El Calaixet de la iaia

269 ideas publicadas y 1.402 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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El Calaixet de la iaia

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Tarta de arándanos y queso en tres tonos paso a paso foto a foto

"Refrany; Els fills sassemblen a les mares i les filles als pares" Los hijos se parecen a las madres y las hijas a los padres. Tras unos meses de inactividad blogueril, a causa de estar pasando unos momentos de bajón por haber sufrido un terrible verano y uno de los acontecimientos mas tristes de mi vida, (gracias a tod@s por vuestros mensajes privados preocupándoos por mi), retomo la p ...

segundos platos pasta pescado ...

Ensalada de pasta con salmón fresco paso a paso, foto a foto

"Refrany; Salmó, mos redó" Salmón, bocado redondo. Hoy voy a preparar un plato de pasta y salmón fresco, con una salsa de nata que podéis sustituir por leche evaporada para restar calorías ;) Éste plato lo suelo dejar atemperar y lo comemos templado, mas bien frío. Resulta un plato de 10 y con un sabor delicioso Necesitaremos para 2 comensales; 200 gramos de pasta a elegir Queso rall ...

ensaladas ensaladillas y hortalizas

Ensalada de patata marinera con tomate del Perelló paso a paso foto a foto

"Refrany; La tomata, com la dona, tot lany és bona" El tomate, como la mujer, todo el año es bueno. Pues yo últimamente no encuentro tomates que sepan a tomate en todo el año. He de esperar a que llegue el verano, para degustar un tomate con sabor de tomate,el resto del año me he de conformar con tomates que apenas recuerdan en sabor a los de antes. El tomate del Perelló huele y sabe a ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Bizcocho Fabiola 'Bescuit Fabiola de La Font d'En Carròs', paso a paso, foto a foto

"Refrany; Un bon bescuit, qualsevol sel menja" Un buen bizcocho, cualquiera se lo come. En mi último post, os contaba pequeños recuerdos de mi niñez y juventud, en ésta entrada que podéis ver aquí junto a la receta de limón granizado casero http://calaixetdelaiaia.blogspot.com.es/2016/07/llimo-granissat-granizado-de-limon.html. Quizás ése ha sido el motivo de haber soñado ésta noche con ...

masas y cocas saladas Pasta Pizzas ...

Quiché de verduras en espiral paso a paso y foto a foto

"Refrany; Amb horta i verdura allunyes la sepultura." Con huerta y verdura alejas la sepultura. Hace mucho tiempo que le tenía ganas a ésta quiché, desde que la vi en la sección de cocina de una de ésas revistas de cotilleos, que me entusiasmó su colorido, y la tenía en pendientes como tantas y tantas otras. Por supuesto que la he preparado a mi manera, como siempre. Hoy he ido al merc ...

batidos Frutas frutas y helados ...

Llimó granissat granizado de limón casero paso a paso

"Refrany; A lestiu tot el món viu" En verano todo el mundo vive. De mis tiempos de niña, de aquellos largos y maravillosos veranos pasados en La Font Den Carròs, guardo innumerables y dulcísimos recuerdos, mi pueblo paterno, cuna de mis iaios Sabeleta i Antoniet, de mi padre y tíos Salvador, Toni y Vicent. Junto a ellos y sus familias pasamos todos los veranos de mi infancia y juventud ...

batidos Frutas frutas y helados ...

Jarabe o sirope de limón para hacer "aiguallimó" limonada casera paso a paso

"Refrany; Del xarop de llima es fa laiguallimó" Del jarabe de limón se hace el agualimón. Os daba el otro día mi receta tradicional de hacer limonada casera, y ésta es mi otra manera de prepararla, partiendo de la base de que tenemos que comenzar preparando un jarabe, sirope o "xarop" de limón con azúcar. Si sois de los que preparáis la limonada mezclando el limón con azúcar y ...

