El Calaixet de la iaia

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(España)

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El Calaixet de la iaia

empanadas y cocas saladas masas Pasta ...

Empanada rápida de atún verduras y hojaldre paso a paso foto a foto

"Refrany; Tonyina a la nit, metzina" Atún por la noche, veneno. Claro, porque ya te puedes acostar con la botella de agua cerca de la mesita de noche..... Aún así y todo, me encanta el atún por la mañana, mediodía e incluso de noche. Una buena empanada de atún y verduras, es un placer, acompañada de una cervecita fresca o un vinito blanco sirve para todo. Partido de fútbol, peli en el so ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Tarta tronco de galletas y chocolates con setas y hojas de fondant paso a paso foto a foto

"Refrany; Per Tots Sants, panellets, castanyes, bolets, capes i mocadors grans" Por Todos Santos, panecillos, castañas, setas, capas y pañuelos grandes: Y el cumple de mi maridín, que nació el 31 de Octubre. Éste año, las circunstancias han impedido otra vez más, que podamos ir al monte a buscar setas...y lo lleva muy mal. Para él, el bosque es una enorme inyección de energía y vitalidad ...

Arroz

Arroz meloso con calabaza, chuleta de cerdo y champiñones paso a paso foto a foto

"Refrany; Arròs i carabassa, mai hià massa." Arroz y calabaza, nunca hay demasiado. En cada reto de Cocineros Del Mundo, siempre suelo participar con al menos dos recetas, una en dulce y otra en salado, y en ésta ocasión no iba a ser menos, pues aunque no hay ganador@ en éste reto por ser homenaje, ganador@s ya lo fuimos tod@s , ya que ganamos con la amistad, compañerismo y participació ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Pastel Txell de calabaza y manzana con glaseado de queso paso a paso

Refrany; Del viatge de la vida, sempre dol ladéu" Del viaje de la vida, siempre duele el adiós. Pastel Txell de calabaza y manzana con glaseado de queso Ésta entrada es especial. Es un homenaje, un hasta siempre a una compañera de Cocineros del Mundo, la única comunidad a la que pertenezco y en la que participo y que está capitaneada por una excepcional persona que ya es una amiga, Victoria ...

Arroz

Arròs amb bledes revollòns i boletus arroz con acelgas rebollones y boletus cándida paso a paso foto a foto

"Refrany; Bledes a casa, bledes a lhort, i a casa més que enlloc. " Acelgas en casa, acelgas en el huerto, y en casa más que ningún lugar. Arròs caldós amb bledes, revollòns i bolets de tardor. Seguimos aprovechando los frutos de Otoño que nos da el bosque y hoy haré un arroz vegetariano, una variación del clásico "arròs amb bledes", cambiando los caracoles por rebollones y un ...

Trucos de cocina

Cómo hacer calabazas manzanas y hojas en pasta fondant paso a paso foto a foto

"Refrany; Carabassa, ni poca ni massa.Menjar en dejú una poma, salut dóna. A la tardor, fulles a muntó" Calabaza ni poca ni demasiada. Comer en ayunas una manzana, salud da. Al otoño, hojas a montón. Para una tarta muy especial en homenaje a una preciosa rubia de ojos cielo que se ha ido, he preparado unas figuritas y aprovechando que he realizado el paso a paso, os lo pongo por si os pu ...

Huevos

Huevos al plato o a la cazuela paso a paso foto a foto

"Refrany; La gallina, per xicoteta que siga, pon un ou" La gallina, por pequeñita que sea, pone un huevo. Tengo unos huevos campestres...o mejor dicho serranos, de las gallinas criadas al aire libre, que no se pueden desaprovechar, (si no tenéis la suerte de poder adquirirlos directamente, en cualquier mercado los podréis encontrar similares) así que nada mejor para poder disfrutar de é ...

