Bon Appetit Mama

Bon appétit amig@s, También llamados “huevos escoceses”, este plato tremendamente rico no es originario de Escocia como bien se podría pensar sino que fue inventado en la tienda londinense Fortnum & Mason. Provenga de donde provenga, lo cierto es que son ideales para llevarlos de picnic o prepararlos con antelación ya que se toman fríos y son realmente suculentos. A mi me gusta más llamarlos “camu ...

Bon appétit amig@s, Curioso nombre para esta rosca confeccionada con masa de petits choux y rellena de crema o nata o praliné Y es que su nombre se debe a la forma de una rueda de bicicleta y de una carrera ciclista muy conocida en Francia. Concretamente fue idea de un pastelero francés, aficionado al ciclismo, que en 1891 presenció la carrera Paris-Brest y quiso agasajar a los participantes   con ...

Bon appétit amig@s, Comida sana y ligera, ya viene mejor tiempo y apetece comer platos más suaves pero igual de nutritivos, ricos y completos. Esta ensalada lo reúne todo: -La remolacha: Sanísima por su alto contenido en fibras, antioxidantes y que se ha demostrado ser un potente anti-cancerígeno. -El hinojo: Favorece la digestión, es diurético, contiene mucho hierro entre otros muchos beneficios. ...

Bon appétit amig@s, Son muchas las personas que me piden que haga tartas que no necesiten la utilización del horno. Pues esta tarta con quesos frescos y fresas es una de las más sabrosas y con un poquito de imaginación, podéis darle un decorado espectacular. En este caso utilizo 2 quesos frescos que me encantan: la ricotta y el mascarpone. Ambos le dan una suavidad y sabor excepcional sin necesida ...

Bon appétit amig@s, Estos pastelitos de almendra son toda una delicia para tomar con un café tanto para el desayuno como la sobremesa o la merienda. Su tamaño y sabor los hacen ideales. Todas las masas de bizcochos y pasteles o pastelitos a base de almendra molida son muy típicas en todos los recetarios tradicionales. La almendra es otro de los ingredientes estrella de la repostería, sobre todo en ...

Bon appétit amig@s, Tengo que reconocer que es mi queso fresco favorito, debe de ser por mi procedencia siciliana jaja. Y es que con la ricotta tengo un montón de recetas caseras tradicionales y familiares tanto saladas como dulces. Aquí en España no es siempre muy fácil de encontrar aunque el queso más parecido es el requesón y podéis elaborar esta tarta también con él aunque la textura y sabor s ...

Bon appétit amig@s, Ya hace tiempo que tenía ganas de preparar un escabeche y ahora que se acerca el verano apetece todavía más. Lo suelo hacer con diversos ingredientes: pollo, picantones, codornices, atún Aunque se pueden tomar calientes, como más me gusta son los fríos. Aguantan varios días en la nevera y son platos muy socorridos tanto como para un picoteo o como plato principal. La técnica d ...

Bon appétit amig@s, En estos últimos días estoy probando muchas recetas sustituyendo ingredientes que normalmente utilizo por otros que no son tan normales utilizar sobre todo en repostería. Y es que existe gran numero de personas que tienen algún tipo de alergia alimentaria y tienen que privarse de gran cantidad de postres por no poder tolerar algún de sus ingredientes. En otra ocasión comenté qu ...

Bon appétit amig@s, Las monas de Pascua son los dulces que me son más entrañables. En mi casa se festejaba (y se festeja) muchísimo la Pascua y eran días de grandes comidas con toda la familia. Me encantaban ya que nos reuníamos todos los primos eran días de mucha alegría. Y por supuesto todas las mujeres de la familia hacían suculentos platos típicos de estas fiestas, de muchísima elaboración per ...

Bon appétit amig@s, Si hay una receta de pescado que me encanta es la merluza en salsa. Son muy famosas las recetas de merluza en salsa verde vasca o la merluza a la gallega. Ambas son suculentas, la verdad es que no sabría elegir solo una de ellas. Una receta sencilla con un pescado muy agradecido (casi no tiene espinas) y que tenemos siempre disponible en cualquier mercado o supermercado – tanto ...

Bon appétit amig@s, Estamos en época de Semana Santa, sabor a torrijas, leche frita, buñuelos de cuaresma etc Como ya he publicado los buñuelos de viento (que encontraréis en nuestro recetario) hoy me atrevo con estos fantásticos buñuelos de plátano y coco. Una mezcla de sabor estupenda, nada pesada y que además no lleva leche ni huevos (especiales para los intolerantes a estos ingredientes). Pues ...

Bon appétit amig@s, Tenía muchas ganas de probar hacer las torrijas al horno. Hay que mantener un poco “la línea” que ya mismo estamos en verano y hay que lucir el tipo jaja. No, bromas aparte, solo quería disfrutar de un postre tan típico de la Semana Santa pero que fuera algo más ligero. Y creo que lo he conseguido, en apariencia es un poco distinto pero de sabor riquísimo, realmente merece la p ...

Bon appétit amig@s, Me encanta preparar platos para un picoteo aunque tengo que reconocer que éste es algo más que un picoteo ya que es bastante completo y con un par de pinchos hemos comido de sobra. Les encanta a mis niños, son tan fáciles de comer. Podemos elegir varios tipos de carne: ternera, cerdo, pollo, una mezcla de varias etc Eso sí que sea picada del día y en cuanto a las especies, pues ...

Bon appétit amig@s, Las rosquillas de San Blas es un dulce típico que se toma por la festividad de este santo (3 de febrero) pero que apetece tomarlo todo el año jaja. Es una delicia tomar una rosquilla con el café o té o chocolate. Su sabor único a anís así como su cobertura de glaseado blanco los hace inconfundibles. Son muy fáciles de hacer, sanos y sobretodo muy muy ricos. Rápidos de elaborar ...

Bon appétit amig@s, El plato estrella de mi casa, el que más recuerdo de mi infancia, es un buen plato de pasta, normalmente tagliatelle- tallarines- que hacían en casa con una buena salsa de tomate también casera y unas rodajas de berenjenas fritas que se ponían encima de la pasta así como queso parmesano rallado. No había semana que faltara este delicioso plato y todavía hoy en día es muy frecue ...