Hace muy poco que he descubierto este superalimento, la aguaturma (nyàmera, pataca, tupinambo..) es de la familia del girasol y tiene un sutil sabor a alcachofa, aunque también a patata. Está compuesta de un 80% de agua y un 18% de hidratos de carbono, con lo que es muy indicada para las dietas, solamente tiene 25 kcal. por cada 100g. Es rica en minerales (magnesio, potasio, fósforo), ayuda a regu...
Sopa de aguaturmas
Todo lo que necesitas saber antes de consumir tupinambo (incluye receta de sopa con otros superalimentos).
También conocida como aguaturma, no dejéis pasar este tubérculo si lo encontráis. Aqui os dejo mi entrada del consomé de aguaturma, donde explico un poco de este ingrediente: consome-de-aguaturmaEn crema queda fino de textura, fino de sabor y sienta de maravilla. Os dejo la receta, se hace en un plisTRADICIONALIngredientes:500g. de nyàmeres/tupinambos/aguaturma 1 puerro1 cebolla2 quesitos1 litro c...
Ingredientes para 4 comensales250 gr de tupinambos (patacas aguaturmas o alcachofas de Jerusalén),250 gr de patatas,Sal · Limpiamos los tupinambos dejándolos sin pelar. · Ponemos en una olla con agua hirviendo. · Mientra...
Caldo de verduras