120 ideas publicadas y 494 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi nombre es Evelin Martínez Soy ama de casa y madre de tres hijos, todos varones, podéis imaginar lo que comen. Así que al casarme tan joven tuve que ponerme las pilas y aprender a cocinar. La verdad que mi madre, una cocinera excelente, tuvo la santa paciencia de enseñarme y hacer que poco a poco yo aprendiera los entresijos de la cocina y, como no, llegué a amarla, a querer hacer cada día mejores recetas, buscar en revistas, libros, programas de cocina, preguntando a familiares y amigos por esa "recetita" que me hizo probar y estaba riquísima. Vamos que mi inquietud siempre ha rondado por el mundo de la cocina, si bien es cierto que me manejo más a mis anchas, ya que me ha reportado más alegrías, por la repostería, aunque eso no quiere decir que en el mundo de la cocina "salada" tampoco ando malamente. He de decir que todas las elaboraciones que aparecen y aparecerán en este blog son enteramente hechas por mi. Son recetas que he rescatado de libros, revistas...etc y las he hecho, unas al pié de la letra y otras con mi toque personal. A lo largo de todos estos años he hecho muchas, pero no tuve la idea de hacerle fotos a todas, tan sólo a una pequeña parte, mi idea es ir haciéndolas otra vez y hacerle las fotos necesarias. El mundo de la cocina, a mi parecer es muy apasionante, hay muchísimas recetas, maneras de hacer, de presentar, de la misma receta un sinfín de variedades. Es por ello que sé que ésta será una experiencia para mi extraordinaria que me llevará por un camino que seguro aún ni me imagino. Ni que decir tiene que esta experiencia la quiero compartir con todos vosotros ya que si no, todo esto no tendría sentido, y que cada día y poco a poco iremos internándonos en un mundo maravilloso de olores, sabores, texturas y sobre todo de amistad. Y para terminar una frase me gusta mucho: " Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina" (Hipócrates)
cocinandoconevelin.blogspot.com.es/Bollitos de arándanos Ingredientes: 100g de mantequilla sin sal 125g de azucar glas 25g de harina 100g de almendras molidas 3 claras de huevo ralladura de limón (sólo la parte amarilla) 100g de arándanos o si quieres de dos sabores 50g de arándanos y 50g de fresas Elaboración: Precalentar el horno a 200º. Engrasar con mantequilla unos moldes de magdalenas (yo utilicé unos de silicona que tienen 6 ...
Arroz con leche Ingredientes: 1 litro de leche entera 200g de arroz de grano redondo 125g de azúcar 1 o 2 ramas de canela Cascara de limón (sólo la parte amarilla, la blanca amarga) Canela en polvo Elaboración: Pon en un cazo la leche, el azúcar, las ramas de canela y la cascara de limón. Dejar a fuego medio hasta que hierva. Mientras tanto lava el arroz en un colador hasta que el agua salga limpi ...
Tarta crujiente Ingredientes: 200g de galletas integrales o del tipo digestivas 100 gramos de mantequilla sin sal 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de cacao en polvo 50g de pasas sin hueso (si quieres puedes utilizar tambien ciruelas pasas cortadas en trocitos) 100 gramos de chocolate negro Elaboración: Poner las galletas en una bolsa y con un rodillo triturarlas, no hace falta que estén muy tri ...
Bizcocho de zanahoria Ingredientes para el bizcocho: 175g de zanahoria rallada (cruda) 175g de harina de repostería 1 sobre de levadura en polvo 2 huevos 150g de azúcar moreno (si no tienes y quieres usar la blanca también vale) 1 taza de aceite de girasol, si usas de oliva ten en cuenta que da mucho sabor 1 cucharadita de canela Un poco de nuez moscada 50g de coco rallado Ingredientes para la cob ...
Lomo en salsa de manzana Ingredientes: 1 kilo de cinta de lomo de cerdo en un trozo 2 manzanas grandes (si son pequeñas tres) 2 cebollas o cebolletas 1 zanahoria 1 copa de vino blanco 1/2 vaso de agus Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta molida Orégano Elaboración: Salpimentamos el lomo y lo introducimos en la olla exprés donde hemos puesto el aceite de oliva bien caliente y doramos por amb ...
