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Cocina fácil y elaborada

464 ideas publicadas y 2.309 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jesús Delgado Díaz

(España)

Cocinero y viajero apasionado, me encanta la cocina y crear platos.

He creado un blog para poder explicar a quien le interese recetas tanto fáciles como elaboradas , o ambas a la vez. También tengo una sección de artículos de restaurantes y otra de viajes.

www.cocinafacilyelaborada.com/

Cocina fácil y elaborada

cocina japonesa postres sesamo

Pannacotta de sésamo negro

PANNACOTTA DE SESAMO NEGRO Ya os había publicado anteriormente un par de recetas de pannacotta, un flan que se hace con nata (crema de leche) , típico de la cocina italiana. Yo he querido hoy fusionar de nuevo dos cocinas distintas, la japonesa y la italiana, resultado, un postre de sabor espectacular. Es muy fácil de hacer, básicamente la pannacotta es un flan que se hace con nata (crema de leche ...

cocina ecológica cocina saludable crema ...

Crema de lombarda

CREMA DE LOMBARDA La col lombarda es una verdura que tiene muy buenas propiedades, entre otras tiene vitamina C,E y es antioxidante. Es buena para ayudar a la indigestión, ayuda a eliminar toxinas,etc. Es un alimento altamente saludable. Si encima lo consumes de productos ecológicos certificado muchísimo mejor. Con este ingrediente, jengibre y zanahorias conseguimos una crema con un sabor increíbl ...

cocina japonesa croquetas setas

Croquetas de shiitake rebozadas en panko

CROQUETAS DE SHIITAKE REBOZADAS EN PANKO Hoy toca cocina japonesa, bueno una fusión, esta receta no la he visto en mis viajes por Japón, pero se me ocurrió que sería una buena idea hacer una croqueta tradicional cambiando a un par de ingredientes japos como la seta shiitake y empanarla en panko. Resultado, una croqueta gloriosa, impresionante su sabor, la textura tan suave y cremosa sumándole el c ...

brownie chocolate cocina americana

Brownie de nueces de pecan 

BROWNIE DE NUECES DE PECAN El brownie ese bendito error de un reconocido repostero americano que se olvidó de poner levadura en un bizcocho, dio como resultado un postre glorioso, y de fama mundial. El nombre le viene por su color marrón oscuro, brown en inglés. .Con chocolate y nueces es imposible no enamorar a tus comensales. En la receta tradicional se usa chocolate negro. Yo para darle un toqu ...

cocina ecológica cocina saludable mayonesa

Mayonesa de cúrcuma

MAYONESA DE CURCUMA La cúrcuma es una planta que es originaria de la India, se le conoce por darle el color característico al curry, pero más allá de eso tiene muchas propiedades y beneficios. Entre las virtudes que se le atribuyen están ser muy buen anti-inflamatoriom atioxidante, digestivo, cardioprotector. Bueno para la piel, hígado, sistema digestivo, corazón. Está claro que es altamente beni ...

cerdo cocina japonesa cocina saludable

Yakisoba de cerdo ibérico y col lombarda 

YAKISOBA DE CERDO IBERICO Y COL LOMBARDA Este plato es uno de los famosos de la cocina callejera de Japón. Como otros tantos de la cocina japonesa son originarios de China. Yakisoba quiere decir "tallarines fritos" y se elaboran con los fideos yakisoba y la salsa yakisoba (ambos se pueden conseguir en supermercados asiáticos y en tiendas online). Es una receta muy sencilla de hacer, solo ...

bizcocho dulces de los pueblos magdalena

Magdalenas con fideos de azúcar

MAGDALENAS CON FIDEOS DE AZUCAR Si tienes un cumple o una fiesta con niños, estas magdalenas van a triunfar. El color y sabor de los fideos de azucar les encantará ( y también puedes hacerlo para tú casa, están tan ricas, jeje) .Receta clásica de nuestra repostería, tiene la ventaja de ser muy fácil de hacer y admitir mil variantes. Estas que os traigo hoy podéis hacerlas con los peques de la casa ...

cocina ecológica cocina saludable cocina vegetariana ...

