El Calaixet de la iaia

269 ideas publicadas y 1.526 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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El Calaixet de la iaia

Aves y carnes

"Refrany; Pa a la post, i un bon pernil al rebost" Pan en la tabla, y un buen jamón en la despensa. Me encantan toda clase de croquetas, pero éstas son mis favoritas. Encima son facilísimas de hacer, pues siguiendo mis indicaciones no hay ni que darles forma con las manos... ....pero mejor paso a explicaros ¿no? Necesitaremos; Pollo ya cocido del puchero, o asado a la plancha Jamón s ...

Aves y carnes

"Refrany; Les coses clares i el xocolate espés" Las cosas claras y el chocolate espeso. El chocolate es un manjar por si solo, éso lo sabemos todos, pero no solo podemos preparar con él platos dulces, también pueden prepararse recetas saladas. El cacao no es sólo para el postre, y de hecho cada vez son mas los platos que se saborean mezclando ingredientes salados con cacao, pero que cons ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

"Refrany; Xocolate amb peres, no ho superes" Chocolate con peras, no lo superas. Éso dice el refrán y tiene mucha razón, porque la combinación de ambos productos es deliciosa. No me voy a andar mucho hoy por las ramas, y voy directa a la receta que como siempre en mi blog es con foto a foto de cada paso y la de hoy tiene muchas, para que veáis que fácil es de realizar ésta tarta, que res ...

dulces flanes Frutas ...

"Refrany; Xocolate i sopa bollida allarguen la vida" Chocolate y sopa hervida, alargan la vida. Ya estaba echando de menos los retos de Cocineros del Mundo, y ha sido una alegría cuando he leído la invitación de Victoria, iniciando el reto de Mayo, con el que celebramos el tercer aniversario y con un ingrediente que me rechifla como es el chocolate. Venga....valeeee....si....lo reconozco ...

Trucos de cocina recetas varias

"Refrany; Llet i cullera, que el pa, espera" Leche y cuchara, que el pan, espera. Me escribís seguidor@s de otros países preguntando que es la leche evaporada y si tiene otros nombres. Al parecer tuvo mucho éxito mi receta de naranjas helados y no las podéis hacer por no encontrar la leche evaporada. No se trata de leche condensada, ni de leche en polvo, por lo que en realidad no se de ...

Aves y carnes

"Refrany; Hivern fred, primavera regalada" Invierno frio, primavera regalada. Hoy llueve, y no hace un día muy primaveral que diagmpos, ha bajado la temperatura y uno no sabe ni como vestirse. En casa hace fesquito y apetece encender el horno, así que haré algún bizcocho una vez tenga lista la comida para aprovechar el calor del horno. Estoy de costuras y procuro hacer comidas que no me ...

frutas y helados

"Refrany; A la fira no vages si no tens diners, que voràs moltes coses i no et compraràs res" A la feria no vayas si no tienes dinero, que verás muchas cosas y no te comprarás nada. Recuerdos de feria de mi niñez.....los coches de choque,el tio-vivo,el tren de la bruja, el laberinto de los espejos, el algodón de azúcar rosado, las palomitas saladas y como no, las manzanas de "blanca ...

Pasta

"Refrany; El febrer no deixa ovella ni corder" Febrero no deja oveja ni cordero. Ésta no es la auténtica fideuá como habréis podido imaginar al leer el título de la receta, ésto que quede bien CLARITO. La fideuá es ésta; como hacer una fideuá auténtica valenciana y éste el origen y la historia de la fideuá valenciana de Gandía; origen de la fideuá En breve os subiré la receta de l ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

"Refrany; Casa sense mare, ríu sense mar" Casa sin madre, rio sin mar. Desde el primer cumpleaños de mi hijo mayor, la tarta de galletas es imprescindible en ellos. No ha habido cumpleaños en la que no estuviera presente esta tarta, de hecho siempre dice que un cumple sin su tarta de galletas...no es un cumple. Así que aunque cumple ya 36 años, mientras yo pueda, no le faltará su tarta ...

Aves y carnes

"Refrany; Abril mullat, de pa ve carregat" Abril mojado, de pan viene cargado Bueno, pues como ha llovido cuando tocaba, ésta primavera ya estamos cogiendo ricas colmenillas aunque por las noches seguimos teniendo algún que otro gradito bajo cero y con el frío dejan su color marrón para acabar ennegreciéndose, pero están ricas ricas, tanto negras como marrones jejeje.. Es todo un privil ...

dulces flanes Frutas ...

"Refrany; Crema més el sol dabril, que el de tot lestiu" Quema mas el sol, de abril que el de todo el verano. He pasado por la frutería y los fresones eran preciosos, además me los han dejado muy buen de precio, y no he tenido más remedio que llevarme ésta caja para casa...madre mía que riiicooooosssss. Ya tenemos fresones para preparar varios postres, aunque como mas nos gustan es li ...

Aves y carnes

"Refrany; Ni amic reconciliat, ni corder dos vegades torrat". Ni amigo reconciliado, ni cordero dos veces asado. Ya tengo en casa mi premio de naranjas LU , ésta excelente y magnífica caja de naranjas recién cortadas del árbol, hace apenas 24h y ya está en mi casa. Muchas gracias Luisa, cuando me llamaste, estábamos en el hospital. Este ha sido mi regalo por el premio de ésta receta en ...

Huevos Patatas Sopas

"Refrány; Dun mateix pa, diferents llesques" De un mismo pan, diferentes rebanadas. Hoy traigo mi receta de las migas con patatas. Un plato muy tradicional y barato. Antiguamente del pan, no se desperdiciaba "ni miguita" y éste era un plato muy habitual en la cocina de aprovechamiento en cualquier hogar, aunque no en todos, podían coronarlo con un huevo frito........ Se le pue ...

meriendas Tradiciones

"Refrany; Una tonyina pel mes dabril, pel juny més de mil." Un atún por el mes de abril, por junio más de mil. Pepitos de tonyina. Los auténticos Pepitos valencianos no se hacen con pisto, si no con TITAINA, y la titaina no se hace con tomate ni pimientos de conserva, para ser TITAINA, ha de llevar imprescindiblemente TONYINA DE SORRA, piñones, tomate natural rallado, pimiento rojo na ...

tradiciones valencianas

"Gloriós Sant Vicent Ferrer, naixcut al carrer de la Mar, batejat en Sant Esteve, tu, que eres tan miraculós, fes que la méua salut aplegue" Glorioso San Vicente Ferrer, nacido en la calle de la Mar, bautizado en San Esteban, tu, que eres tan milagroso, haz que mi salud llegue. Pese a que la festividad litúrgica de San Vicente Ferrer es el 5 de abril, en la Comunitat Valenciana se conme ...