Maria Orsini

372 ideas publicadas y 426 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Maria Orsini

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Duerme dentro de una barrica en estos 3 hoteles

El turismo culinario, aforuntadamente, crece cada día más, y los foodies podemos encontrar desde experiencias únicas hasta hoteles dedicados exclusivamente a la gastronomía. El mundo del vino y los destilados tampoco se queda atrás, no solo con vendimias o los clásicos recorridos de viñedos, pero también con experiencias muy originales. Estos tres hoteles, por ejemplo, llevan el amor a la uva (o a ...

Cocinar Repostería y panes Secciones ...

Panqué de plátano y Nutella marmoleado

Esta es una de mis combinaciones favoritas: plátano y nutella. Un maridaje excepcional, una unión bendita, una simbiosis perfecta. Pero en serio, dejando la oda poética de lado, este panqué es un postre verdaderamente irresistible. Y no solo para comerlo, también para prepararlo. No necesitas más que dos tazones y un globo, y se prepara en 15 minutos. Otros 40 aprox. de horno, y tu casa va a oler ...

Cocinar Entradas y bocadillos FT

Croquetas de queso cheddar con brócoli

Una de mis botanas favoritas son las croquetas. Las tradicionales suelen llevar jamón serrano y se hacen con salsa bechamel, pero aquí te comparto una versión muy moderna (además de mucho más fácil!) con queso cheddar y brócoli. El queso cheddar, un queso californiano con mucho sabor, combina delicioso con el puré de papa y el brócoli les da un toque especial. Aunque empanizar las croquetas puede ...

El herbario Secciones

El herbario: clavo de olor

Con la palabra clavo, del francés clou, se denomina la pieza de acero usada en construcción, carpintería, etc., y, también, una conocida especia. No es difícil adivinar la coincidencia, ya que la forma de ambos “clavos” es similar y hasta nos atreveríamos a compararlos, el uno en su penetrante fuerza y el otro en su penetrante aroma Sin embargo, ¡qué usos más diferentes!, el clavo de olor es algo ...

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¿Ansiedad? ¿Depresión? ¡Toma vino tinto!

Como si nos hicieran falta pretextos para disfrutar de una buena copa de vino tinto, o indicios de sus beneficios para la salud, (en moderación) como ser un gran antioxidante o ayudar a prevenir incidentes cardíacos, la universidad de Buffalo publicó recientemente un estudio donde se encontró que el resveratrol, un complejo presente en el vino tinto, tiene efectos anti-estrés al bloquear la enzima ...

Comer Reportajes y restaurantes FT

Pasillo de Humo

¿Cuál es tu restaurante favorito? Si me dieran 10 pesos por cada vez que oigo esa pregunta… que por obvias razones, no tiene respuesta. ¿Como elegir, entre tantas y tantas opciones, un solo lugar? Una labor imposible. Eso sí, cuando alguien me dice ¿y de comida oaxaqueña… a donde irías?, casi siempre respondo, a Pasillo de Humo. Este restaurante, del chef Alam Méndez, ofrece una experi ...

Beber La Bebida del Mes Secciones ...

Agosto: Tequila Omega Blanco

Para agosto no hay mejor bebida que un buen tequila; para celebrar el fin del verano así como el mes patrio que se acerca. Este mes, descubre Tequila Omega, que se renueva con una imagen limpia y actualizada pero nos sigue ofreciendo el mismo sabor y carácter de siempre. Acá te presentamos su variedad blanco, que es, para muchos amantes de nuestra bebida nacional, el tequila como debe ser. Tequil ...

Cocinar La pasta nostra Pasta ...

Fusilli con setas

Pasta, hongos y crema. ¿Existe combinación más apetitosa? Bueno, dice el dicho que en gustos se rompen géneros, pero este clásico de la pasta suele ser un ganador con cualquier comensal. El fusilli con setas es un platillo clásico, fácil, delicioso, y rápido. Ideal para una cena casual, o para preparar con los amigos: el aroma de las setas cocinándose en mantequilla son el telón de fondo perfecto ...

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Experiencias culinarias para viajar con niños

Una de las mejores formas de descubrir una cultura es a través de su cocina y sus costumbres culinarias. Cuando se viaja con niños, la gastronomía es una excelente herramienta para despertar su interés por costumbres distintas a las nuestras y para compartirles nuevas formas de ver el mundo. Puede ser a través de probar nuevos sabores o platillos exóticos, pero aún mejor si se ponen las manos a la ...

Salpicón de pescado

Esta receta es cortesía de una amiga muy cercana y es de mis platillos ligeros favoritos. Muy parecido al ceviche, el salpicón de pescado también es fácil, rápido y delicioso, pero el pescado si se cuece de manera tradicional. Puedes usar tu pescado blanco favorito (de preferencia, compra una variedad que sea sustentable) o el que tengas a mano en el congelador, una vez descongelado, el salpicón e ...

Nuevo patrimonio de la humanidad: las colinas del Prosecco

La Unesco declaró un nuevo sitio patrimonio de la humanidad que definitivamente tienes que agregar a tu lista de viajes foodies: la zona productora de prosecco de Conegliano y Valdobbiadene, al noreste de Italia, fue recientemente incluida en la famosa lista. Esta zona se caracteriza por sus pequeños pueblos y colinas cubiertas de vides, las cuales se cultivan en terrazas estrechas conocidas como ...

Cocinar Entradas y bocadillos FT

Dos grilled cheese ¡para derretirse!

Pocas cosas son tan deliciosas como un buen queso derretido entre dos panes, sobretodo si están dorados en una parrilla, ¿verdad? Hoy te compartimos dos recetas de este platillo icónico de la cocina americana, y para hacerlos como se debe usamos quesos hechos con leche de California, como Cheddar, Monterey jack, y Mozzarella. Acá te dejamos dos recetas, una para hacer un delicioso grilled cheese ...

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Cruceros boutique: pequeños grandes viajes

Viajar en crucero puede resultar muy práctico; no tienes que preocuparte por organizar traslados, reservar hoteles, ni buscar guías. Sin embargo, los grandes cruceros pueden resultar una experiencia demasiado turística, perdiendo con facilidad el respeto por los sitios visitados así como la atención al servicio. Los cruceros boutique unen lo mejor de ambos mundos, creando recorridos que incluyen d ...

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Vocabulario de comida japonesa – guía práctica

¿Eres fan del sushi, de los bowls, y de las brochetas? La comida japonesa es todo un universo por explorar para cualquier foodie, pero afortunadamente podemos encontrar sus delicias gastronómicas en restaurantes por todo el mundo, y en México especialmente del tipo fusión. Con esta práctica guía del vocabulario de comida japonesa, no volverás a tener duda para pedir como todo un profesional, y no ...

Oku: nueva fusión japonesa

Este año la CDMX recibe un nuevo regalo para los amantes de la comida japonesa: Oku. Ubicado en la colonia lomas de chapultepec, Oku ofrece platillos de inspiración oriental con algunos toques de fusión internacional, como el uso inesperado de trufas, aguacate o foie gras. Oku es la creación de un grupo de emprendedores en conjunto con el chef Mario Rodríguez, quién llegó a la cocina de joven en ...