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COMMEMEMUCHO

450 ideas publicadas y 1.617 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Quiero ayudar a la gente que no dispone de mucho tiempo, dando a conocer mi experiencia en la cocina. Recetas tradicionales, muy sencillas y para el día a día. Mi propósito es ayudar a que cocinar resulte más divertido y satisfactorio y que cada día os interese más. También doy la bienvenida a amigos y familia que quieran compartir sus recetas en el blog y que nos den la inspiración, la información y las ideas necesarias para que nos sorprendamos a nosotros mismos día a día.

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Carnes Tradicionales callos ...

Callos

Es un plato muy representativo de la cocina madrileña, Los callos constituye una receta deliciosa que reconforta en un día frío. Una de las recetas más conocidas de la gastronomía madrileña. La combinación de las tripas con un sofrito de tomate constituyen un guiso con mucha personalidad.  Si os gusta este plato no dudéis en prepararlo en casa. Eso sí, si no utilizáis la olla exprés, preparar la r ...

Salsas pesto Salsa pesto

Cómo preparar la Salsa Pesto casera

La salsa pesto es originaria de Génova.  Junto a otras salsas también muy populares, como la carbonara o la boloñesa, es una de las salsas más famosas de la cocina italiana. Se prepara con  albahaca, ajo, piñones, queso parmesano rallado y aceite de oliva virgen extra. También existe el «pesto rojo siciliano», que lleva tomates secos, pimientos, queso pecorino y aceite, o el «pesto ...

Noticias OAD (Opinionated About Dining)

Los españoles entre los mejores restaurantes de Europa 2019 (OAD)

Restaurante Frantzén en Suecia El blog OAD (Opinionated About Dining) ha publicado su lista anual de los 100 restaurantes más importantes de Europa. El restaurante Frantzén en Suecia ocupa el primer lugar. Dirigido por el chef Bjorn Frantzén, fue inaugurado recientemente y es el primer restaurante sueco que ha ganado tres estrellas Michelin. Asador Etxebarri, Atxondo, Vizcaya El restaurante Schlos ...

Cómo disfrutar el queso Halloumi

El queso Halloumi, al que conocemos también como queso para asar o freir, es un queso originario de la isla griega de Chipre. Se prepara con leche de oveja  y es un queso suave.  Este queso es cada día es más popular, y con motivo, ya que que es un queso delicioso que podemos disfrutar de muchas maneras. El queso Halloumi sin cocinar en un queso un poco gomosa. Es comparable a un queso feta grueso ...

Arroces Tradicionales paella de pollo y conejo ...

Cómo preparar la auténtica paella valenciana

La paella valenciana es un plato de arroz que tiene raíces antiguas pero su forma moderna se originó a mediados del siglo XIX en el área alrededor de la laguna de la Albufera, en la costa este de España adyacente a la ciudad de Valencia. Los valencianos consideramos la paella como uno de los símbolos más nuestro. Aunque hay otros tipos de paella (paella de verduras, paella de marisco  y la paella ...

Carnes cocina alemana codillo al horno

Codillo de cerdo al horno

El codillo de cerdo al horno, el Shaweinshake, es un plato tradicional de la gastronomía de Baviera (Alemania) que es popular no solo durante el Oktoberfest sino todo el año. La receta, aunque es sencilla requiere un tiempo prolongado de cocción. El codillo era uno de los alimentos típicos de los campesinos.  Es una carne barata pero requiere mucho tiempo de preparación.  La encontrareis hoy en dí ...

Entrantes y aperitivos Verduras y hortalizas Chips de alcachofa

Chips de alcachofa

Las alcachofas, aunque sean una de las verduras que más gustan, dan miedo a muchos desertores de la cocina. Esta receta de chips de alcachofa es muy fácil y perfecta para perderles el miedo.  ¡Os chuparéis los dedos! Como acompañamiento para un solomillo a la plancha Para preparar las alcachofas, para utilizarlas para cualquier receta, deberéis cortar el tallo de forma que puedan quedarse plantada ...

