"Estamos hablando de sacar el máximo partido a los alimentos y utilizar absolutamente todo lo utilizable en la cocina, desde los tallos de la cebolla tierna a las sobras de comidas." Un interesante artículo de COMMEMEMUCHO.
Dscubre qué es lo que se va a llevar en la gastronomía a lo largo de este año. ¡La cocina sana gana cada vez más protagonismo!
En la gastronomía también se habla de tendencias, si quieres saber cuáles son las de este nuevo año, COMMEME MUCHO te lo cuenta.
El Trash Cooking es una tendencia que cada vez está ganando más adeptos en la cocina: el Trash Cooking o aprovechamiento de alimentos o, dicho de otra manera, cocinar con sobras. Esta técnica consiste en utilizar ingredientes que normalmente descartaríamos, para crear platos deliciosos y sorprendentes. Además, es una forma de reducir el desperdicio de alimentos y cuidar nuestro planeta.La cocina d ...
Parece que el concepto de “trashcooking” (o cocinar con basura que sería la traducción literal del inglés) es una tendencia “aparentemente” reciente y se trata de aprovechar todo lo aprovechable en la cocina. Ja, ja, ja…. mi madre ya lo hacía.La palabreja la sacó a la conversación mi cuñada Isabel y, como no la conocía, me puse a investigar. Pese a ese rimbombante. ...