Blog de Virkiky

290 ideas publicadas y 182 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Virkiky

(España)

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COCINA COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA ...

ROTI JALA

ROTI JALA estos crepes de encaje de la cocina de Malasia son ideales también para ofrecer en una cena informal. INGREDIENTES: (15 o 20 UNIDADES APROXIMADAMENTE) 175 gramos de harina 275 gramos de leche de coco 1 huevo (L) 1 cucharadita de cafe de cúrcuma o curry en polvo una pizca de sal 70 gramos de agua PREPARACION: 1.- Prepara la masa como harías la masa básica de crepes: Pones todos los ing ...

COCINA (THERMOMIX) MASAS Y PANES POSTRES

PROFITEROLES

PROFITEROLES Ingredientes: 120 gr. de harina 150 gr. de agua 1 pellizco de sal 80 gr. de mantequilla cortada en trozos 2 cucharaditas de azucar 3 huevos medianos PREPARACION: 1.- Enciende el horno a 200 °C, con calor solamente por abajo. 2.- Pon en el vaso el agua, la mantequilla en trozos y la sal. Programa 8 minutos/ 100 °C/ vel 4. Asegúrate de que se han alcanzado los 100 °C, pues la harina de ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA SEFARDI MASAS Y PANES ...

Nuedagos

INGREDIENTES: 3 HUEVOS 250 GRS. HARINA RALLADURA DE UNA NARANJA 1/2 CUCHARADITA DE SAL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA FREIR 450 GRS AZUCAR PARA HACER EL CARAMELO PREPARACION: 1.- Pon en el vaso los huevos, la harina, ralladura de naranja y la sal. Programa 25 seg/vel. 6. 2.- Espolvorea con harina la mesa de trabajo. Saca la masa del vaso y coge porciones estirandolas como cilindros largos y fin ...

CONCENTRADO DE CALDO DE PESCADO TIPO CASERO

CONCENTRADO DE CALDO DE PESCADO INGREDIENTES: 400 GRS. LANGOSTINOS CRUDOS 300 GRS. PESCADO BLANCO EN TROZOS (BACALAO, MERLUZA ETC) 250 GRS. SAL MARINA GRUESA PREPARACION: 1.- Quita las cabezas y pela los langostinos. Ve poniendolos en el vaso junto con las raspas de pescado. Trocea 4seg/vel.4. 2.- Vacia este triturado en un colador de malla fina fino y aprieta con una chuchara o maja para ex ...

OLLA PROGRAMABLE PRIMER PLATO

Estofado de magro de cerdo con verduras

INGREDIENTES: 80 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN 1.200KGS. CARNE MAGRA DE CERDO 150 GRS. CEBOLLA 3 AJOS 1 HOJA DE LAUREL UNA CUCHARADITA DE PIMENTOS DULCE SAL PIMIENTA 1 PIZCA DE COLORANTE ALIMENTARIO (OPCIONAL) 1 PIZCA DE CAYENA MOLIDA (OPCIONAL) 100 GRS. VINO BLANCO 2 TOMATES TRITURADOS O PICADOS (SEGUN TU GUSTO) 3 o 4 ZANAHORIAS A RUEDAS 3 ALCAHOFAS A CUARTOS 1 PUÑADO DE GUISANTES 3 PATATAS (OPCIO ...

COCINA (THERMOMIX) POSTRES

Tarta rosquilla gigante tipo doughnut

MASA DE BRIOCHE: 90 GRS. LECHE 1 PAQUETE LEVADURA FRESCA PRENSADA 4 HUEVOS (200 GRS.) 450 GRS. HARINA DE FUERZA 50 GRS. AZUCAR 10 GRS. SAL 100 GRS. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE ALMIBAR: 100 GRS. AGUA 130 GRS. AZUCAR 1 CUCHARADA DE VAINILLA LIQUIDA (de buena calidad) CREMA PASTELERA: 2 HUEVOS 2 YEMAS 500 GRS. LECHE 50 GRS. HARINA DE REPOSTERIA 1 CUCHARADA DE AZUCAR VAINILLADO 70 GRS. AZUCAR ...

COCINA PRIMER PLATO

Callos

CALLOS INGREDIENTES: 1 KG. CALLOS 2 MANITAS DE CERDO 1 CEBOLLA GRANDE 1 CABEZA DE AJOS 1 TOMATE PEREJIL PICADO (SOLO LAS HOJAS) 1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE O AHUMADO AZAFRAN O COLORANTE 1 GUINDILLA 1 HOJA DE LAUREL 150 GRS. VINO BLANCO 1 CHORIZO (UN TROZO AL GUSTO) 1 MORCILLA (UN TROZO AL GUSTO) 200 GRS.DE GARBANZOS COCIDOS (OPCIONAL) SAL UN HUESO DE JAMON ACEITE PREPARACION: 1.- Los callos se ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) POSTRES

