COMMEMEMUCHO

Una mesa impactante para la comida de Navidad. Otro año que mi cuñada Magda y mi sobrina Paula han hecho un trabajo digno de elogio. Desafortunadamente, no pude compartir con ellas el día de Navidad pero Paula me ha mandado un montón de fotografías para que viese lo que habían preparado. Quiero compartir con todos vosotros las fotografías porque verdaderamente la mesa estaba preciosa. No hay nada ...

¡Hola! ¿Qué tal estáis? Yo por fin descansando y disfrutando de unas merecidas (está mal que yo lo diga) vacaciones. Esta Nochevieja quería preparar algo diferente, algo especial, para que las uvas de la suerte vinieran presentadas en el lugar que se merecen. Desde mi infancia siempre me hizo mucha gracia la tradición de tomar las uvas con las Campanadas…y es que yo creo que no hay casa en q ...

Esta época del año es el momento perfecto para reflexionar y mostrar agradecimiento, y estoy realmente agradecida a todos mis lectores, familiares y amigos que me han apoyado y continúan apoyándome en mi proyecto de Commemucho. Honestamente, nunca podría haberlo hecho sin todos vosotros. Ha sido un año extraordinario para el blog con nuevos socios, nuevos autores y muchos más seguidores nuevos en ...

Respecto a la carne de cordero, en función de la edad, se distinguen dos tipos: el lechal y el pascual. Para mí la calidad de la carne no disminuye con la edad y el tamaño del animal (siempre hasta ciertos límites) pero como podréis imaginar la carne más tierna y jugosa es siempre la del lechal. Esta receta es un imprescindible en nuestro recetario y podemos prepararla en una ocasión señalada cuan ...

Un queréis un plato delicioso y fácil de preparar la “Sausage Casserole” (Guiso de salchichas) es lo que estáis buscando. El “Sausage Casserole” lleva verduras, habichuelas y salchichas y resulta una comida o la cena perfecta para días fríos. Es un plato excelente para preparar y congelar para otro día cuando no tenéis tiempo para cocinar. Cecilia nos ha preparado una ̶ ...

¿ Cuántas veces os habéis encontrado términos relativos a procesos o elaboraciones en una receta que no conocéis? ¿o que el término os suena pero no sabéis exactamente qué es? Es muy probable encontrarse en muchas recetas, incluso las muy sencillas, con palabras o términos que son procesos o técnicas que no entendemos o simplemente desconocemos o sobre los que estamos confundidos. Supongo que hay ...

Cuando pensamos en freír pescado… ¿pensamos en “pescado” en general? ¿Debemos freír igual un trozo de merluza, una gamba con gabardina o un “pescaíto” frito?  Por supuesto que no. Cada elaboración tiene su procedimiento, Las pescadillas, el cazón en adobo, los boquerones, los salmonetes, calamares, chopitos son el tipo de pescado idóneo para la fritura en harina. La ...

Este es un puré ideal para acompañar muchos platos de carne.  Lo encuentro perfecto para servir con el confit de pato. El pato es un ave que no gusta a todo el mundo porque a pesar de que su carne es muy sabrosa puede resultar un pelín seca por lo que siempre conviene acompañarlo con alguna salsa o mermelada dulce. Al mismo tiempo contrarresta el exceso de grasa del confit. Es muy fácil y si prepa ...

Hoy en día encontramos en el mercado todo tipo de verduras y frutas congeladas. Aún así, no está de más conocer su técnica de congelación, muy sencilla, que nos permitirá congelar producto de temporada para consumir más adelante. La congelación de los alimentos nos permite organizar y elaborar nuestras compras con mucha antelación, con el consiguiente ahorro de trabajo, tiempo y dinero. Los alimen ...

Lo siento pero la perfección es inalcanzable, al menos eso dice  Friedrich Nietzsche  en su famosa frase: “La perfección existe porque es imaginable, pero no es perfecta porque es inalcanzable”. Y eso vale para el huevo duro. Todos pensamos que sabemos cocer un huevo. Pero ¿sabemos? No es tan fácil como dejar el huevo un ratito en agua hirviendo, sacarlo, pelarlo y listo.  Con esta  ...

Por muchas razones,  incluyendo calidad y precio, nos conviene consumir productos de temporada. En unos días ya entraremos en el invierno. En esta época todavía encontramos frutas y verduras típicas del otoño pero tendremos que ir pensando ya en pensar que nos trae la nueva estación. Las verduras de invierno llegan y preparan el terreno para una cocina más invernal. Nos hemos acostumbrado a encont ...

fruta¿Sabéis que frutas y verduras están de temporada en Diciembre? Por muchas razones, incluyendo calidad y precio, nos conviene consumir productos de temporada. En unos días ya entraremos en el invierno. En esta época todavía encontramos frutas y verduras típicas del otoño pero tendremos que ir pensando ya en qué nos trae la nueva estación. Las verduras de invierno llegan y preparan el terreno p ...

Hacer un buen risotto no es fácil. Yo ya llevo hechos unos cuantos y la experiencia me va enseñando. En muchas ocasiones he entrado en blogs italianos buscando los ¿secretos? de un buen risotto. Al final he llegado a la conclusión que para hacer un buen risotto es esencial que el arroz sea de una variedad  adecuada para preparar este plato, que añadamos el caldo de forma correcta durante la cocció ...

¿Sabéis qué? preparar mermelada casera no entraña ninguna dificultad,y más aún de manzana, porque la manzana tiene mucha pectina y no necesita  ningún espesante adicional. El sabor de la manzana, el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada confieren un sabor estupendo a esta mermelada. Hay frutas que llevan mucha agua en su composición y  prácticamente no necesitan,  como es el caso de las manza ...

¿Buscáis un buen plato de arroz para ahuyentar el frío? La receta de Cecilia de arroz con perdiz es un plato español, lleno de sabores cálidos, para unos días de frío en el suroeste de Inglaterra. Cecilia vive en Inglaterra desde hace muchos años pero en su despensa nunca falta un buen hueso de jamón o un buen vino Albariño. Ella se fue con un montón de recetas desde España, muchas de ellas receta ...