Cocina y aroma

53 ideas publicadas y 132 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Ivan Corton

(España)

Recetas, trucos y fichas de cocina, postres y todo los relacionado con la cocina

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Cocina y aroma

Castilla León Postres castilla leon ...

Hay indicios desde la Edad Media, en la Edad Moderna se encuentran más documentos de su historia y en la Edad Contemporánea (en nuestros días) es cuando hay más esplendor y expansión del Mantecado de Portillo. En el año 1499 en el libro de actas del Ayuntamiento de Valladolid ya nombra “un pastelero de la Villa de Portillo”. Hacia el año 1750, Valladolid y sus alrededores eran la principal zona ce ...

Cantabria Masas Postres ...

La pantortilla es un dulce tradicional de la localidad de Reinosa, en Cantabria. Tiene forma ovalada y está hecha con masa de hojaldre con una capa de azúcar caramelizada. Se dice que su descubrimiento fue casual, cuando un panadero olvidó añadir levadura a la masa de pan. Decidió añadir mantequilla, hacer un intenso amasado y laminado y darle forma de tortilla. Su fama se adquirió gracias a la si ...

Cantabria Postres cantabria ...

Las Corbatas de Unquera se trata de un pastel de hojaldre de unos 15 centímetros de longitud en forma de corbata, hecho con mantequilla, azúcar, huevos, harina de trigo, y todo ello culminado con una capa de azúcar glasa con almendras. Este perfecto y crujiente desayuno, postre o merienda, es conocido como corbata de Unquera, por su nudo, que es muy parecido al del complemento de vestir, y por el ...

2_finano Cantabria Pollo & carne ...

Para la elaboración de este Solomillo al queso de Tresviso, usaremos el queso de Tresviso que se sabe de la elaboración de este queso desde tiempos inmemoriales y se cuenta que, tras ganar la batalla de Covadonga, los habitantes de Tresviso le regalaron a Don Pelayo un queso picón tan grande que hubo que llevarlo en un carro. Tresviso es un pueblo situado a 900 metros de altitud que estuvo aislado ...

Cantabria Ent_finano Entrantes ...

Es uno de los entrantes más clásicos de la gastronomía cantabra. El pastel de pescado, también llamado pastel de cabracho por el tipo de pescado que se utiliza, es una receta sencilla de elaborar que no suele faltar en cualquier celebración festiva. Aunque realmente es una variación del budín de merluza que sSegún cuenta la historia, la receta original se puede encontrar en el libro “La cocina com ...

Postres Semana Santa Sin gluten ...

Ingredientes: 40 g. de agua 40 g. de leche entera 15 g. de mantequilla Una pizca de sal 40 g. de maizena 1/2 cucharadita de levadura química 1 huevo Azúcar Canela en polvo Elaboración: Cogemos la naranja la lavamos y la rallamos en un platito En un bol tamizamos la maizena junto con la levadura royal Ponemos en un cazo al fuego a medio fuego con el agua, la leche, la mantequilla, la ralladura de ...

Carnaval Postres Sin gluten ...

Ingredientes 1 litro de caldo 5 huevos harina de avena 1 trozo de tocino Preparación Lo primero es elegir que caldo escoger, yo siempre os voy a aconsejar un caldo natural, o preparado para las filloas, sino queremos meternos en en más preparaciones podemos comprar caldo ya preparado en el supermercado. En un recipiente profundo, ponemos el caldo, incorporamos los huevos, batimos con la batidora ...

Carnaval desayuno Postres ...

Elaboración: 1h 00 min | Cocción: 30 min | Listo en: 1 hr 30 min Habíamos dejado en otro post, las rosquillas con harina de trigo común, pero como bien sabéis, cada día hay más personas con intolerancias, por eso, he decidido para que todos podamos disfrutar, de este manjar, hacer la versión, pero sin gluten. Como veis, son ingredientes que podemos encontrar de forma fácil. I ...

Helados Postres helado ...

Elaboración: 1h 00 min      |      Cocción: 30 min      |      Listo en: 1 hr 30 min   Ingredientes: 200 ml de leche entera 200 ml de nata 1,5 gr. Lecitina de soja Esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla 3 yemas Pizca de sal 120 gr. de azúcar Elaboración: … Helado de Vainilla Leer más »

Cocteles cocktail cocteles ...

La reina victoria, le gustaba dar paseos por los jardines de la alhambra, y en uno de esos dias de primavera, le mando a thomas dakin, que le hiciera un coctel como el dry martini, pero mas dulce, y con los ingredientes que habia en la alhambra, uso naranjas, aceite de oliva, y hizo un … Alhambra´s snack Leer más »

Cocteles Cok_finano cocktail ...

Ingredientes: 4.5 cl Zacapa 2.0 cl Cordial de Ortiga 1 Bsp Chutney de higo 2.0 cl Sirope de rosas 0.5 cl Pedro ximenez Elaboración: En coctelera, introducir todos los ingredientes. Añadir hielo. Agitar enérgicamente. Servir haciendo doble colado. Decoración: Nube de algodón de fresa, con petalos de rosa maridado con bombones de Ganache de Zacapa. … Green cloud cocktail Leer más »

Cafe Masas Merienda ...

Más de un siglo de tradición El origen del mantecaado se remonta al siglo XVI en el Convento de Santa Clara de Estepa, donde se conservan referencias a la elaboración de “Mantecados de Estepa” con recetas antiguas, y donde incluso tuvieron confiteros contratados para atender la demanda que les llegaba de otras províncias Una receta exquisita Referencias históricas … Mantecado ...

Cafe Masas Merienda ...

Más de un siglo de tradición El origen del mantecaado se remonta al siglo XVI en el Convento de Santa Clara de Estepa, donde se conservan referencias a la elaboración de “Mantecados de Estepa” con recetas antiguas, y donde incluso tuvieron confiteros contratados para atender la demanda que les llegaba de otras províncias Una receta exquisita Referencias históricas … Mantecado ...