330 ideas publicadas y 56 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Nada mejor que llegar a casa y tener un caldo caliente para entonar el cuerpo. Te propongo que pruebes a hacerlo a la antigua, durante horas de cocinado y mientras duermes sin enterarte de nada... Necesitamos: Un trozo de 1/2 kg de carne de morcillo 2 cuartos traseros de pollo 1 cebolla 2 puerros 3 zanahorias hermosas en trozos 1 pimiento verde Un manojito de albahaca fresca 1 cucharada de sal ros ...
Si, has leído bien: quedan perfectos, jugosos y bonitos, con poquísimo aceite. Los he hecho con carne picada de ternera. Si vuestra costumbre es poner mitad de cerdo y mitad ternera, aún quedarán más jugosos Necesitamos: 500 g de carne de ternera (puedes poner mitad ternera y mitad cerdo) 2 huevos 2 rebanadas de pan de molde sin corteza o su equivalente en miga de pan Un poco de leche para empapa ...
Cada vez que compréis pescado guardar espinas, cabezas y demás partes que no vayáis a cocinar. Congeláis. Cuando tengáis una buena cantidad ponéis todo junto (da igual que sea de merluza, salmón, huesos de rape...) y sin descongelar en la cubeta de la olla. Se cubre con agua y se programan 20-25 minutos, menú presión a 160 grados. Dejamos despresurizar. No hace falta añadir sal y conseguiréis un c ...
Este guiso de toda la vida es un poco entretenido de hacer. Pero es un lujo y os lo recomiendo si queréis agasajar a familiares y amigos. Yo preparé dos rabos. Realmente eran de buey, pues no había de toro. También podéis preparar carrillada de ternera de esta forma, dando un poco menos de tiempo de cocción Ten preparado un buen caldo de carne casero, mucho mejor que los comprados. Puedes hacerlo ...
Descubre una manera fácil y limpia de cocinar unas alcachofas. Quedan como si estuvieran asadas, doradas y con todo el sabor Limpia un kilo de alcachofas, quitando las hojas exteriores y pelando los tallos. Puedes añadir unas gotas de lima pero ten presente que este tipo de cocciones acentúan los sabores. Mezcla en un plato hondo aove con sal maldom desmenuzada entre los dedos y dos cucharaditas ...
Si te gusta el queso esta es tu tarta. La primera vez que la comí, como no en Calpe, en el restaurante "El Andaluz" que, por cierto sigue llenando como siempre y con un local más grande, pensé que la tarta estaba un poco agria. Yo había pedido tarta de queso y esperaba la clásica dulce. Pero seguí comiendo porque me gustaba, contundente, con sabor a... "queso manchego" ummmmmmm ...
Los arándanos son un medicamento natural para las vías urinarias, además de tener otras muchas propiedades. Tomar cierta cantidad de jugo al día no ayudará a prevenir ciertas enfermedades. Os dejo un interesante enlace sobre las virtudes que poseen http://www.botanical-online.com/medicinalsarandano.htm Vamos a preparar una mermelada de arándanos que nos hará felices al comerla y, quiero pensar, qu ...
El pastel de patatas se lo debemos a mi madre. Unas prisas transformaron lo que iba a ser una ensaladilla rusa en una de las recetas preferidas por todos en mi casa. Puedes hacer las combinaciones que quieras lo único que no cambia es que la patata se aplasta, no se corta. Hoy os traigo una versión de fiesta que resulta vistosa y muy rica (da igual la cantidad de ingredientes que ponga, siempre se ...
Cada vez que me traen albahaca fresca pienso en pesto. Asociación de ideas, que me encanta, vale sé que son excusas para hacer un plato de pasta con pesto. Y como sólo tenía tallarines pues he tirado de unos calabacines y con poco mas ha quedado un plato redondo Para 6 raciones: 1/2 k Tallarines 2 calabacines hermosos Ajo muy picado (yo del congelado, 4 cucharaditas) Un buen manojo de albahaca fr ...
Cada vez que voy a por pescado y hay sepia fresca se me desbaratan todos los planes que llevo en la cabeza y ya solo pienso en como cocinarla. Esta vez ha sido en un arroz negro. Es un plato muy sencillo. La mayor pega es la limpieza y preparación de las sepias. Yo tengo mucha suerte pues en mi pescadería siempre me las dan preparadas. Muchas gracias Miguel, Carlos y el resto de compañeros de la ...
Hacer panes en casa, del tipo que sea, es totalmente adictivo. Aparte de lo buenos que están y mucho más saludables que cualquiera de los comprados, el aroma que impregna toda la casa es alucinante; el mejor de los ambientadores Os pongo todos los pasos para que lo hagáis fácilmente. Necesitamos: 500 g de harina de gran fuerza. Yo he utilizado gold medal de harinas zamoranas. Puedes comprarla onl ...
Ni se los años que llevo haciendo este plato, a veces para reuniones y fiestas familiares y otras como plato principal en una comida de diario. Esta vez he adaptado todos los pasos para prepararlo en la turbocecofry 4D, pero las indicaciones te servirán perfectamente para su cocinado en una sartén antiadherente Y, dado que nos estamos acercando a las Navidades la presentación es de lujo, jejeje U ...
Unos deliciosos "recipientes" para presentar platos dulces y, por qué no, también salados. Son ideales para fiestas y puedes ir tomando nota para hacerlos en tus comidas navideñas. Se pueden preparar con antelación, aguantan muy bien en una lata varios días La elaboración ha sido muy divertida: ha sido cocina en directo y en grupo, con amigas del grupo de Facebook Cocinar con ollas GM, ...
Un pan italiano que, le pongas lo que le pongas, siempre es un éxito. La mía de tres ingredientes (cebolla, tomates secos en aceite y huevos) ha resultado una cena muy agradable. Lo primero preparamos la masa con 250 g de harina de trigo, 250 g de harina de fuerza, 4 g de levadura seca de panadería, 300 g de agua tibia, 10 g de sal rosa del Himalaya, 40 g de AOVE y 1 cucharadita y media de orégano ...
Los que me conocéis sabéis de sobra que me chiflan los mejillones, de cualquier forma. Hoy los he hecho en una salsa con toques Thai pero a la española. Como aperitivo, en raciones incluso como plato principal para una cena. Si optas por esta propuesta calcula 1/2 k por persona. Necesitamos: 2 k de mejillones. Si es época y estás en el Levante compra clóchinas 1 lima 1 lata de leche de coco 400 ml ...