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COMMEMEMUCHO

569 ideas publicadas y 2.191 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Quiero ayudar a la gente que no dispone de mucho tiempo, dando a conocer mi experiencia en la cocina. Recetas tradicionales, muy sencillas y para el día a día. Mi propósito es ayudar a que cocinar resulte más divertido y satisfactorio y que cada día os interese más. También doy la bienvenida a amigos y familia que quieran compartir sus recetas en el blog y que nos den la inspiración, la información y las ideas necesarias para que nos sorprendamos a nosotros mismos día a día.

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Pescados Tradicionales Verduras y hortalizas

Coliflor frita con boquerones fritos

La coliflor frita me encanta para acompañar carne, pero como más me gusta es en “bocata” (bocadillo), sobre todo si va acompañada de lomo de cerdo, chorizo,  longaniza o morcilla de cebolla.  Pero ¿qué me decís de un poco de coliflor frita acompañando a unos boquerones fritos? Pues sencillamente puede resultar un almuerzo sensacional. Lo que más me desagrada de la coliflor es lo mal qu ...

Tartas saladas pan y otros Tradicionales ...

Coca de tomate de Castellón (tapada)

La coca de tomate de Castellón, también conocida como “la coca de tomata“, es algo muy de Castellón. La coca, que es una especie de empanada, tiene muchas versiones, la tenemos destapada (receta original) pero también se hace mucho la tapada que algunos lo llaman “empanà” y si es su versión individual “empanadílla” o “pastisset”. En este caso, y si ...

Entrantes y aperitivos aguacate tosta de aguacate y jamón ...

Tostada de aguacate con jamón serrano y semillas de sésamo

Esta tostada de aguacate con jamón puede ser un estupendo aperitivo, un entrante  o constituir una cena ligera, delicada y sencilla con una agradable combinación de sabores y texturas. Para elaborar la tostada podéis utilizar diferentes tipos de pan, el que prefiráis:  pan de centeno, de semillas, de avena, rústico, … pero lo importante es que sea un pan firme y que os aporte el sabor desead ...

Huevos y Pasta Ideas Técnicas y Varios ...

6 consejos para cocer pasta seca

La pasta es sencilla y rápida de preparar y es uno de los ingredientes básicos de nuestra despensa. Para cocer la pasta correctamente sólo debéis seguir los siguientes consejos: Calculad una media de 75 gramos de pasta seca por persona. Por ejemplo unos 300 gramos para 4 personas. Coced siempre la pasta en agua con sal. Le da sabor a la pasta y a la salsa con la que vais a servirla. Para cocer la ...

Ideas Técnicas y Varios Preguntas que nos hacemos ...

8 consejos para reutilizar el aceite de oliva

El aceite de freir:  que si lo guardo que si lo tiro. Este siempre ha sido un tema de discusión en casa. Es obvio que por muchas razones, siendo la principal la del sabor,  el aceite de freír no se puede reutilizar para aderezar una ensalada o hacer un filete a la plancha. Utilizad siempre aceite crudo para aliñar una ensalada, echar aceite en unas tostadas o preparar un adobo, por ejemplo. La bu ...

Miscelánea queso cheddar

¿Por qué es naranja el queso cheddar?

Bueno, allá por la Inglaterra del siglo XII, los pastores en la región de Somerset (Inglaterra) comenzaron a elaborar el queso cheddar a partir de vacas cuya dieta de hierba era tan alta en betacaroteno, que aportaban un pigmento naranja a su leche. Este tono anaranjado se consideraba signo distintivo del queso de alta calidad, lo que significaba que, con el tiempo, allá por el siglo XVII, los pro ...

Tartas saladas pan y otros quiché de bacon ...

Quiche de calabacín y bacón

La quiche es una receta clásica de la cocina francesa y muy fácil.  Esta tarta salada es típica de la región francesa de Lorena es uno de los símbolos de la gastronomía de dicho país y, en su elaboración, la migaine (mezcla de huevos y nata fresca en la que consiste el relleno) y la masa quebrada son dos elementos fundamentales. La palabra quiche viene de Küche en el dialecto hablado en la región ...

