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Hoycocinamosjuntos

103 ideas publicadas y 224 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maite hoycocinamosjuntos.wordpress.com/

(España)

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Hoycocinamosjuntos

hoy cocinamos juntos Platos Únicos Carnes ...

Estofado de cordero con patatas

Esta es  una receta de las tradicionales de la gastronomía española, con un toque diferente en cada zona  y en cada casa pero  que siempre está buena. Es un plato económico y fácil de hacer y en estos días  fríos sienta de maravilla. Ingredientes: 1 pierna de cordero troceada, 4 patatas, 3 dientes de ajo, tomillo, romero, 1 cebolla, 1 tomate, 1/2 pimiento rojo,  ½ pimiento verde, 1 vaso de  vino b ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Coliflor ...

Coliflor especiada, asada en el horno

La receta de hoy es una  técnica que he visto en muchos blogs sobre todo anglosajones pero nunca la había preparado. Se trata de asar la coliflor  en el horno, cortada en  ramilletes pequeños. El  experimento nos encantó  queda  muy sabrosa  y además la cocina se libra de ese olor  que nos invade cuando cocemos la coliflor (una de las causas por la que nosotros  la preparamos  tan poco). Os aconse ...

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Bacalao ...

Recetas de bacalao, 6 recetas para Semana Santa

Es tradicional, cuando va llegando la  Semana Santa preparar bacalao,  tiempo de Cuaresma, actualmente creo que es mas por tradición que por las “reglas eclesiásticas” pero cualquier escusa es buena para preparar un gran plato. Esta delicia tiene  la ventaja que combina estupendamente con muchos ingredientes y también tenemos la ventaja de encontrar en el mercado bacalao fresco (en tem ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Ajos ...

Arroz con habitas, ajos tiernos y alcachofas

Hoy tenemos un arroz de temporada,  arroz  con alcachofas, ajos tiernos  y habas.  Es un arroz que se hace en invierno o principio de primavera,  aprovechando la temporada de las verduras, una receta con todo el sabor de la huerta. Ingredientes: 300 gr de arroz bomba, caldo  de verduras o de pollo, 4 alcachofas, 300 gr de habas frescas, 1 manojo de ajos tiernos, 4 dientes de ajo,  1 tomate maduro, ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Garbanzos ...

Garbanzos con aroma de Marruecos

Las legumbres han sido un producto básico en nuestra  dieta hasta  que poco a poco empezó a desaparecer de nuestras comidas habituales. La FAO  ha declarado este  2016 año Internacional de las Legumbres, con esto se propone sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimen ...

hoy cocinamos juntos Platos Únicos Ajos ...

Alas de pavo adobadas al horno

Las alas de pavo nunca las había cocinado, solo he preparado el pavo entero o las pechugas pero ahora en el mercado cada vez hay más piezas de pavo y  hoy  hemos probado con estas  súper alas porque tienen un tamaño muy grande. Como el pavo tiene poco sabor y no sabía si resultaría tierno,  las he adobado para animar un poco al pavo. El adobo que he usado para estas alas es una mezcla de especias ...

Dulces hoy cocinamos juntos Chocolate ...

Gelatina de naranja con mousse de chocolate

Hoy  os animo a preparar una  gelatina de naranja  con mousse de chocolate  que resulta una combinación estupenda,  con una textura formidable y que le damos un toque para sorprender petazetas cada bocado nos da una sensación explosiva que te gustara. Con la receta para participar en  el Reto de Febrero del 2016 Naranjas o mandarinas de Cocineros del mundo  en el apartado de receta dulce. #RetoFeb ...

Aperitivos y Tapas hoy cocinamos juntos Carnes ...

Carpaccio de manitas de cerdo en escabeche de naranja

La cocina es cultura, costumbre  y tradición, cada pueblo come determinados alimentos  pero  casi siempre nos dejamos seducir por una presentación o rechazamos un plato solo por  su nombre  o por los productos que contiene. Esto pasa especialmente con la casquería  que  provoca en el individuo  una reacción negativa pero con una presentación y un nombre diferente es un manjar, un ejemplo, si leemo ...

Dulces hoy cocinamos juntos Hojaldre ...

Tatin de manzanas

La tarta Tatin es quizá una de las tartas más famosa de la repostería francesa. Debe  su nombre a las hermanas  Stéphanie y Caroline, hijas de Jean Tatín que era dueño de un Hotel en Lamotte-Beuvron y sus dos hijas  le ayudaban en el establecimiento. Según cuenta la historia parece que un día Stéphanie, que se encargaba de las artes culinarias, se pudo despistar en la cocina y meter la tarta al re ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Espinacas ...

Crema de espinacas con anchoas y tejas de parmesano

Es una crema que sabe mucho a espinacas y la teja de parmesano le da una presentación diferente, la combinación es exquisita. Completan este plato las anchoas que dan una armonía estupenda. Ingredientes: 500 gr de espinacas frescas,  200  ml de nata líquida o leche evaporada , mantequilla, queso parmesano, 1 lata pequeña  de anchoas,  sal y pimienta. Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Pre ...

hoy cocinamos juntos Platos Únicos Calamares ...

Choupas o potas guisadas con fideos

La receta de hoy choupa (pota)  guisada, es un plato típico de la costa gallega. La choupa  o pota es un cefalópodo parecido al calamar pero más pequeño, el cuerpo es alargado y estrecho, la longitud de las aletas es el 35% de la longitud del tubo y tienen forma de corazón, es más rosada y su precio es  mucho más barato. Tiene un sabor más fuerte que el calamar y  guisado resulta muy sabroso. Ingr ...

hoy cocinamos juntos Platos Únicos Carnes ...

Manitas de cerdo con garbanzos

Las manitas de cerdo son productos de casquería  que muchos vemos como algo poco apetecible pero si te animas a probar veras que son un bocado delicado y muy sabroso. Tienen  un sabor y textura  característicos. Son un alimento contundente pero sin un ápice de grasa (la grasa la aportamos con chorizo, morcilla, panceta…), gelatinosas,  blanditas y muy sabrosas, es todo un manjar. En esta receta so ...

hoy cocinamos juntos Platos Únicos Bechamel ...

Pasta, Sachetti con bechamel de merluza

Hoy tenemos una receta fácil y especial para todos los que no quieren comer pescado. No solo los niños son reacios a tomar pescado en el menú, hay muchos “mayores” que tampoco ponen buena cara cuando lo ven. Con esta receta “disfrazamos la merluza”, no tiene espinas y está muy buena con bechamel. Espero que os guste y que “engañéis” bien. Ingredientes: 250 gr de sachetti rellenos de queso o la pas ...

primeros platos hoy cocinamos juntos huevos ...

Revuelto de merluza y langostinos

Esta receta es una magnífica receta de aprovechamiento para esa merluza que nos sobra de otras elaboraciones y la cantidad no es mucha. También se puede adaptar a otros pescados que tengamos ya cocinados o que necesiten poco tiempo de preparación. Ingredientes: 300 gr de merluza, sin piel y espinas, 8 langostinos cocidos, 1 cebolleta, 6 huevos, 5 cucharadas de leche, tomates cherry, aceite de ol ...

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Patatas ...

Caldeirada de rodaballo

La caldeirada es un guiso típico de la gastronomía gallega y tiene su origen como la mayoría de los guisos de pescado en la tradición marinera. Se pueden cocinar varias clases de pescado en caldeirada,  los más habituales  son los pescados blancos como raya, merluza, bacalao, rodaballo, abadejo, rape pero hay que tener también en cuenta los pescados de roca y no podemos olvidar  que también se pue ...