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COMMEMEMUCHO

493 ideas publicadas y 1.877 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Quiero ayudar a la gente que no dispone de mucho tiempo, dando a conocer mi experiencia en la cocina. Recetas tradicionales, muy sencillas y para el día a día. Mi propósito es ayudar a que cocinar resulte más divertido y satisfactorio y que cada día os interese más. También doy la bienvenida a amigos y familia que quieran compartir sus recetas en el blog y que nos den la inspiración, la información y las ideas necesarias para que nos sorprendamos a nosotros mismos día a día.

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Awards Noticias 20Blogs

"Commememucho" finalista en los premios 20Blogs 2019

“Commemucho” elegido como uno de los tres finalistas de la categoría “Gastronomía” de los Premios 20Blogs, de 20minutos. El próximo 1 de octubre se celebrará la Gala de Entrega de los Premios 20Blogs 2019, en su décimo tercera edición,  organizado por el periódico 20minutos, en CaixaForum (Madrid). Me produce una gran satisfacción que “Commememucho” aparezca en ...

Carnes Entrantes y aperitivos Tradicionales ...

Croquetas de pollo

Todos los españoles afirmamos que las mejores croquetas son las de nuestra madre. Las podemos encontrar en prácticamente todos los bares y cafeterías del país como tapa y en los restaurantes como entrada. Las hay de todo lo que os podáis imaginar, de jamón, de queso, de champiñones, de pollo, de morcilla, de restos de puchero, de bacalao, de gambas, de espinacas y piñones, de carrillada, de garban ...

Tartas saladas pan y otros Verduras y hortalizas ...

Quiche de verduras

Cuando digo “verduras”, refiriéndome a la quiche de verduras,  digo “las verduras que tengáis en el frigorífico y mejor que las utilicéis porque, si no,  pasarán a mejor vida”. Esta quiche lleva pimiento rojo, pimiento verde, puerro, calabacín y tomatitos Cherry de decoración.  Aunque los pongamos de decoración también se comen ¡que están bien buenos! En el blog ya tenéis u ...

Ideas Técnicas y Varios Verduras y hortalizas ...

Berenjenas: para gustos colores

La berenjena viene de la India y llegó a España durante la Edad Media, gracias a los musulmanes, cuando éstos ocuparon nuestro país. Más tarde los españoles la introdujimos en Europa, donde se extendió rápidamente, sobre todo a Francia e Italia. Es una planta de climas cálidos o templados y muy sensible al frío.  Necesita calor para crecer y para poder disfrutar de una buena cosecha, con el mejor ...

Sopas Verduras y hortalizas crema de calabaza y zanahoria

Crema de calabaza y zanahorias

Hay tantas recetas de crema de calabaza y zanahoria que, para destacar, la receta tiene que ser algo especial. Y ésta lo es. Es una receta deliciosa y muy fácil de hacer.  Si conocéis este blog, sabréis que me gustan las recetas fáciles y sencillas. De hecho, el logo del blog es un tazón de crema de calabaza. Hasta no hace mucho, no veía una distinción clara entre crema y puré de verduras.  La ver ...

miscelánea organización y planificación en la cocina desperdidio de comida ...

¡No tiremos comida!

No hace mucho leí en el diario.es que ” En ocho de cada diez hogares españoles se desperdicia comida. En 2018 se tiraron en las casas 1.339 millones de toneladas de alimentos, un 8,9% más que el año anterior. De esa cantidad, el 84,2% ni siquiera se había cocinado. Es decir, fue directamente de la nevera a la basura. Y lo que es peor: el 16% de los hogares reconoce que lo que tira no está si ...

ideas técnicas y varios verduras y hortalizas

Verduras: cuánto tiempo de horno necesitan

¿Cuánto tiempo necesitan las verduras en el horno? esa es la pregunta que me han hecho muchos lectores cuando no hace mucho publiqué en este blog “Como hacer verduras al horno”. He tratado de recopilar, en la tabla que acompaño a este artículo, los tiempos aproximados de cocción para cada verdura. Mientras que el calabacín está listo en 15-20 minutos, necesitaréis entre 20 y 25 minuto ...

Arroces arroces secos

Arroz seco de galeras y langostinos en cazuela

Este arroz es muy parecido al de galeras y gambas,  cuya receta ya os facilité en este blog, pero con alguna diferencia en cuanto a sus ingredientes se refiere y, también, porque en aquella ocasión lo preparé meloso y en este caso es un arroz seco en cazuela. Debo confesar que ha sido un invento, ya que he “construido” este arroz con restos que tenía en el congelador y en el frigorífic ...

Carnes cocina alemana codillo al horno

Codillo de cerdo con patatas al horno

El codillo de cerdo al horno, el Shaweinshake, es un plato tradicional de la gastronomía de Baviera (Alemania) que es popular no solo durante el Oktoberfest sino todo el año. La receta, aunque es sencilla requiere un tiempo prolongado de cocción. El codillo era uno de los alimentos típicos de los campesinos.  Es una carne barata pero requiere mucho tiempo de preparación.  La encontrareis hoy en dí ...

Platos saludables Verduras y hortalizas

Escalivada

La escalivada es un plato de verduras asadas, típico de las regiones de Cataluña, Valencia, Murcia y Aragón. Su nombre proviene de un verbo en catalán que significa “asar en las brasas”. Es un plato casero, simple, de origen rural, hecho de berenjenas, pimientos y cebollas aunque en ocasiones se le añade tomates también. Por lo general, se sirve caliente o a temperatura ambiente con pa ...

ideas técnicas y varios miscelánea ...

"Trash Cooking" o cocina de aprovechamiento

Parece que el concepto de “trash cooking” (o “cocinar con basura” que sería la traducción literal del inglés) es una tendencia “aparentemente” reciente y se trata de aprovechar todo lo aprovechable en la cocina. Ja, ja, ja…. mi madre ya lo hacía. Fue una de las muchas precursoras de la cocina de aprovechamiento. Pese a ese rimbombante nombre anglosajón en ...

Ideas Técnicas y Varios Organización y planificación en la cocina

Consejos para ser un mejor cocinero

Cuando hablo de mi blog con mis amigos o familia me dicen lo bien que cocino. Ellos no se creen tan buenos como yo pero probablemente lo son, o incluso mejores que yo, pero no lo saben. Es cierto que últimamente me preocupo mucho más por la cocina, e intento aprender cada día, pero creo de todo corazón que cualquiera que se lo proponga puede cocinar bien y no solo me refiero a que seamos capaces d ...

Huevos y Pasta LO BÁSICO tortilla francesa

Cómo hacer una tortilla francesa

Cómo hacer una tortilla a la francesa, tal como decía en “10 básicos en cocina que todo el mundo debería conocer”  deberían enseñarlo en el parvulario. Una tortilla francesa es un bocado exquisito. Su exterior es liso como la seda y su interior cremoso, “baveuse” como dicen los franceses. Pero no, la tortilla a la francesa no es francesa sino que tiene su origen en la provi ...

lo básico ideas técnicas y varios ...

10 básicos en cocina que todo el mundo debería conocer

Fotografía PEXELS by Dmitry Zvolskiy ¿Queréis saber algo de cocina que vaya más allá de manejar el abrelatas y poner en marcha el microondas? No os asustéis, no hace falta que sepáis hacer una mayonesa casera, escalfar un huevo o saber como se corta un pollo y mucho menos hacer un demi-glace, o una masa de hojaldre. No, para la mayoría de los mortales será suficiente si empezáis con lo siguiente: ...