Bolitas de calabaza Ingredientes: 250g de calabaza asada o cocida 250g de almendra molida 125g de azúcar Ralladura de 1/2 limón (sólo la parte amarilla) 1 yema de huevo Piñones y almendras fileteadas para cubrir 1 huevo batido para pintar Elaboración: Poner en un bol la calabaza, la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la yema de huevo. Mezclar con una cuchara o con las manos hasta ...
Rosquillas fritas Ingredientes: 1 huevo 8 cucharadas de leche (fría) 8 cucharadas de azucar 8 cucharadas de aceite 2 y 1/2 de harina 1 sobre de levadura Aceite (yo uso de girasol, tened en cuenta que el de oliva da mucho sabor) Raspadura de un limón (sólo la parte amarilla la blanca amarga un poco). Si te gusta mejor con sabor a naranja, úsala en lugar del limón Azúcar y canela para rebozar Elabo ...
Tarta de queso Ingredientes: 150g de galletas María 125g de mantequilla 1/2 litro de nata liquida 2 tarrinas de queso blanco para untar 1 sobre de gelatina de piña 6 cucharadas de azúcar 150g de mermelada de fresa Elaboración: Tritura las gallegas hasta que estén molidas. Funde la mantequilla en el microondas a baja potencia para que no se queme, añádela a las galletas y mezcla hasta incorporarl ...
Leche frita Ingredientes: 1 litro de leche entera 100g de Maizena 100g de azucar (si no te gusta muy dulce solo ponle 80g) 1 ramita de canela 1 limón (solo la piel) 2 huevos Canela molida Aceite para freír (yo en mi caso utilizo de girasol ya que el de oliva da mucho sabor, pero es opcional) Preparación Lavar el limón y cortar unas tiras de su piel, procura que solo sea la parte amarilla ya que la ...
Manjar Blanco Ingredientes: Para el flan: 1 litro de leche mejor entera 100g de Maizena Coco rallado (1 bolsa) 8 cucharadas de azúcar Para el almibar: 1 litro de agua 6 cucharadas de azúcar (si te gusta más dulce puedes echar hasta 8 cucharadas) Ciruelas pasas sin hueso Ramita de canela Elaboración: Poner el litro de agua en un cazo con el azúcar, la rama de canela y las ciruelas pasas. Dejar he ...
Bolitas de zanahoria y coco Ingredientes: ½ k de zanahorias 120g de coco rallado 7 cucharadas de azúcar Elaboración: Pelar y picar la zanahoria y poner en la olla exprés con un poco de agua durante 20 minutos. Sacar y escurrirlas bien.4 Pasarlas por el pasapurés o batidora Añadir a este puré 6 cucharadas de azúcar y 100g de coco y mezclarlo todo y haz bolitas. En un plato mezcla el resto de ...
Torrijas Ingredientes: 1 Pan del día anterior o pan de molde de los que tienen la molla más dura Leche entera o semidesnatada ( no pongo la cantidad porque varía según el pan utilzado) Huevos (digo lo mismo que con la leche será más o menos según el pan) Azúcar Canela Aceite para freír ( girasol u oliva según gusto) tened en cuenta que el aceite de oliva virgen extra da mucho sabor. Elaboración: C ...
Empanada de atún Ingredientes: Para la masa: 450g de harina de fuerza 25g de levadura fresca de panadería 100ml de aceite de oliva 50ml de vino blanco 50ml de agua templada (nunca caliente) 1 cucharadita de sal 1 pizca de acucar ½ cucharadita de pimentón dulce (si se quiere un sabor extra y color rojizo, es opcional) 2 huevos Para el relleno: 2 cebollas (si son muy grandes solo una) 1 pimie ...
Bizcocho de Naranja Ingredientes: 3 Huevos 1 Naranja 250g de azucar 250g de harina de repostería 100ml de aceite (mejor de girasol) 1 yogurt 1 pizca de sal 1 sobre de levadura 100g de chocolate En una jarra poner la naranja bien limpia con piel (sólo quitar los extremos) cortada en trozos, el azúcar y los huevos y batir bien al menos tres minutos. A continuación agregar el aceite y el yogurt y v ...
Espaguetti Carbonara Ingredientes: 250gm de Espaguetti 1 brick pequeño de nata para cocinar 2 cucharadas de vino blanco Bacon Orégano Sal Elaboración: Hervir los espaguetti en abundante agua salada durante 10 o 12m (según guste más o menos al dente). Escurrir y verter agua fría para que pare la cocción En una sartén saltear el bacon cortado en tiras hasta que esté crujiente y a continuación añadir ...