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COMMEMEMUCHO

567 ideas publicadas y 2.188 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Quiero ayudar a la gente que no dispone de mucho tiempo, dando a conocer mi experiencia en la cocina. Recetas tradicionales, muy sencillas y para el día a día. Mi propósito es ayudar a que cocinar resulte más divertido y satisfactorio y que cada día os interese más. También doy la bienvenida a amigos y familia que quieran compartir sus recetas en el blog y que nos den la inspiración, la información y las ideas necesarias para que nos sorprendamos a nosotros mismos día a día.

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Carnes arroz curry ...

Pollo al curry con arroz basmati

Esta receta de pollo al curry está recogida como  “Chicken Curry in a Hurry”  (que se podría traducir como “Pollo al curry versión rápida”) en el libro de  Mark Bittman Quick and Easy Recipes from the New York Times. Este enlace lleva a AMAZON donde podéis comprar el libro en inglés (¡advierto que no tengo comisión!) Es un magnífico libro de recetas minimalistas, con un máximo de sabor ...

Carnes Guisos Tradicionales ...

Guiso tradicional de albóndigas con patatas, zanahorias y guisantes

El guiso de albóndigas de carne no tiene ningún secreto. Es un guiso muy fácil y económico de la cocina tradicional. Cuando eramos pequeños mi madre las guisaba a menudo porque a mis hermanos y a mi nos gustaban mucho y era una forma de que comiésemos carne sin rechistar. Las solía preparar con una buena cantidad de patatas y era plato único. ¡Recuerdo a mi padre mojando el pan en la salsa! Es un ...

Ideas Técnicas y Varios Platos saludables ...

Cómo hacer verduras al horno

Unas apetitosas patatas al horno Estoy convencida de que el horno es uno de los mejores medios de cocción de las hortalizas. No solo podemos asar prácticamente todas las verduras de esta manera ¡y no necesitamos ninguna receta!  sino que las verduras asadas son como más sabrosas resultan. ¿Tenéis niños en casa? ¿Algún quisquilloso? ¿Queréis tomaros un descanso de vuestro habitual plato de  verdura ...

Recetas saludables Verduras y hortalizas hortalizas al horno ...

Ensalada de hortalizas asadas

Esta ensalada de hortalizas asadas es una derivación de la tradicional “escalivada” catalana, un plato saludable y gustoso que se prepara a base de diferentes hortalizas asadas. En este caso he sustituido el tomate por el calabacín y he mantenido el pimiento, la cebolla y la berenjena. Podéis servir la ensalada de verduras tanto fría como templada y os puede servir como entrante de una ...

Miscelánea #boroughmarket #mimo

Clases de cocina española impartidas "con Mimo" en Londres

El matrimonio Jon y Nicole Warren ha abierto una escuela de cocina, MIMO se llama, en el Mercado Borough de Londres. Vivieron 10 años en San Sebastián y ahora comparten todo lo aprendido en las clases prácticas de cocina que imparten en su escuela, junto a recorridos por el “Borough Market”  (Mercado Borough) y otras experiencias gastronómicas innovadoras.  Fotografía web de MIMO MIMO ...

Ideas Técnicas y Varios Verduras y hortalizas

Cómo cocinar espárragos

El espárrago es un ingrediente básico en nuestra alimentación y le da cierta elegancia a una gran variedad de platos. Es muy frecuente encontrarlo como guarnición de platos de carne o pescados. Guarnición de espárragos con champiñones El espárrago es difícil de cultivar, se encuentra en temporada durante unos pocos meses, entre abril y junio, aunque afortunadamente en algunas zonas del mundo, debi ...

Pescados Platos saludables

Filete de lubina a la plancha con arroz blanco y ensalada

La lubina a la plancha es un plato ligero y muy apetecible a la vez. Habréis observado que últimamente estoy cocinando muchos platos de dieta en casa, pescados o carnes a la plancha y ensaladas-verduras. Hace poco preparé unos filetes de lubina a la plancha, un plato con pocas calorías y que podéis “alegrar” con  un poco de arroz blanco con unas gotas de aceite de oliva y un poco de ho ...

