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Cocina fácil y elaborada

447 ideas publicadas y 2.213 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jesús Delgado Díaz

(España)

Cocinero y viajero apasionado, me encanta la cocina y crear platos.

He creado un blog para poder explicar a quien le interese recetas tanto fáciles como elaboradas , o ambas a la vez. También tengo una sección de artículos de restaurantes y otra de viajes.

www.cocinafacilyelaborada.com/

Cocina fácil y elaborada

Alubias blancas con codillo EN CROCK POT

ALUBIAS BLANCAS CON CODILLO DE CERDO EN CROCK POT Esta muy la cocina actual, pero no hay que olvidar los platos de toda la vida, los de cucharas. Esas recetas que se hacían poco a poco, sin prisas, con calma. Que bueno está un guiso de los que hacían nuestras abuelas y nuestras madres. Pues hoy rindiendo homenaje a ellas os dejo una alubias blancas, para que sea ya un plato extraordinario le he pu ...

arroz cocina tailandesa coco

Mango sticky rice

MANGO STICKY RICE ¿Conoces este postre típico de la cocina tailandesa? Ya estás tardando en probarlo, es un postre que está de escándalo. El sabor es increíble, el sabor de la variedad de mango que se usa, más dulce y sin fibras como los que hay aquí en España; más la salsa dulce de coco con el arroz, es para empezar a salivar. En mi viaje el año pasado a Tailandia no dejaba de comerlo, lo encuent ...

cocina ecológica cocina saludable flan ...

Flan de huevo y queso

FLAN DE HUEVO Y QUESO El flan es uno de los postres clásicos, no te engaña, no te defrauda, simple pero con un sabor que engancha, que nos recuerda a las cosas sencillas pero bien hechas. El que os traigo hoy es de queso y además como siempre algo diferente, con un toque extra de sabor con un poco de queso curado, os va a sorprender su sabor, y ya si queréis probar otro día a poner más queso curad ...

cerdo cocina a baja temperatura crockpot

Carrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez en Crock Pot

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO AL PEDRO XIMENEZ EN CROCKPOT Os traigo una nueva forma de cocinar. Me he comprado una olla crock pot, para cocinar a fuego lento, a baja temperatura. Es como cocinar como hacían antes nuestras abuelas, las recetas se hacen en muchas horas pero poco a poco. Por ejemplo unas lentejas se hacen en 5 horas, estas carrilleras se hacen en 7 horas. La carne se deshace, no hay ...

dulce de leche dulces de los pueblos torrija

Torrijas rellenas de dulce de leche

TORRIJAS RELLENAS DE DULCE DE LECHE Este año me he puesto a idear torrijas diferentes a las habituales. Esta me ha parecido la mejor, un auténtico placer. El relleno de dulce de leche es una maravilla, lo que he preparado es un sándwich de torrija con relleno, para mi ha sido un acierto, espero que las pruebes y me digas si te gusta. Es tan sencillo como hacer las torrijas clásicas y poner una cuc ...

dulces de los pueblos torrija

Torrijas al Pedro Ximénez

TORRIJAS AL PEDRO XIMENEZ La torrijas de por sí ya están para chuparse los dedos. Pero si le añadimos vino dulce Pedro Ximenez alcanzamos la gloria, jeje. Con el toque que le da no quedará ninguna torrija en el plato en menos de un minuto que las pongas en la mesa. Es la receta clásica de las torrijas de vino blanco o tinto que se hace en muchas casas, pero que el vino dulce le da un toque extra d ...

cocina japonesa cocina saludable verdura

Pencas de acelga roja en tempura

PENCAS DE ACELGA ROJA EN TEMPURA Si quieres comer verdura de una forma diferente esta receta te va a encantar. Te va a sorprender lo rico que está este simple bocado, y es que la pencas de acelga cocidas con el rebozado de la tempura es un vicio que no termina hasta acabar con el plato. Receta sencilla a más no poder, es una buena manera también de que los peques de la casa coman verduras. Yo he u ...

aperitivos cocina mexicana entrantes

Torta de aceite con guacamole y ventresca de atún 

TORTA DE ACEITE CON GUACAMOLE Y VENTRESCA DE ATUN Un entrante para sorprender a tus invitados. Muy fácil de hacer y que entra por los ojos. Su combinación de dulce y salado que le aporta la torta de aceite y azucar con el guacamole y la ventresca de atún es increíble. Solo necesitas unos minutos para hacer el guacamole y montas el plato en un plis plas. Vamos a cocinarrrrrr. Aprovecho para deciros ...

cocina ecológica cocina saludable frutas ...