Pescados goujons de merluza goujons de pescado ...

Goujons de merluza con mayonesa de lima

Estos goujons de merluza se preparan en un momento y resulta excelente como almuerzo ligero o cena. Es perfecto para que los niños, y los no tan niños, coman pescado. Goujon es todo lomo de pescado cortado en tiras de 5 a 6 cm. de largo empanado a la inglesa. Este tipo de preparación de pescado es tradicionalmente francés, pero también es muy popular en las áreas influenciadas por los cajún de Lou ...

Manitas de cerdo con garbanzos

Las manitas de cerdo son contundentes y muy sabrosas. Bien tiernas son todo un manjar. Las manitas de cerdo son consideradas productos de casquería, y poseen un sabor y textura muy característicos. Son una excelente fuente de proteínas, entre las cuales se encuentran el colágeno y la gelatina. Y estas dos proteínas ayudan a que el guiso adquiera una consistencia viscosa. Un sabroso quiso que os in ...

Ensaladas Entrantes y aperitivos Verduras y hortalizas ...

Ensalada de queso de cabra caramelizado

Esta ensalada de queso de cabra lo reúne todo: arándanos, melón, champiñones, … todo vestido con una vinagreta balsámica con mostaza de Dijón, simple pero muy acertada. Además de lo fácil que es de preparar, esta ensalada de apariencia encantadora, que adornará vuestras mesas, es un regalo para el paladar. Perfecta para cualquier ocasión, como entrante o para una cena ligera. Creo que no hac ...

Entrantes y aperitivos Tartas saladas pan y otros ...

Bruschetta con tomate

La bruschetta es una sencilla tostada con tomate que puede servirse como entrante, como tentempié o como acompañamiento de una comida. Esta es una versión customizada de la auténtica bruschetta  (pronunciado [brusqueta]) italiana, con tomates cherry, queso feta, albahaca y ajo sobre pan francés dorado y tostado. Broschetta de tomates Cherry, queso feta, aceitunas negras, y albahaca. Cuando se comb ...

Huevos y Pasta Tradicionales

Patatas y huevos fritos: "Comfort food"

El término comfort food apareció a principios de la década de los setenta en Estados Unidos (nombrado por primera vez en el diario The Palm Beach Post en el Sur de Florida)  y se popularizó en Europa en el año 2014, gracias al libro “Comfort Food“ escrito por el cocinero británico Jamie Oliver.  Según explica el cocinero en su libro, la “comfort food” se refiere a aquellos ...

Miscelánea alimentación cocina ...

7 razones por las que aprender a cocinar

“Cocinar es un arte de los más antiguos y nos presta el servicio más importante en la vida”– Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) Esta cita en sí misma no sugiere una razón por la qué uno deba aprender a cocinar pero las personas que nunca aprendan a cocinar se perderán la oportunidad de adquirir una habilidad importante. El tiempo dedicado a la cocina nunca es un tiempo perdido  y coci ...

Sándwiches pepinillo agridulce sándwich salmón

Sándwich de salmón ahumado y pepinillo agridulce

Este sándwich de salmón es muy fácil de hacer, pero extremadamente sabroso y muy agradable de comer. El sándwich de salmón y pepino es un clásico británico por excelencia y se sirve en los elegantes “tés de la tarde” (Afternoon Tea).  Este es un sándwich adaptado: el pepino lo he sustituido por pepinillos agridulces y la mantequilla por mayonesa con una pizca de mostaza de Dijon. Perfe ...

Huevos y Pasta tortilla de lechuga

Tortilla de lechuga

No, no estoy inventando la tortilla de lechuga. Ya la tomaba de pequeña pero es algo que creo que hoy en día se está perdiendo totalmente. Dicen que esta tortilla se preparaba mucho a mediados del siglo pasado, sobre todo en Andalucía, para aprovechar las hojas más duras de la lechuga, las exteriores. Primero se hervían y luego se preparaban en tortilla. Así no tiraban nada. Es una receta poco con ...