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Hoycocinamosjuntos

103 ideas publicadas y 224 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maite hoycocinamosjuntos.wordpress.com/

(España)

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Hoycocinamosjuntos

entrantes guarniciones hoy cocinamos juntos ...

Chips especiados de calabacín

Es una receta muy fácil de hacer, el resultado son unas laminas de calabacín ligeras, con el sabor de las hierbas y el parmesano, animan el sabor del calabacín. Animaros y probar nuevas recetas incorporando diferentes especias, polvo de ajo, tomillo, orégano, pimentón, unos copos de guindilla, semillas de sésamo… el resultado seguro que es muy rico y tendrás una guarnición o un primer p ...

hoy cocinamos juntos Platos Únicos Bacalao ...

Passalhau , bacalao con cuscús y frutos secos caramelizados

Esta receta de bacalao es muy sencilla y se prepara en 10 minutos, es una receta económica y muy sabrosa ¡qué más podemos pedir! Es una idea del chef Chakal, cocinero mediático que nos propone para este mes  el Reto de Cooking  the chef de abril. El cocinero argentino Chakall (Eduardo López)  gracias a sus viajes por 70 países y su ascendencia gallega, suizo-alemana, vascofrancesa, italiana e indí ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Aceite de oliva ...

Alcachofas fritas con harina de garbanzos

La alcachofa o alcaucil, Cynara scolymus, es  sin duda una de las verduras más apreciadas por sus propiedades nutricionales y por su valor en la gastronomía tradicional. Cuando vayas a comprar alcachofas/alcauciles elige las que veas más verdes, prietas y densas (que pesen), que no estén blandas sino firmes, con las hojas bien cerradas y de color verde homogéneo preferiblemente sin partes grises o ...

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Carnes ...

Solomillo relleno de setas

El solomillo de cerdo relleno es una receta deliciosa que se prepara sin mucha complicación y el resultado es estupendo. Se puede preparar con antelación y calentar en el momento de servir una ventaja para aprovechar el tiempo.  En este caso lo hemos preparado  relleno de queso, jamón  y setas. Espero que te guste. Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo de 500 gr, 200 gr de setas, 1 cebolla dulce, 2 p ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Aprovechamiento ...

Sopa de merluza

En la receta de hoy  hemos preparado una sopa con merluza como  aprovechamiento de esa pequeña cantidad que tenemos despistada de otra receta, la puedes enriquecer con algunos mariscos que nos sirven para potenciar el sabor de este plato. Si solo quieres usar  un pescado, mi consejo es que prepares un buen fumet  con verduras, la cabeza y espinas de la merluza y sobre todo con el brandy  flambeado ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Acelgas ...

Acelgas rellenas con mousse de salmón

Hay muchas recetas de acelgas  hervidos, potajes, croquetas… Casa muy bien con legumbres y con  patata y casi siempre se suelen tomar hervidas con una patata o rehogadas con unos ajos, para comerla lo más natural posible.  También  cruda,  cuando es pequeña  y tierna  pero hoy os presento una forma diferente de comer y presentar las acelgas, una receta con humildes acelgas que pueden ser  un ...

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Carnes ...

Ossobuco a la sidra

Nos gusta mucho la melosidad  de la carne del ossobuco (jarrete con hueso), un guiso de los de toda la vida  que  vamos variando con diferentes vinos o con la forma de cocinarlo, en cacerola en el horno pero siempre con tiempo, hay que cocinarlo con paciencia  despacio, sin prisas para obtener un resultado  delicado y meloso. Hoy hemos dado un toque diferente cocinándolo con sidra, ingrediente que ...

primeros platos hoy cocinamos juntos espinacas ...

Lentejas con verduras en wok

Como estamos en el año de las legumbres, os propongo una receta saludable y fácil donde combinamos las lentejas con unas verduras crujientes que hacemos en el wok. Ingredientes: 300 gr de lentejas Pardinas, 1 cebolleta, 1 puerro, 1 tomate pequeño o 1 cucharada de salsa de tomate casera, 1 diente de ajo, ½ cucharadita de pimentón, laurel, 2 de zanahorias, un poco de repollo, unas e ...

Dulces hoy cocinamos juntos Melon ...

Melón al Oporto con cava

Esta receta nos recuerda al verano, el melón fresquito en gazpacho, en sopa o como postre pero hoy le hemos dado un giro diferente, tenemos una preparación para compartir en una tarde calurosa o en una tarde/noche entre amigos, melón, Oporto y cava,  una combinación que esta deliciosa y no tiene que ser un postre es una copa distinta pero muy estimulante. Sabemos que su mejor momento es la tempora ...

primeros platos hoy cocinamos juntos aceite de oliva ...

Macarrones con vinagreta de cilantro y fresas

Una ensalada de pasta siempre es fácil de preparar y en primavera ya empezamos a elaborar platos más refrescantes. Las ensaladas de pasta son de las recetas que nunca haces igual, la variedad de ingredientes que admite es tan amplia que creo podríamos hacer una diferente cada día. Para la elaboración de las ensaladas se suelen usar las pastas cortas y con algún tipo de hendidura o hueco tipo ma ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Langostinos ...

Fideuá vegetal

Este mes me he animado a participar en el reto Reto de Cooking the chef  dedicado,  en esta ocasión,  a la chef Carme Ruscalleda, la cocinera  con más estrellas Michelín del mundo. Su cocina es pura, de sabores marcados,  finos, elegantes y limpios. Sus platos, son mezclas de aromas, sabores, texturas y color. Para participar en este  Reto, he buscado y leído muchas recetas pero con la dificultad ...

hoy cocinamos juntos Platos Únicos Arroz ...

Arroz, recetas fáciles para disfrutar

Hoy quiero compartir con vosotros unas recetas de arroz que son fáciles de preparar y que nos dan un resultado estupendo. Tenemos la suerte que el arroz combina bien con casi todos los ingredientes, verduras, carne, mariscos, pescado… toda están buenas y podemos adaptar nuestras recetas a los gustos de nuestros comensales. La ventaja de preparar arroz es que esperando que termine la receta p ...

segundos platos hoy cocinamos juntos carnes ...

Pollo asado con limón confitado

En muchas recetas árabes se utilizan los limones confitados pero nunca los había visto para comprar aquí pero el otro día descubrí una carnicería árabe que tenía muchas especies y también los limones encurtidos, así que los compre y nos preparamos este pollo que con la mezcla de especies y los limones confitados le da un sabor dulce, ácido, salado… distinto al pollo asado convencion ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Bacalao ...

Recetas con legumbres, 6 ideas con pocas calorías

Cuando hablamos de legumbre lo hacemos de  un alimento sano, nutritivo y equilibrado. Se recomienda incluir las legumbres 2 o 3 veces a la semana como plato principal de la comida de mediodía. Es un plato básico de la cultura mediterránea, durante un tiempo las legumbres han sido eliminadas de las rutinas de alimentación por considerarse alimentos poco sanos y muy calóricos. Pero  lo que resulta m ...

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Carnes ...

Mondeghili , las albóndigas de Milán

El mondeghili  es una de las especialidades más deliciosas de la cocina milanesa. Esta  receta fue  creada para la recuperación de la carne de vacuno guisada o asada que sobraba de otra comida. Es  una receta de aprovechamiento que se  enriquecía con salchichas, queso, salami o mortadela  en crudo y posiblemente hígado o Mortadella di fegato para darle más sabor. Al igual que todas las recetas que ...