Vasitos de gelatina con fruta fresca

VASITOS DE GELATINA CON FRUTA FRESCA INGREDIENTES: 6 raciones 500 GR. AGUA 1 SOBRE GELATINA SABORES (AL GUSTO) 200/250 GRS. FRUTA FRESCA EN TROZOS PEQUEÑOS (melocoton, platano, fresas, manzana, etc) PREPARACION: 1.- Vierte 250 grs. agua en el vaso .Programa 3 minutos/varoma/vel.1 2.- Añade la gelatina alrededor de las cuchillas y mezcla 10 seg/vel.3. 3.- Incorpora el agua restante y mezcla 10seg/v ...

ensaladas

KALE

KALE Es uno de los vegetales mas sanos del planeta. En España lo conocemos como COL RIZADA O BERZA. Es un vegetal emparentado con el brocoli , la coliflor y las coles de Bruselas. Esta considerado como un superalimento: tiene mas hierro que la carne de vacuno y mas calcio que la leche de vaca, aporta pocas calorias y gran cantidad de vitaminas A y K y acidos grasos omega-3. Lo mejor de esta verdur ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

Muslos de pollo al chimichurri

INGREDIENTES: 3 DIENTES DE AJO 3 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO, LIMPIO Y SECO 1/2 GUINDILLA SECA 1 CUCHARADA DE OREGANO SECO 1 CUCHARADITA DE PIMENTO DULCE O SEMI 1 CUCHARADITA DE SAL 50 GRS. ACEITE DE OLIVA 8 MUSLOS DE POLLO CON PIEL 1 CUCHARADITA COLMADA DE MAICENA Y DISUELTA EN 2 CUCHARADAS DE AGUA PREPARACION: 1.- Pon en el vaso el ajo, perejil y guindilla. Programa 3 seg. vel7. Con la espatula ba ...

COCINA COCINA SEFARDI COCINA VEGETARIANA ...

Almodrote de berenjena

ALMODROTE DE BERENJENA INGREDIENTES: 3 berenjenas Una cebolla roja pequeña Media cebolla blanca 3 huevos 180 gr de queso rallado Aceite de oliva PREPARACION: 1.- Asamos las berenjenas junto con las cebollas. O bien en el horno o en la sartén o en el microondas 2.- Picamos las berenjenas y las cebollas asadas y las mezclamos en un recipiente 3.- Añadimos los huevos y el queso rallado y mezclamo ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

Jambalaya de pollo

JAMBALAYA DE POLLO INGREDIENTES: 80 GRS ACEITE DE OLIVA 150 GRS. DADOS DE BACON 1 CHORIZO SEMICURADO EN RODAJAS (100GRS.) 300 GRS. TOMATE ENTERO PELADO 2 DIENTES DE AJO 100 GRS. TALLOS DE APIO EN RODAJAS DE MEDIO CM. 100 GRS. CEBOLLA EN CUARTOS 100 GRS. PIMIENTO ROJO TROCEADO 2 PELLIZCOS DE TOMILLO 650 GRS. DE CALDO DE AVE 1 HOJA DE LAUREL MEDIA CUCHARADITA DE SALVIA DESMENUZADA 1 o 2 PIMIENTAS ...

COCINA (THERMOMIX) POSTRES

Tarta de galletas y zanahoria con chocolate

TARTA DE GALLETAS Y ZANAHORIA CON CHOCOLATE INGREDIENTES: Para la crema de mantequilla y zanahoria: 500 gr. de agua 500 gr. de zanahorias (peladas y en rodajas de 2 mm.) yo las corte con la mandolina. 500 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos) 200-250 gr. de cacao en polvo azucarado (tipo Cola Cao®)Para el montaje: 120 gr. de leche 2-3 cucharadas de cacao en polvo azucarado (tipo Co ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

Lasaña de ave rossini

Gioacchino Rossini fue un compositor italiano nacido en Pesaro (Italia) compositor, entre otras muchas óperas, de El Barbero de Sevilla. Tenia gran afición a la cocina. Tournedos a la Rossini, canelones a la Rossini, pollo a la Rossini, huevos a la Rossini, arroz a la Rossini. Hay gran cantidad de recetas con el término Rossini y que se cree son creaciones del compositor. Todas llevan o bien paté ...

COCINA COCINA SEFARDI COCINA VEGETARIANA ...

Latkes de patata y manzana

LATKES DE PATATA Y MANZANA INGREDIENTES: 4 patatas 1 manzana 1/2 cebolleta 1 huevo 3 cucharadas colmadas de harina por cada huevo 1 cucharadita de sal Pimienta negra (opcional) PREPARACION: 1.- Ralla las patatas , la cebolleta y las manzanas con un procesador de alimentos. Escurre bien el líquido a través de un colador. 2.- Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien. 3.- En una sartén pro ...