Marta Peremateu Badrinas

175 ideas publicadas y 22 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta Peremateu Badrinas

(España)

escribo sobre dos pasiones la cocina y la buena lectura..

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Marta Peremateu Badrinas

cocina fiesta poste mango ...

Estamos en la época del mango, pase por una frutería y tenían en oferta 2 mangas. Las compre y he hecho éste postre. Mousse Mango INGREDIENTES: 1 naranja 2 mangos 6 hojas de gelatina 250 gr nata montada 100 gr azúcar PREPARACIÓN: Pelamos la naranja, con un pelador evitando la parte blanca, solo la corteza. exprimimos la naranja, la ponemos en el el fuego con la corteza. Hidratamos las hojas de g ...

cocina Mus avellanas postre

ingredientes: 1 paquete de galletas maría 80 gr de mantequilla 5 hojas de gelatina 150 gr praliné de avellana o 150 gr avellanas tostadas. 250 gr de nata para montar fría 250 gr leche 3 huevos L 120 gr azúcar 15 gr maicena canela 15 gr licor Pedro Ximenez PREPARACION: Molemos las galletas con golpes de turbo. añadimos 80 gr de mantequilla en trozos fría, 10 seg. vel.6. Cubrir la base del molde y a ...

cocina aperitivo entrante

Aperitivo pimientos del piquillo *la foto no es mía, la he cogido de otro blog, la mía salió muy oscura. Canecositas, el blog que cogí la foto y la idea. INGREDIENTES: 1 paquete de empanadillas la cocinera pequeñas 1 lata de pimientos del piquillo Gambas peladas ( de las congeladas un buen puñado ) Palitos de cangrejo 10 Sal Un poco de aceite de oliva para hacer el relleno. PREPARACIÓN : Se trocea ...

cocina fiesta Navidad ...

Solomillo Wellington Es perfecto para un día de fiesta, una pieza de solomillo, rodeada de una farsante de chalotas, champiñón y foie, envuelta en una capa de hojaldre. Es una receta laboriosa, pero fácil y sencilla. INGREDIENTES: Solomillo de ternera 1 kgs Chalotas 4 Champiñones 600gr Nata líquida 15 ml Salsa Worcestershire 15 ml Paté de foie 50 gr Masa filo 1 Hojaldre rectangular 1 Huevo batid ...

cocina

Albóndigas con sepia Con el nombre mar y montaña se agrupa recetas que combinan carne y productos de mar. Tal es este caso, un plato tradicional catalán que te encantará preparar en casa. Conocido en cataluña con el nombre de “mandonguilles o pilotilles amb sípia. es muy fácil de preparar y además es una delicia que gustará a grandes y pequeños en casa. La combinación de sabores tan variados ...

cocina

También se puede llamar fumet. yo empleo éste nombre cuando lo hago con marisco. con gambas o langostinos INGREDIENTES: 2 pueros 1/2cebolleta tierna 1/2 cabeza, espinas y pieles de pescado( rape, merluza, bonito..) 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 l agua 2 ramitas perejil PREPARACIÓN: Limpiamos el puerro, la cebolleta, la zanahoria y el pimiento verde. Ponemos a cocer las verduras con la rama de per ...

cocina crema de verduras fiesta 1º verduras cena

INGREDIENTES: 3 zanahorias 4 alcachofas 300 gr guisantes 1/2 coliflor 1 o 2 confit pato 1 trufa negra 1,5 l caldo de ave sal, pimienta PREPARACION: Quitar la grasa del confit y reservar. Limpiar las verduras. En una cazuela poner 1 cucharada de la grasa del confit y rehogar las verduras. Añadir el caldo hirviendo, sal u pimienta. Cocer hasta que estén tiernas las verduras. Pasar por la batidora y ...

cocina fiesta Postres ...