Aves conejo y carnes

Conejo al cava paso a paso foto a foto

"Refrany; La llebre és de qui lalça, i el conill, de qui lalcança" La liebre es de quien la levanta, y el conejo de quien lo alcanza. Pues nosotros hoy hemos tenido la suerte de comer un conejito recién alcanzado, aquí está ya pelado y troceado, dispuesto para dar buena cuenta de él. Es un conejo criado de casa y ecológico, aunque mejor ni lo pienso, porque entonces, ni lo como, y me per ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Bizcocho húmedo de almendra y sonrisa de melocotón paso a paso foto a foto

"Refrany; Pel setembre, es talla tot el que penje" Por septiembre, se corta todo lo que cuelgue. "Biscuit somriure de bresquilla" Voy a preparar un bizcocho, suave, jugoso y frutal que está riquísimo y que en su origen no fue de melocotón, si no de pera, y que podemos hacer con cualquier fruta en almíbar. En la casa del pueblo, siempre tengo algún bote de fruta en conserva ya ...

Huevos Patatas

Patatas en paseo y compañía paso a paso foto a foto

"Refrany; La millor hora per dinar és quan hi ha gana i menjar" La mejor hora para comer, es cuando hay hambre y comida. Hoy traigo una receta muy antigua pero muy rica, de la época en que había poco para llevarse a la boca, pero afortunadamente no faltaba el buen humor. Un plato muy adecuado para lo que yo llamo "cocina de fin de mes". Las patatas en paseo son llamadas así po ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Tarta de galletas y crema de lima limón sin horno paso a paso foto a foto

"Refrany; Suc de llima, bona medicina" Zumo de limón, buena medicina. Si hay una tarta rápida y fácil de hacer, a la par que refrescante y que gusta a todo el mundo es ésta Tarta de galletas con crema de limón. El limón y la naranja me encantan, es mi otro vicio junto con el chocolate, así que entenderéis que me pirre por hacer dulces con cítricos. Encima, ésta tarta no necesita horno ...

carnes Pizzas

Meatzza o pizzapastel de carne de Nigella Lawson paso a paso foto a foto

"Refrany; Pel juliol, amb poc foc, bull el perol" Por julio, con poco fuego, hierve el perol. Ésta receta la preparé en Julio, y por las circunstacias de éste verano, quedó guardada en borradores, me he dado cuenta ahora y la publico tal cuál estaba...... ¿Conocéis la "Meatzza"? y habéis oído hablar de Nigella Lawson? Nigella Lucy Lawson es una chef de cocina, presentadora de ...

Pan Sopas Verduras

Migas con granada paso a paso foto a foto

"Refrany; Dels colors el grana, i de les fruites la magrana" De los colores el grana, y de las frutas la granada. Os traigo hoy un plato muy otoñal, ya que es en otoño cuando ésta preciosa y rica fruta está en su punto de madurez. A las migas, les van cualquier tipo de tropezones que le aporten jugosidad y éstos resultan bonitos y ricos, porque....que bonita es la granada ¿verdad? las ...

Postres

Postre de yogur muesli y granada paso a paso foto a foto

"Refrany; Per Santa Ana, menjarém magrana" Por Santa Ana, comeremos granada. Pues éso, que hoy es 26 de Septiembre, Santa Ana, así que habrá que hacer caso del refranero. He preparado un postre súuuper rápido, súuuper fácil y súuuper rico ¿quién da más? Como he preparado para comer unas "Migas con granada" y me había sobrado unos granos con zumo, he mirado en la nevera y tenía ...

Legumbres y verduras

Olla montañesa con espinacas paso a paso foto a foto

"Refrany; Els espinacs menjals a sacs". Las espinacas, cómelas a sacos. Hoy he preparado una Olla montañesa con espinacas, se trata de un plato similar al cocido montañés, plato típico de Cantabria, pero con variantes. Es un guiso de interior, de montaña,uno de ésos platos de cuchara que apetece en cuanto hace frío y hoy aquí sólo tenemos 4º, así que he pensado prepararlo para comer y d ...