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COMMEMEMUCHO

132 ideas publicadas y 331 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Quiero ayudar a la gente que no dispone de mucho tiempo, dando a conocer mi experiencia en la cocina. Recetas tradicionales, muy sencillas y para el día a día. Mi propósito es ayudar a que cocinar resulte más divertido y satisfactorio y que cada día os interese más. También doy la bienvenida a amigos y familia que quieran compartir sus recetas en el blog y que nos den la inspiración, la información y las ideas necesarias para que nos sorprendamos a nosotros mismos día a día.

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Verduras y hortalizas Aceto de modena albahaca ...

Ensalada Caprese con reducción balsámica

Esta ensalada me gusta como  acompañamiento al plato principal, me encanta como guarnición con carne, me cautiva como aperitivo antes de una comida, me  apetece como un tentempié a media tarde.  La ensalada Caprese es  una combinación mágica y perfecta de sabores, texturas y frescura: tomates maduros, queso mozzarella fresco, albahaca y algún tipo aderezo de aceite de oliva o balsámico … o a ...

Ideas Técnicas y Varios pretzel ...

Queso de cabra frito con rebozado de pretzels

Me gustan los quesos ¡todos! y ésta es una magnífica opción como entrada, acompañado de ensalada. Alguna vez ya había intentado hacer el queso de cabra rebozado y frito pero me pasó que, después de frito (lo rebozaba con pan rallado), ya no le quedaba apenas rebozado. No hace mucho leí que en Estados Unidos utilizan pretzels machacados. Lo probé y ¡funciona!. En esta ocasión quedó magnífico. Expl ...

Ideas Técnicas y Varios pretzel ...

Queso de cabra frito con rebozado de pretzels

Me gustan los quesos ¡todos! y ésta es una magnífica opción como entrada, acompañado de ensalada. Alguna vez ya había intentado hacer el queso de cabra rebozado y frito pero me pasó que, después de frito (lo rebozaba con pan rallado), ya no le quedaba apenas rebozado. No hace mucho leí que en Estados Unidos utilizan pretzels machacados. Lo probé y ¡funciona!. En esta ocasión quedó magnífico. Expl ...

Ideas Técnicas y Varios Aperitivos ...

Aperitivos de mermelada de higo y queso azul

Estamos prácticamente en verano, algunos nos iremos de vacaciones y en verano queremos recetas resultonas, atractivas, que requieran muy pocos ingredientes y poca preparación. De hecho, es difícil llamarlas recetas … ¡y eso es exactamente lo que las hace perfectas para unas vacaciones! Un extraordinario aperitivo si os gusta esta combinación de sabores. Tomad nota de este mini-receta: Ingred ...

Postres cacao en polvo chocolate ...

Trufas chocolate negro

Todos sabemos que el chocolate es la panacea para una amplia variedad de dolencias que van desde un mal corte de pelo hasta una discusión con la pareja. Debe ser por su sensación de dulzura, junto con la sensación sedosa del chocolate derretidas en nuestra  boca, que nuestras preocupaciones se desvanecen … Esta sencilla receta de trufa de chocolate es una de mis favoritas porque requiere muy ...

Postres galletas digestive Huevos ...

5 ingredientes y 5 pasos para preparar una Tarta de limón

Receta para principiantes. Sin repostería y sin preparación larga y complicada. Una hermosa variación de la  tarta clásica. Con esta refrescante tarta te apuntas un tanto uno de estos días de verano. A pesar de llevar leche condensada, el sabor dulzón de esta queda compensando con el ácido de los limones. Os gustará.  ¡Los amantes del limón y los cocineros perezosos adoramos este pastel tan fácil ...

Noticias Food on the Edge

Food on the Edge – Galway, Irlanda 22-23 octubre 2018

Ya no nos cabe nada más en el mes de octubre en la agenda, así que deberemos elegir destino pronto. El próximo octubre, días 22 y 23, se celebrará en Galway (Irlanda) el “Food on the Edge”. Seguro que alguno os preguntáis ¿qué es esto? “Food on the Edge” es un encuentro de los mejores chefs internacionales para un simposio de alimentación de dos días en la ciudad de Galway ...

Ideas Técnicas y Varios fresas

Todo lo que querías saber sobre las fresas y no te atrevías a preguntar

No, no es el título de una película de Woody Allen. Es que cuando sales al mercado estos días se ilumina el semblante: fresas y fresones, cerezas, nísperos, melocotones y dentro de nada sandías, melones… ya empiezan a asomar por la esquina. Me gusta muchísimo esta época del año por la variedad de fruta que nos trae. ¿Qué cosas debemos tener presente sobre las fresas desde que las compramos h ...

Postres chocolate churros

Los así llamados "churros españoles"

A los churros los consideramos una cosa muy de “aquí” y lo cierto es que sí, es muy nuestro, y fuera de España, en USA e Inglaterra, se conocen como “Spanish churros”. Pero, según parece, los churros son originarios de China y fueron traídos a Europa por los portugueses. En Estados Unidos hay cadenas en la Costa Oeste como Xooro; también encontramos las churrerías La Churre ...

Noticias InPaella Paella en Londres ...

La paella valenciana se va a Londres

Quique Dacosta, el chef tres estrellas Michelin, dijo a finales del año 2017: “Quiero llevar a Londres mi forma de cocinar el arroz valenciano” Los londinenses sabrán por fin cómo se cocina una buena paella cuando a finales de este año 2018 Quique Dacosta ponga su toque mágico en las paellas que se servirán en InPaella, en Oxford Street. Los detalles del restaurante se mantienen en secreto por el ...

Pescados lubina lubina a la sal ...

Así preparó Silvia la clásica Lubina a la sal

Seguro que os pasa que muchas veces “olvidáis” recetas: hace mucho tiempo  que no has preparado un determinado plato y ya no te acuerdas de él. Eso es lo que me pasó con la lubina a la sal. Últimamente la preparaba al horno, o en papillote. De esta suerte,  mi amiga Silvia Guirado me comentó que había pensado en preparar una Lubina a la sal y me pidió consejo de cómo hacerlo.  Desempol ...

Noticias New York City NYC Wine & Food Festival

NYC Wine & Food Festival – New York, 11-14 October 2018

NYC Wine & Food Festival – New York City, USA.  El festival Wine and Food durará  4 días y tendrá lugar desde el próximo 11 hasta el 14 de octubre, 2018 en Hudson, Nueva York. Aunque estamos a solo unos días de la temporada oficial de verano, lo creáis o no, es hora de pensar en comprar las entradas ya para el próximo NYC Wine & Food Festival de Nueva York. Están siempre muy solicitadas. Nos esper ...

Arroces arroz arroz meloso ...

Arroz seco de galeras y langostinos en cazuela

Este arroz es muy parecido al de galeras y gambas,  que ya os comente en otro post,  pero con alguna diferencia en cuanto a sus ingredientes se refiere y, también, porque en aquella ocasión lo preparé meloso y en este caso es un arroz seco en cazuela. Debo confesar que ha sido un invento, ya que he “construido” este arroz con restos que tenía en el congelador y en el frigorífico, y que ...

Carnes carne empanada Milanesa

Carne a la Milanesa, no sólo para niños

Carne empanada y frita, muy fácil de preparar y a los niños, y a los no tan niños, les encanta. En mi casa siempre ha triunfado. Como sucede muchas veces cuando se intenta averiguar la nacionalidad de un plato, el origen, en muchos casos, suele ser discutido. En este caso se lo disputan milaneses y vieneses. Los italianos afirman  que el “wiener schnitzel“ (o escalope vienés) es una in ...