No es un postre para niños, por el alcohol. Postre fiesta INGREDIENTES: receta para 6 o 8 personas 1 botella cava rosado 4 hojas de gelatina 60 ml de agua 100 gr de azúcar 500 ml de yogurt frutos del bosque PREPARACION: Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Poner a calentar el cava rosado con el azúcar y el agua a fuego lento, sin dejar que llegue a la ebullición. Echar ...

cocina 1ºcomida patatas a la importancia

Esta receta, es bastante entretenida, hay que hacerla cuando tengas tiempo y ganas de cocinar. INGREDIENTES: (4 a 6 personas ) 1.5 kgr patatas 2 dientes de ajo 100 gr harina 3 huevos 1 cebolla perejil 1/2 dl aceite más el de frir sal vino blanco 1/2 l caldo unas hebras de azafrán PREPARACION: En un fondo de aceite se rehoga la cebolla picada con el ajo y el perejil también picado. Cuando está muy ...

cocina

Pastel de pescado INGREDIENTES: 6 ruedas de merluza 1 bote de garbanzos cocidos 250 gr 250 gr de salsa de tomate 6 huevos sal, pimienta PREPARACIÓN: Cocemos el pescado en un caldo corto* Trituramos los garbanzos escurridos, mezclamos con la salsa de tomate, con el pescado desmenuzado y limpio de espinas. Batimos 6 huevos y añadimos a la mezcla anterior, salpimentamos. en un molde de cristal engras ...

cocina fiesta mil hojas crema de mandarina ...

INGREDIENTES: 500 gr hojaldre 1 kgr mandarinas 30 gr maicena Opcional: 50 gr azúcar ( según estén de dulces ) 150 gr nata líquida 6 yemas 4 hojas de gelatina 150 gr azúcar 3 claras huevo Salsa: 3 mandarinas 25 gr azúcar moreno 50 gr Cointreau, gran Marniere PREPARACIÓN: Sacar la ralladura de 3 mandarinas. Exprimir mandarinas hasta sacar 1/4 de zumo. Calentarlo junto con la ralladura y la nata. rem ...

cocina 1º comida brazo puré de patatas

INGREDIENTES: Pure: 1.5 kgr de patatas 100 gr mantequilla 1 dl leche Relleno: 250 gr atún 1/4 l salsa de tomate 1 cebolla sal 1/4 salsa mayonesa PREPARACIÓN: Poner a cocer las patatas troceadas en agua fría con sal. Cuando están blandas, sin que se deshagan, escurrirlas y pasarlas por el pasapurés en caliente. aún calientes añadir la mantequilla y remover bien. Sazonar si lo necesita. Si estubiera ...

cocina

Me gusta la novela histórica y los libros de Jesús Sánchez Adalid, nos introducen muy bien en la edad media.. En este caso nos relata un emocionante episodio de la historia protagonizado por una gran mujer que rompió todos los esquemas de su época: Subh Walad, la madre del califa. Subh Walad, la Señora, favorita del califa Alhaquén y madre del califa Hixem, fue seguramente el personaje más singula ...

cocina reposteria salada rollo calabacín ...

He visto por internet varios rollos de calabacín. Es un modo de tomar verdura de modo muy agradable. Yo he adaptado la receta a mis necesidades de comensales. En ocasiones me han dicho que cuelgo muchas recetas de repostería y eso tiene su explicación, son muy vistosas. Voy a intentar que sean recetas del día a día. Ingredintes iNGREDIENTES: 5 huevos sal pimienta 2 calabacines rallados 100 gr de ...

cocina postre reposteria ...

Esta tarta es laboriosa, porque tiene varias preparaciones, pero si se adelantan no se tarda tanto¡¡¡ Tarta wishky INGREDIENTES: Bizcocho tarta o genovés: 4 huevos 100 gr azúcar 100 gr harina una pizca sal podemos añadirle vainilla Almíbar: 50 gr azúcar 50 gr agua chorrito whisky crema whisky: 4 huevos 100 gr azúcar 300 gr nata montar 50 ml whisky 5 hojas de gelatina *para la yema de la cobert ...