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COMMEMEMUCHO

450 ideas publicadas y 1.617 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Quiero ayudar a la gente que no dispone de mucho tiempo, dando a conocer mi experiencia en la cocina. Recetas tradicionales, muy sencillas y para el día a día. Mi propósito es ayudar a que cocinar resulte más divertido y satisfactorio y que cada día os interese más. También doy la bienvenida a amigos y familia que quieran compartir sus recetas en el blog y que nos den la inspiración, la información y las ideas necesarias para que nos sorprendamos a nosotros mismos día a día.

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Trufas de chocolate

La trufa de chocolate es una bola de ganache, mezcla de chocolate y nata.  Pueden prepararse de diferentes sabores y con coberturas diferentes. Algunos afirman que la trufa de chocolate es originaria de Bélgica y otros que es originaria de Francia. Pero, independientemente de su origen,  siempre conseguiréis arrancar una sonrisa de la persona a la que se las ofrecéis y … ¡son tan fáciles de ...

Carnes carrilleras de cerdo estofadas carrilleras de cerdo guisadas

Carrilleras de cerdo estofadas

La carrillera (también conocida como carrillada) es una pieza de carne magra, muy melosa y jugosa, que se encuentra a ambos lados de la cara del animal (el carrillo). Se preparan tanto de ternera como de cerdo. Es un corte con una estructura gelatinosa que se puede preparar asado o a la brasa, pero es en guisos como ofrece más posibilidades y se aprovechan mejor sus cualidades debido a su alto con ...

Restaurantes Rules London Rules Londres

Rules: el restaurante más antiguo de Londres

El bar de la planta superior en uno de los restaurantes más antiguos de Londres.             Fotografía: Rules El restaurante “Rules“, situado a menos de 100 metros de Covent Garden, fue fundado en 1798 y por lo tanto tiene más de 220 años, lo que le convierte en el restaurante más antiguo en Londres. Cuando Thomas Rule abrió su bar de ostras Napoleón estaba comenzando la campaña franc ...

Pimientos rellenos de arroz

Los pimientos rellenos con arroz y carne picada es otro de los platos de marcado carácter mediterráneo: “Pebreres Farcides”. Es un plato muy valenciano que aúna uno de los productos más típicos de la huerta: el pimiento, y de la Albufera: el arroz. Es sano y apetecible, perfecto como plato único. El resultado siempre es espectacular para los sentidos. El plato resulta visualmente impa ...

"Coca de tomata" de Castellón

La coca de tomate casi siempre está presente cuando celebramos algo en familia o con amigos y hay un aperitivo, almuerzo o una merienda. La coca de tomate la podéis encontrar tapada y destapada pero la receta original es la destapada. Una discusión importante es si son mejores los trozos de centro o los de las orillas (“bores“). Hay quien se las deja, algo que para mí personalmente es  ...

Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao desmigado, donde la base de las croquetas es la salsa bechamel. Croqueta es una palabra que viene de la francesa croquer, la onomatopeya de crujir, lo que nos lleva a pensar que una croqueta debe ser crujiente para hacer honor a su nombre. Somos muchos los que pensábamos que la croqueta había nacido en España, por lo mucho que  se consumen en nuestro país, pero lo cierto es qu ...

Salsas ketchup casero

Ketchup casero

El ketchup hecho en casa es una delicia. Es simple, sabroso y fácil de condimentar. En lugar de comprar el ketchup envasado podéis prepararlo vosotros mismos con una sencilla receta que darán un toque de sabor único a vuestro  perrito caliente o hamburguesa o a unas simples patatas fritas. El secreto para crear el ketchup perfecto es utilizar ingredientes de calidad. Si bien preparar vuestro propi ...

Carnes Cottage Pie pastel de pastor inglés ...

Shepherds Pie (Pastel de carne picada y puré de patatas)

Otro plato británico, el Shepher’s Pie, un pastel de carne (normalmente ternera o cordero) con una costra de puré de patata, que se adapta muy bien a nuestros gustos. Shepherd’s pie Se le conoce también como “Cottage Pie”. El nombre de “Shepherd’s Pie” apareció por primera vez en 1877. La receta puede variar ampliamente pero los  ingredientes que definen a ...

Arroces Risotto Risotto con boletus ...

Risotto con setas deshidratadas

El risotto con setas deshidratadas es un plato rápido y fácil de preparar, muy apreciado por los amantes de los hongos porcini. Los funghi porcini, como se les conoce en Italia, son una variedad de setas muy estimadas en todo el mundo.  En España son conocidos como boletus edulis. Estas setas crecen de forma silvestre en los bosques italianos, en especial en las zonas de la Toscana, el Veneto, la ...

Caldos Básicos caldos recetas ...

Caldo de verduras

El caldo de verduras es un tipo de caldo que se utiliza  en infinidad de recetas y mejor que lo preparemos casero.  No puedo negar que actualmente se hacen muchos caldos envasados muy buenos y que pueden sustituir a nuestros caldos caseros, pero como el “de casa” no hay nada. Aunque en la receta se indican las verduras básicas para hacer este caldo, podéis utilizar cualquier verdura qu ...

José Pizarro abre el pub The Swan Inn en Surrey

Edificio que albergará el Swan Inn José Pizarro, el propietario de tres restaurantes en Londres, aclamados por la crítica, y habitual en Saturday Kitchen de la BBC, dice que convertirá The “Swan Inn” en un “pub español”. El pub se abrirá en el local del antiguo pub “Hare Lane” del chef Claude Bosi, galardonado con una estrella Michelin, que adquirió el sitio en ...

Crema de calabacín y patata

La receta de la crema de calabacín con patata  no tiene mayor dificultad que cocer las verduras y  triturarlo con la batidora.  Con apenas 3 ingredientes, calabacín, patata y cebolla, prepararéis algo delicioso. Si lo servís con quesitos tendrá una textura más suave,  aunque tendrá más calorías.  Podéis utilizar quesitos light o bien añadir un chorrito de nata líquida o simplemente de leche, la qu ...

Ensalada Niçoise

La ensalada Niçoise es la más famosa de todas las ensaladas francesas y  lleva el nombre de la ciudad de Niza, en la Costa Azul  (Provenza, Francia). La clásica Ensalada Niçoise se servía como un aperitivo, servido antes del primer plato. Hoy en día, una ensalada Niçoise se considera un plato principal francés o el plato principal cuando se trata de una comida ligera. Con pocas excepciones, la may ...

Cuajada

Cuajada con miel y frutos secos La cuajada la podemos encontrar ya preparada en cualquier supermercado o bien comprar un producto preparado en sobres con el que se puede  preparar un postre lácteo similar  a la cuajada de verdad, a la cuajada natural.  La cuajada preparada con los sobres de cuajada no es rival para la cuajada casera natural que es un verdadero placer. En el  País Vasco, Asturias y ...

Huevos y Pasta Miscelánea Cuánto dura un huevo duro

¿Cuánto dura un huevo duro?

A todos nos gusta tener  huevos duros en la nevera para utilizarlos para bocadillos, sándwiches  o ensaladas, pero  ¿cuánto tiempo duran los huevos duros? Hay una razón por la que la frase “huele a huevos podridos” se asocia con un olor molesto y agrio. El olor a huevo podrido es todo menos bonito. Así pues, ¿cuánto tiempo duran los huevos duros? Los huevos deben guardarse en el frigor ...