Ensaladas Verduras y hortalizas anchoas y aceitunas partidas ...

Ensalada de tomate con cebolla, anchoas y aceitunas partidas

Esta receta de ensalada de tomates con cebolla, anchoas y aceitunas partidas es fresca, fácil de preparar y conseguimos, con esta combinación de ingredientes, que el tomate realce su sabor de forma notable. En esta ensalada he utilizado tomate valenciano pero podemos usar cualquier otra variedad de tomate, siempre que sea carnoso y esté en su punto óptimo de maduración.  Potenciaremos los jugos de ...

Ideas Técnicas y Varios Verduras y hortalizas ...

Cómo hacer unas buenas patatas fritas

Las patatas fritas constituyen una socorrida guarnición y gustan a todos, niños y mayores. Aunque cocinarlas puede parecer sencillo la verdad es que para obtener unas buenas patatas fritas hay que seguir estos 3 pasos: SELECCIÓN DE LAS PATATAS. Las mejores patatas para freír son las patatas blancas y mejor nuevas o tempranas. Son las que se recogen entre marzo y junio, antes de que hayan madurado ...

Tradicionales Verduras y hortalizas Patatas a la riojana ...

Patatas con chorizo a la riojana

Las patatas a la riojana es un plato de invierno, tradicional de la gastronomía  de la Rioja. Conocemos la Rioja por sus excelentes vinos pero también es conocida por su gastronomía, en la que destaca esta receta, ligeramente picante, perfecta para el clima frío de esta tierra. Javier Romero, en su libro Cocina familiar (2013), nos cuenta: El consumo de patata en caldos en la península proviene de ...

Ensaladas Verduras y hortalizas Ensalada toscana de pan y tomate ...

Panzanella (Ensalada de pan y tomate)

La panzanella es una ensalada campesina italiana de aprovechamiento, original de la región de Toscana,  que surge de la necesidad de utilizar pan duro empapándolo y aderezándolo con verduras del huerto. Normalmente se prepara en verano cuando los tomates están de temporada. La panzanella tradicional se elabora con pan duro y seco que se rehidrata con un aderezo de jugos de tomate dulce, vinagre y ...

Huevos y Pasta Miscelánea Verduras y hortalizas ...

Cómo hacer una frittata

¿Habéis probado una frittata alguna vez? La frittata perfecta es cremosa y llena de verduras. En absoluto es seca o sosa. Las frittatas son perfectas para una cena, una comida ligera de verano o una entrada. Una frittata, derivada de la palabra italiana fritta, que significa freír, es un plato extremadamente versátil. Es lo suficientemente elegante como para presentarlo en una buena cena con amig ...

Caldos Básicos caldos recetas ...

Caldo de ternera

En el  artículo, publicado en El Confidencial (marzo 2018),   En qué se diferencian el caldo casero y el caldo ‘casero’ del súper    se lanza la pregunta: ¿son tan distintos estos caldos ‘caseros’ envasados de los que se han hecho toda la vida?  y nos remite al caldo de Lhardy  para encontrar una respuesta.  En Lhardy, en la planta baja de uno de los restaurantes más antigu ...

Carnes Ideas Técnicas y Varios ...

Cómo preparar morcillas de orza

La morcilla de orza debe su nombre al recipiente de barro, alto y sin asas, que solía usarse para guardar alimentos en conserva.  La orza es una vasija que se usa desde la antigüedad para conservar en aceite los productos de la matanza del cerdo. El embutido de orza es un plato típico de las épocas de matanza. Antiguamente no había un sistema de refrigeración para la conservación de los alimentos ...

Carnes Solomillo de cerdo marinado al romero

Solomillo de cerdo marinado al romero

El solomillo de cerdo marinado al romero es un plato muy atractivo ya que es muy sabroso y tiene una bonita presentación. Es un plato sencillo de preparar y puedes preparar el marinado con diferentes hierbas que le proporcionarán aromas y sabores diferentes. La carne del solomillo es una carne muy suave, de color claro y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Solomillo marinado al romero ...