Tic-tacocina

87 ideas publicadas y 95 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Tic-tacocina

(España)

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Tic-tacocina

Cocina de Almería Masas y panes Postres ...

Leche Frita de Almería

Así es como la abuela Carmela hacía su "Leche Frita", me gustaba mirar como la hacía, cuando en las primeras tardes de Semana Santa, ponía una olla en el fuego con la leche, la harina y el azúcar, y no podía parar de mover para que no se hiciesen grumos. Bajaba su vecina del quinto con todos los ingredientes, cansada de hacer intentos, decía que no le salía la masa igual, que la que ella ...

Básicas Frutas Mermeladas

Mermelada de naranja sin azúcar

Me gustan las mermeladas para los desayunos pero no suelo comprar fruta expresamente para hacerlas. En esta ocasión he comprado una caja de naranjas ecológicas que están buenísimas y como #yomequedoencasa, tengo que aprovechar para hacer todo tipo de preparaciones con ellas. Es bastante sencilla la elaboración, pero os voy a contar varios trukis para que quede realmente buenísima. Os aseguro que ...

cocina de aprovechamiento Segundos platos Verduras

Hamburguesas de garbanzos

Se ha puesto muy de moda comer hamburguesas no solo de carne, y me encanta la idea sobre todo para que l@s niñ@s coman más verdura y más legumbres. En estos días de #yomequedoencasa es facil preparar unas hamburguesas sin carne.#cocinadeaprovechamiento Cuando las preparo de verduras utilizo el ajo, perejil y huevo que se asemejan más a las típicas hamburguesas de carne, pero con las legumbres no ...

Bollería Galletas Postres y dulces

Galletas caseras

Hoy algo dulce y muy sencillo de hacer para alegranos la merienda (cosa que normalmente nos saltamos) pero con el "yo me quedo en casa" cumplimos religiosamente con todas las comidas. Aprovechamos para hacer largas conversaciones que nos alimentan el alma y nos hacen conocernos un poco más. Galletas caseras, mucho mejor que cualquiera de las que se pueden comprar industriales, sanas y co ...

cocina de aprovechamiento Primeros platos Verduras

Huevos al plato personalizados

En estos días de "yo me quedo en casa" voy a apurar todo lo que tengo en mi despensa y en mi frigo. Hoy este huevo al plato personalizado al gusto de cada uno... Para mis hijos con salchichas, pavo, tomate.... María además con cebolla, que le gusta mucho su dulzor cuando está cocinada y Juan con chorizo. Para nosotros con guisantes y chorizo. Yo además al mío le he puesto un tomate picad ...

Cenas Entrantes Navidad ...

Tarta salada de pasta filo con jamón y queso

Aunque parece un plato muy historiado no tiene apenas trabajo y se prepara en poco tiempo. La pasta filo es un ingrediente que da vistosidad a los platos. Se puede preparar frita o al horno y su característica principal es lo crujiente que queda. Ingredientes 1 paquete de pasta filo o pasta brick Unas lonchas de jamón de york 1 puerro (solo la parte blanca ) 1 cebolla 3 huevos Queso rallado ( uno ...

Cocina de Almería cocina de aprovechamiento Entrantes ...

Boladillos de bacalao

Para los que nos gusta la masa, no nos puede faltar en Semana Santa unos boladillos de bacalao con ese sabor característico a ajo y perejil, esponjosos y con un trozo de bacalao en cada bocado. Supongo que los llamamos boladillos por la forma de bola que cogen cuando los dejamos caer en el aceite y por la masa típica de este entrante tan conocido en Almería. Otro día pondré la masa de los buñuelo ...

Cenas Cocina de Almería Entrantes ...

Almejas en "caldillo de gachas"

Así nos preparaba mi madre las almejas, con este ajillo sencillo, un sabor que nos recuerda el “recaíllo” que llevan las gachas y de ahí su nombre. Es una receta sencilla pero con mucho sabor, de ésas que gusta mojar pan. Tenía muchas ganas de guardar esta receta que me trae recuerdos de sábados cuando comíamos todos juntos y mi madre solía ponerlas de entrante. Ingredientes Medio kilo de almejas ...

Carnes Entrantes Picoteo ...

Lomo a la sal con especias

Esta es una de esas recetas que te sacan de apuros durante la semana. Esta buenísimo tanto en caliente como frio. Suelo cocinar un buen trozo y así tengo la cena de otro día. También se puede dorar un poco en la sartén justo antes de servir. Es una receta muy sencilla de elaborar y supersana ya que la carne se cuece en su propio jugo sin nada de grasa. Elegir las especias que más os gusten, de ell ...

Entrantes Masas y panes Picoteo

Galletas saladas de harina de espelta

Pero que fácil es tener unas galletas saladas para picar, supersanas y hechas con harina de espelta. Ideales para un picoteo o para desayunar, acompañadas de salado o dulce están de vicio. Esta receta es de Directo al Paladar, un blog que me encanta y que visito con frecuencia. Le he hecho unos pequeños cambios, para darle mi toque. Ingredientes 200 gr de harina de espelta integral 30 gr de salvad ...

Navidad Picoteo

Entrantes navideños

He comprado estos vasitos tan chulos y he querido aprovecharlos al máximo, así que lo que en un principio iba a ser solo para servir un pisto con bacalao, han terminado llenos de coctel de marisco y huevos rellenos a mi manera. Con todo preparado con antelación para solo emplatar, esta forma de presentación se ha convertido en todo un clásico de mis cenas de navidad. El hecho de servir en vasitos ...

Entrantes Masas y panes Navidad

Piruetas de hojaldre

Que fácil es preparar unos entrantes vistosos con hojaldre y un poco de queso, y para hacerlos mas originales y que no ocupen mucho sitio en la mesa los he pinchado en palillos de brocheta y los he presentado en vasos llenos de sal. He preparado unas caracolas de jamón york y queso, unos arbolitos de roquefort y jamón serrano y unas piruletas de queso fundido con ajonjolí rubio y negro. ¡¡¡Esta pr ...

Navidad Picoteo

Bolitas de queso de cabra

Una forma distinta de presentar el típico queso de cabra tierno ( el que viene en barra, que es moldeable ), y que al ir rebozado con distintos ingredientes cambia su sabor. Son bastante fáciles de hacer y se pueden tener preparadas con antelación. Con unas regañas o unos panecillos tostados toda una delicia para los que nos gusta este queso. Para preparar en ocasiones especiales. Yo los hice en N ...

Cocina de Almería cocina de aprovechamiento Primeros platos ...

Migas de pan

Las migas de pan, son todo un clásico de la cocina de aprovechamiento que además de ser un plato muy barato, son rápidas de hacer y están buenísimas. En Almería se cocinan tanto como las migas de harina sémola (receta que también pondré en este blog ), sobre todo cuando vemos el día nublado o esta lloviendo. Las migas aquí están muy relacionadas con el tiempo y a mi personalmente me encanta. Solo ...

Cocina de Almería Pescados y mariscos Recetas tradicionales de la Cocina Almeriense ...

Cuajadera de jibia

En mi casa gusta mucho la jibia (también llamada choco o sepia ), y una de las recetas estrella es prepararla en cuajadera en el horno. Es bastante fácil de hacer y lo mejor es que apenas se mancha la cocina. Ingredientes ( 4 personas ) 1 jibia mediana 2 patatas medianas por persona 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 tomates rojos pimienta en grano 2 hojas de laurel Aceite de oliva virgen extra Coloran ...