Hojaldre relleno de crema de mandarinas

HOJALDRE RELLENO DE CREMA DE MANDARINAS Un postre que se hace en 30 minutos-como mucho-y que entra por los ojos. Un hojaldre relleno de crema de mandarinas y encima mandarinas en gajos , un placer para la vista y para el paladar. yo lo hago en formato individual, pero si te animas puedes hacerlo en formato familiar, con un hojaldre entero y será igual. Para hacer este postre, he recurrido a mi pro ...

chocolate macaron postres

Macarons rellenos de crema de chocolate y miel

MACARONS RELLENOS DE CREMA DE CHOCOLATE Y MIEL Ingredientes para 6 personas: 100 grs. de almendras molidas (harina de almendra) 110 gr. de claras de huevo envejecidas ( claras que es mejor tener 2 días a temperatura ambiente, fuera del frigo, no uséis claras de huevo envasadas). 220 gr. de azúcar glas. 30 gr. de azúcar normal. 20 gr. de cacao puro en polvo. Ingredientes para el ganache del relleno ...

cocina ecológica cocina saludable cocina vegetariana ...

Sopa de tomate servida en cuenco de pan

SOPA DE TOMATE SERVIDA EN CUENCO DE PAN Esta sopa la preparo con verduras ecológicas, para que el sabor sea espectacular. Como siempre, los productos de esta receta los consigo en mi proveedor habitual de frutas, verduras y productos ecológicos en Más que Lechugas . La presento servida en pan, que puedes ir comiendo ya que se va mezclando con la sopa. Tanto el pan como el tomate son ecológicos y ...

aperitivos langostinos tortilla

Tortillas de langostinos

TORTILLITAS DE LANGOSTINOS Las tortillitas son un aperitivo perfecto para cualquier momento, reunión de amigos, para una cena, de aperitivo para ver un partido o una peli. También para comer o a mediodía en un tapeo con la familia. Se hace en un momento, y yo siempre las hago con marisco o pescado. Un día tengo que probar con carne o algo original. El sabor de estas tortillitas está sobre todo en ...

bechamel croquetas salsas

Bechamel de jamón

BECHAMEL DE JAMON Tenía la sección de salsas un poco abandonada. Hoy os dejo una bechamel ligera, para usar como salsa, bechamel de jamón. Si tienes usar jamón de bellota mucho mejor. Esta bechamel se puede usar para cubrir carnes y verduras para darles un sabor espectacular. Por ejemplo encima de unos espárragos rellenos de espinacas y luego gratinada al horno. Vamos a cocinarrrrr. Aprovecho para ...

cocina japonesa postres sesamo

Pannacotta de sésamo negro

PANNACOTTA DE SESAMO NEGRO Ya os había publicado anteriormente un par de recetas de pannacotta, un flan que se hace con nata (crema de leche) , típico de la cocina italiana. Yo he querido hoy fusionar de nuevo dos cocinas distintas, la japonesa y la italiana, resultado, un postre de sabor espectacular. Es muy fácil de hacer, básicamente la pannacotta es un flan que se hace con nata (crema de leche ...

cocina ecológica cocina saludable crema ...

Crema de lombarda

CREMA DE LOMBARDA La col lombarda es una verdura que tiene muy buenas propiedades, entre otras tiene vitamina C,E y es antioxidante. Es buena para ayudar a la indigestión, ayuda a eliminar toxinas,etc. Es un alimento altamente saludable. Si encima lo consumes de productos ecológicos certificado muchísimo mejor. Con este ingrediente, jengibre y zanahorias conseguimos una crema con un sabor increíbl ...