Guiso de brócoli con patatas

GUISO DE BROCOLI CON PATATAS Todos estamos ya con el chip cambiado de comer sano después de los atracones de las fiestas. Ahora toca comer platos más ligeros, con pocas calorías y con mucha verdura, frutas, etc. Hoy os preparo un guiso de brocoli con patatas y de camino abro una nueva sección, cocina vegetariana. Como es habitual, ni lo dudé y pedí a mi proveedor de verduras y productos ecológico ...

cocina francesa dulce de leche macaron

Macaron relleno de mascarpone y dulce de leche 

MACARON RELLENO DE MASCARPONE Y DULCE DE LECHE Yo creo que nunca dejaría de comer los macarons, me tienen enamorado. Es un dulce tan rico, y tan bonito con ese colorido que tiene. Incluso he visto por algunas revistas macarons con varios colores, tengo que investigarlo para hacerlos, jeje. Con este relleno de dulce de leche y mascarpone, es el postre perfecto. Empezad a probar , se que es difícil, ...

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Carrot cake (tarta de zanahorias)

CARROT CAKE (TARTA DE ZANAHORIAS) Esta tarta es una de mis preferidas, está de moda últimamente, aunque yo hace años que la conozco. En mi viaje por New York la probé en un par de sitios y me quedé fascinado por su sabor y textura. Es una receta muy fácil de hacer, toma nota de los ingredientes y elaboración. El ingrediente principal es la zanahoria, así que pensé en darle un toque extra de sabor ...

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Mousse de turrón y dulce de leche (3 ingredientes)

MOUSSE DE TURRON Y DULCE DE LECHE Empezamos el año y como todos tenemos seguro comida de sobra, vamos a hacer un par de recetas estos días para aprovechar los restos, que aquí no vamos a tirar nada. Comida de reciclaje, jeje. Turrón de jijona siempre sobra y no sabes que hacer con él. Pues anota esta idea, 3 ingredientes y 5 minutos para hacerlo, 0 complicaciones. Vamos a cocinarrrrrrr. Aprovecho ...

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Menú para cena de año nuevo

MENU PARA CENA DE AÑO NUEVO Se acerca fin de año, seguro que quieres sorprender a tus invitados con una cena por todo lo alto. Y no quieres hacer los mismos platos de todos los años, sin problema, eso ya lo tienes resuelto, yo te propongo un menú de 4 platos, lo tienes todo, aperitivo, entrante, plato principal y postre. Vamos que puedes hacer la cena completa o si prefieres usar alguno determina ...

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Tempura de calabaza con un toque de guindilla

TEMPURA DE CALABAZA , CON UN TOQUE DE GUINDILLA La tempura es una receta de fama mundial de la cocina japonesa, lo curioso es que su origen es europeo, da igual , lo importante es que están buenos los alimentos que se hacen en tempura, jeje. La tempura de verduras en si es ya muy rica, pero quería darle una vuelta, añadirle un toque extra de sabor, como he vuelto de viaje por Tailandia-allí el pic ...

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Macaron relleno de crema de pistachos y chocolate blanco

MACARON RELLENO DE CREMA DE PISTACHOS Y CHOCOLATE BLANCO Se acercan las fechas navideñas y para las comidas y cenas con familia y amigos nada mejor que prepares para postre los famosos macaron, receta divina de la cocina francesa. Con lo bonito de su colorido, el sabor tan rico del macaron más el del relleno, no hay dudas, en tu mesa te van a sacar a hombros , jeje. Empezad a probar ya como hacerl ...

EMPANADA DE PUERROS, ZANAHORIAS Y JAMON YORK

EMPANADA DE PUERROS, ZANAHORIAS Y JAMON YORK Me encantan las empanadas, es un plato muy socorrido, y saliendo de la clásica de jamón y queso las posibilidades son muchas. Incluso según los ingredientes puede ser una receta gourmet. Esta empanada tiene una bechamel con verdura incorporada, en este caso puerros y zanahorias. Al tratarse de verduras pensé en recurrir a mi proveedor de frutas, verdura ...