Maria Orsini

355 ideas publicadas y 398 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

revista.mariaorsini.com

Maria Orsini

Cocinar Guarniciones FT

Calabaza mantequilla o butternut squash, al horno

¿Conoces la calabaza mantequilla? Este delicioso vegetal se llama butternut squash en inglés, y aunque en México es bastante inusual, la puedes encontrar en mercados y tiendas especializadas. Su sabor es dulce, parecido ligeramente al del camote, y su textura suave, algo así como una papa muy bien cocida. Es delicioso en cremas o precocida y salteada, pero mi manera favorita de prepararla es al ho ...

Comer

Reviviendo Sabores

Comer fue lo primero que hizo el hombre. Tan es así, que desde el vientre materno comemos. Acto primigenio que luego lo llevó a probar la fruta prohibida con sabor a desobediencia sí, pero sobre todo con poder del conocimiento. Por esa probada, y no por otra causa, el hombre aprendió. Se dice que fue un pecado comer y hasta una culpa de la que no acabamos de redimirnos e incluso una condena que su ...

Cocinar Repostería y panes FT

Panqué de calabacita con nueces

El panqué de calabacita o calabacín también se conoce como zucchini bread, y es una forma muy inusual pero deliciosa de comer calabacitas verdes. En esta receta incorporé un plátano así como bastantes nueces, las cuales puedes sustituir por otra semilla o frutos secos. ¡Incluso puedes agregarle chispas de chocolate amargo! Definitivamente este panqué no sabe “a verduras”, ¡no te asuste ...

Cocinar Entradas y bocadillos FT

Berenjenas al horno en salsa de tomate

Este platillo definitivamente entra dentro de la categoría de comfort food. A mi familia les encanta, a chicos y grandes por igual. Las berenjenas pueden ser un vegetal difícil, por el toque amargo que suelen dejar si no se preparan correctamente, pero con esta receta para hacer berenjenas al horno en salsa de tomate no tienes que preocuparte por eso! Con el sabor de la albahaca y el queso, pensar ...

Comer Viajar

3 mercados imprescindibles para los amantes del queso

Mercado Atwater, Montreal Montreal es una cuidad que debe estar en la lista de cualquier foodie o amante de la gastronomía. Además de contar con grandes restaurantes, la influencia de más de 120 culturas en la ciudad ha marcado su herencia culinaria con un delicioso resultado. En el mercado Atwater podrás disfrutar de platillos típicos canadienses como bagels y poutine, pero sobretodo encontrarás ...

Cocinar Repostería y panes Secciones ...

Galletas de avena con pasas y arándanos

Generalmente, las galletas de avena con pasas suelen ser pasadas de largo cuanto compiten con otras, (¡como las de chispas de chocolate!) pero con una buena receta pueden ser verdaderamente deliciosas. Para hacerlas competir con cualquier otra galleta, desarrollé esta receta, con arándanos y amaranto. Son extra-crujientes y están llenas de frutos secos, con el toque acidito del arándano. Puedes ag ...

comer viajar ft

Palabras deliciosas sin traducción

Hay palabras que no tienen traducción o equivalente en otros idiomas, por ejemplo, en español, la sobremesa o pena ajena. Cuando de comer o beber se trata, los idiomas no se quedan cortos en palabras para expresar fenómenos como engordar después de estar triste o irse de fiesta por más de un par de días. ¿Ya conocías las de esta lista? Shemomedjamo – Georgiano. Seguir comiendo simplemente p ...

viajar ft

5 pequeños pueblos de EUA con mucho encanto

Estados Unidos es un país muy grande y variado, sin embargo, cuando la mayoría de nosotros pensamos en planear un viaje a este destino, probablemente no pensamos en pequeños pueblos remotos y encantadores (seguramente antes se nos ocurren varios pueblos mágicos en México o pequeñas ciudades europeas). Pero ¡te sorprendería cuantas opciones de este tipo puedes encontrar! Ya sea que complementes un ...

columnas comer diálogos fantásticos ...

Marqués de Croix: importador del croissant

Impone respeto don Carlos Francisco, marqués de Croix, Virrey de la Nueva España, elegante y furibundo, ilustrado y dominante. Llega a México el marqués rodeado de cocineros, tranchadores, coperos y pinches de cocina; esta es su guardia de honor. – Excelencia: Usted desembarcó en Veracruz, si no me equivoco, en el año de 1766. – Si, joven. – Y dicen las crónicas que trajo la mod ...

viajar

La Unión Europea prohíbe los plásticos de un solo uso para el 2021

El impacto de los consumidores locales así como del turismo masivo (el cual afecta a destinos en todo el mundo) pronto se verá reducido significativamente en cuestión de contaminación plástica: el pasado 15 de Abril el parlamento europeo voto por eliminar por completo los plásticos de un solo uso más comunes, como: Cubiertos Platos Vasos Popotes Empaques de unicel y otros plásticos oxo-degradables ...

Uncategorized FT

Coliflor rostizada entera con parmesano y ajo

La coliflor es, en mi opinión, uno de los vegetales menos apreciados. Es tan versátil y noble a la hora de mezclar sabores y en la forma de prepararla que es sorprendente que no figure más a menudo en menús tanto de casa como de restaurantes. La coliflor se puede hacer puré, capeada, en hummus, como sustituto de arroz… en fin, las opciones son muchas. En esta receta te comparto una versión p ...

Cocinar Entradas y bocadillos Pescados y mariscos ...

Tacos de camarón con mayonesa picante de cilantro

Tacos de camarón… ¡si que son todo un deleite! La receta que te comparto hoy es increíblemente sencilla pero ya que los pruebes no lo creerás. Estos tacos de camarón se acompañan de una mayonesa de cilantro y chile serrano, así como un toque de frijolitos. Son perfectos para una comida casual con amigos o familia, en la que cada quién se prepare su taco, o como una entrada no tan ligera ante ...

Comer FT

La primavera en la mesa

Llega la siempre esperada estación primaveral, que va de marzo a mayo con todos sus encantos naturales. La tierra empieza a adquirir su máximo esplendor, verdea la tierra y el paraíso parece resurgir con la multiplicación de flores y frutos. Primavera, lo sabemos, viene de prima que significa primer y vera que significa, verdor. Así, se impregna la tierra de verduras y legumbres… y hasta de un ena ...

Beber La Bebida del Mes Secciones

Mayo: Licor 43 Orochata

Mayo es definitivamente un mes para celebrar: los días soleados, el 10 de mayo, e incluso el comienzo de las vacaciones de verano. Por eso te traemos una bebida perfecta para esta temporada: Licor 43 Orochata. Esta versión de Licor 43 esta inspirada en la horchata valenciana tradicional a base de chufas (también conocidas como tiger nuts) y es delicioso en coctelería o por si mismo en las rocas. ...

viajar ft

5 viajes para escaparte con mamá

Si este 10 de Mayo quieres festejar con mamá de una manera muy especial, aquí te tenemos 5 sugerencias de fin de semana cerca de la ciudad de México para regalarle un fin de semana increíble ¡Son perfectos para una escapada mamá-hija! 1.- Casa Fernanda, Tepoztlán Temazcal, vapor, masajes y un spa único, Toci Spa. Todo esto las espera en Casa Fernanda, un hotel boutique en el corazón de Tepoztlán ...