletas de chispas de chocolate del supermercado, he decidido hacerlas yo mismo en casa (a este paso me veo comprando unas Manfix freidoras industriales para hacer mis propias patatas ...