pizzas masas y cocas saladas

Pizza de anchoas y olivas negras a los dos quesos paso a paso

"Refrany; El juliol, lamo del sol" Julio, el amo del sol. Bueno, si, yo también lo digo....!!!que calooooooor¡¡¡ es la frase mas escuchada éstos días, pero claro si no hace calor en julio, ¿cuando lo va a hacer si no? Una cena muy agradable para disfrutar al fresco de la noche, es ésta pizza súper fácil y rápida que traigo hoy, por supuesto que si hacemos la masa del hojaldre en casa ser ...

frutas y helados

Llimoná tradicional: limonada tradicional paso a paso foto a foto

"Refrany; No hi ha millor medecina que la ceba, lall i la llima" No hay mejor medicina que el ajo y el limón. Creo que no hay un refresco mas sano y natural cuando el calor y la sed aprietan que una fresca y natural limonada. Hay varias maneras de prepararla, aunque yo lo hago de dos, hoy os traigo la manera más tradicional de hacerla, y que a mi madre le encantada. Ella era diabética, ...

recetas dulces bizcochos dulces y magdalenas ...

Magdalenas de horchata (magdalenes d'orxata), paso a paso

"Endevinalla; Sóc d’origen valenciana, i ben blanca de color, encara que tinc el cor dor, no tinc nas, i em diuen xata ¿qui sóc?" Soy de origen valenciana, y bien blanca de color, aunque tengo el corazón de oro, no tengo nariz y me dicen chata ¿quien soy? Me encanta la horchata, es una debilidad incrementada por los años en que mi marido trabajaba en Alboraia, muchas tardes de ve ...

truco de cocina

Cómo hacer cápsulas para magdalenas tradicionales con papel de estraza paso a paso

"Refrany; Magdalenes, a mans plenes" Magdalenas a manos llenas. Hoy os traigo un dos en uno. Mi manera de hacer en casa cápsulas para magdalenas, y donde guardar las cápsulas para magdalenas para que no se estropeen y tenerlas recogidas y a mano. El lugar donde guardar las cápsulas es un bote como el largo y estrecho que ultilizamos para guardar los espaguettis de ésta manera, podemo ...

batidos helados

Leche preparada paso a paso foto a foto

"Refrany; Llet ben bullida ha de pujar tres vegades" Leche bien hervida, ha de subir tres veces. Una refrescante y sana bebida que me trae dulces recuerdos, de tomarla junto a mi madre, como merienda de verano, (mi madre la tomaba acompañada de malta granizada o "granissat de cibá" igual que mi iaia), sentadas en el porche de la caseta de la Patacona, en la playa dAlboraia, ju ...

pescados y mariscos

Guisado de sardinas con patatas paso a paso foto a foto

"Refrany; Mal any de sardina, peixcadors a la ruïna" Mal año de sardina, pescadores a la ruina. Pues ésta año las sardinas están preciosas y riquísimas. Ésta mañana el el mercado, daba gusto verlas tan frescas y brillantes, así que he comprado unas poquitas para hacerlas en un guisadito con patatas, que resulta un plato fácil y rico rico y es un plato marinero muy tradicional y antiguo d ...

ensaladas ensaladillas y hortalizas Verduras y ensaladas

Ensalada de judías verdes paso a paso foto a foto

"Refrany; De bona soca, bona bajoca" De buena cepa, buena judía. Hoy voy a preparar una ensalada muy rica y completa, tanto es así que muchas veces la pongo de plato único, aunque puede servir también como guarnición de pescado, carne o como hoy, de unos filetes de pechuga de pollo a la plancha De cualquier manera es un plato muy bueno y una manera fácil de esconder, tunear o camuflar l ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Tarta mousse de chocolate blanco y dulce de leche a la crema de orujo paso a paso

"Refrany; Molt damor, bons eixemples,costums i ensenyaments, fan a les filles dames, i fills caballers" Mucho amor, bons eixemples,costumbres i enseñanzas, hacen a las hijas damas, y los hijos caballeros. Hoy mi peque ya cumple 28 primaveras, como pasa el tiempo. Felicidades Pau, cariño mío el nacimiento de Pau Ya os he dicho en varias ocasiones que ni al mayor, ni al pequeño, les gustan ...