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COMMEMEMUCHO

706 ideas publicadas y 2.905 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Quiero ayudar a la gente que no dispone de mucho tiempo, dando a conocer mi experiencia en la cocina. Recetas tradicionales, muy sencillas y para el día a día. Mi propósito es ayudar a que cocinar resulte más divertido y satisfactorio y que cada día os interese más. También doy la bienvenida a amigos y familia que quieran compartir sus recetas en el blog y que nos den la inspiración, la información y las ideas necesarias para que nos sorprendamos a nosotros mismos día a día.

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Miscelánea

GOURMET JORGE: UN NOVEDOSO CONCEPTO DE CARNICERÍA EN CARABANCHEL Una sólida apuesta por productos cárnicos de primerísima calidad La carnicería Gourmet Jorge, situada en la calle Nuestra Señora de Fátima en el madrileño barrio de Carabanchel, se ha convertido en el nuevo concepto gastronómico de Madrid, donde la carne de máxima calidad es su gran apuesta. Más de 10 años en el sector les avalan com ...

Miscelánea

Con estos espaguetis con rape conseguiréis  un plato muy completo y de un gran sabor.  La receta no cuesta nada de preparar y el resultado es excelente. La belleza de esta receta es la rapidez y la sencillez de la misma. Lo importante es que el rape sea fresco y de calidad.  Al rape se le conoce como  “la langosta del pobre”, debido a su carne firme y resistente que resulta perfecta pa ...

Miscelánea

17 DE ABRIL 2021 A LAS 11.00 h. en un evento virtual solidario Jordi Cruz ofrece una masterclass a beneficio de la Fundación Pequeño Deseo para apoyar a niños con enfermedades graves  El Chef, que cuenta con 6 estrellas Michelín, contará sus técnicas favoritas y se conectará en directo para responder a las preguntas de los participantes. Todos los participantes entrarán en el sorteo de 4 PREMIOS ...

Miscelánea

CUPON COMMEMEMUCHO10 10% DE DESCUENTO en la tienda de las especias on line. En los últimos años, los mercados tradicionales han vuelto a ponerse de moda, renovándose y ofreciéndonos una gran variedad de productos frescos. Mercados, como el Mercado Central de Valencia, que han vuelto a nacer con una estética más propia de nuestra época, ampliando su oferta y manteniendo una calidad muy alta. Mercad ...

Miscelánea

Lasaña de verduras es lo que haces cuando quieres comer algo contundente pero con lo que no te sientas excesivamente culpable por las calorías pero que sea reconfortante y delicioso  ¡de verdad que no echaréis de menos la carne en esta receta! Esta lasaña de verduras la he preparado con una capa de espinacas y otra capa de champiñones Es una receta  estupenda para acabar con los restos de verduras ...

Entrantes y aperitivos

El ingrediente estrella de las croquetas de sobrasada, claro está, es la sobrasada de Mallorca La sobrasada es el  embutido más conocido de las Islas Baleares, dentro y fuera de nuestras fronteras. Podéis leer más en la entrada de este blog “La sobrasada de Mallorca: un bocado sabroso”.  Es un embutido tradicional  elaborado con cerdos negros de las Islas Baleares. La sobrasada es suav ...

Postres almendrados galletas de almendra ...

Los españoles hemos utilizado almendras en postres y salsas durante siglos. De todo, desde bienmesabes hasta  polvorones, panellets … y, cómo no, estos almendrados que también se preparan en la Comunidad Valenciana y constituyen un clásico de la gastronomía española. Los almendrados son galletas de almendras, de origen sefardí. Son muy sencillas de preparar, quizás el truco está en la consi ...

Tartas saladas pan y otros Carnes ...

El “Cottage Pie” (“pastel de cabaña”), de origen británico, lleva en su receta, como ingredientes principales, la carne y la patata. Es un plato muy sabroso que podemos disfrutar en cualquier época del año. Su origen es un misterio. Lo que sí sabemos es que el término “Cottage Pie” se utilizó por primera vez a finales del siglo XVIII, cuando la patata comenzaba a ser considerada como u ...

Tradicionales Postres bizcocho de limón y yogur ...

Una buena coca o un bizcocho apetece siempre. Especialmente si es muy esponjosa y la costra se ha formado correctamente. Al sacar del horno esta coca  de llanda de limón y yogur olía de maravilla.  La fotografía lo dice todo. Veréis que en el blog tengo muchas recetas de bizcochos y cocas por dos razones. La primera es que me gustan mucho y la segunda razón es porque siempre estoy intentando mejo ...

Postres cocadas coquitos ...

Ojeando el libro de Ferrán Adrià, “La comida de la familia” me salió la receta de los coquitos. Dependiendo del lugar, los coquitos son conocidos por muchos nombre.  Bolitas de coco, Cocadas, Sultanas de coco, …  En el siglo XVII los coquitos se preparaban principalmente en los conventos andaluces, destacados referentes de la repostería hispana en aquella época. Se conocían como ...

Miscelánea

A LA MENUDA – La cocina de la casquería y de los despojos en Europa (Alexandre Serrano). Editorial Drassana. La palabra “casquería” tiene un significado muy amplio y no solo se refiere a las vísceras (pulmones, corazón, hígado,) sino que también incluye a los despojos (morro, careta, orejas, lengua, manos, sangre,). Callos, morros, sesos, carrilleras, rabo, lenguas, hígados, riñones, manitas ...

Platos saludables Sopas Verduras y hortalizas ...

El salmorejo es una crema de tomate, receta tradicional cordobesa (Andalucía). Esta receta que os traigo en esta ocasión, Salmorejo sin pan, es una versión, como otras muchas que existen, donde se sustituye el pan por otro alimento, en este caso calabacín, quedando una receta mucho más ligera y prácticamente igual en textura y sabor. Constituye una variante mucho más moderna de la receta. Últimame ...

Legumbres lentejas con verduras lentejas viudas

A todos nos gustan las lentejas con chorizo pero en algún momento buscamos platos más ligeros y sin nada de grasa. Para estas ocasiones tenemos la receta de las lentejas viudas que son lentejas que no llevan nada de chorizo, ni panceta, ni nada cárnico y solamente muchas verduras. Las verduras casan muy bien con las lentejas. Alguna versión lleva también arroz.  Las lentejas viudas han sido siempr ...

Ideas Técnicas y Varios

Marie Kondo basa su mensaje en torno a una verdad como un puño: una casa limpia y ordenada produce alegría. Y ninguna otra estancia de la casa se beneficia más del orden y la limpieza que la cocina. Pongamos orden en la cocina. ¿Qué es esa marca marrón en el estante de la puerta del frigorífico? ¿Podría ser ketchup de 2018? ¿Por qué hay hojas de lechuga pegadas en el fondo del cajón de las verdura ...

Tartas saladas pan y otros

Esta coca de atún y puerros está preparada con la masa de la quiche pero su relleno no es el clásico de mezcla de huevos y nata fresca. La base del relleno es el tomate frito.  Esta coca o tarta salada no sigue ninguna receta original, ya que también vosotros podéis crear una con los ingredientes que tengais en vuestra nevera. Esta coca es básicamente una tarta salada abierta elaborada con masa br ...