Miscelánea

¿Gazpacho o gazpachos?

Debemos distinguir entre Gazpacho Andaluz y Gazpacho Manchego: el primero, una sopa de tomate fría (tomates y otras verduras servidas frías y muy refrescantes en verano) y el segundo un guiso caldoso caliente elaborado a base de torta manchega (elaborada con trigo sobre las brasas) y carne de caza, un verdadero deleite para el pastor que proviene de la región central de España donde nació Don Quij ...

Pescados Platos saludables

Filete de lubina a la plancha

Lubina a la plancha con cebollas y patatas al hornoUn filete de lubina a la plancha, con sólo aceite de oliva  y sal, para esos días en los que necesitamos cuidarnos. Aunque os digo que el pescado así cocinado está estupendo y apetece en cualquier momento. El filete de lubina es un pescado increíblemente popular debido a su carne blanda, que tiene una dulzura y firmeza que se presta a muchas forma ...

Verduras y hortalizas

Judías verdes con jamón

Las judías verdes rehogadas con jamón constituyen un plato muy completo, sano y ligero y muy fácil de preparar. Podemos comerlas como plato principal o bien como guarnición de un filete de carne o pescado a la plancha, por ejemplo. Las judías verdes son ricas en potasio, un mineral que nos ayuda a eliminar líquidos del cuerpo y es por eso que las judías verdes nos ayudan a bajar de peso, disminu ...

Fideuá

La fideuá es un magnífico plato valenciano que se prepara en paella y es apreciada en toda España y más allá de nuestras fronteras. Es un plato tradicional que tiene su origen en Gandía, una población costera de la Comunidad Valenciana. Parece que nació a bordo de un barco de pesca del Grao de Gandía, hace ya casi 50 años,  cuando sus tripulantes iban a preparar una paella y al darse cuenta de que ...

Salsas ajoaceite all i oli

Cómo preparar All i oli en mortero

¿Quien no ha comido «All i oli» en alguna ocasión? Esta famosa salsa forma parte de nuestra cultura gastronómica mediterránea y es genial tanto para abrir el apetito, untado en pan, como para acompañar multitud de carnes o pescados, arroces y fideuá… Su nombre «all i oli» significa ajo y aceite, porque esos son sus ingredientes. Aunque actualmente una gran mayoría de pers ...

Bacalao confitado con verduritas y salsa romesco

El bacalao confitado con verduritas resulta delicioso acompañado con salsa romesco. Confitar bacalao consiste en sumergir el pescado en aceite de oliva a baja temperatura para que éste se cocine lentamente. Es una técnica francesa clásica que generalmente se asocia con los muslos de pato, pero la textura firme del bacalao también es adecuada para este método suave de cocción. El bacalao confitado ...

Preguntas que nos hacemos Tartas saladas pan y otros ...

Cómo preparar una tosta

Tosta de pan de hogaza untado con tomate rallado y aceite de oliva, con unas cortadas de salchicón, queso brie.  Poned 10 minutos en horno precalentado  a 180º.  Espolvoread con albahaca y tomillo. Comentábamos recientemente que las tostas están muy de moda y son una de las últimas incorporaciones a la gastronomía española. Lo que entendemos actualmente por una tosta es una rebanada de pan tostado ...

Arroces Pescados Tradicionales ...

Cazuela de arroz con galeras, gambas y sepia

Un arrocito meloso con galeras, gambas y sepia no puede fallar ¿verdad? Un guiso de esos de arroz con un auténtico sabor a mar, con pocos ingredientes pero que se integran muy bien. La galera se pesca tanto en el Mediterráneo como en el Atlántico. Su carne es fina y muy gustosa, con un sorprendente sabor a marisco. La galera redescubierta En el Mediterráneo la galera está despertando un gran inter ...