Maria Orsini

270 ideas publicadas y 286 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Maria Orsini

Comer FT

La Albahaca – Herbario

La albahaca es una de las hierbas de olor más usada por el hombre desde la antigüedad, junto con la mejorana, menta, salvia, ajedrea y tomillo. Durante siglos ha sido cultivada y reverenciada en la India como “Tulsi”, la planta sagrada de Vishnú, en la región hindú y es sembrada alrededor de los templos dedicados a Krishna. Cuando un hinduista muere, es costumbre enterrarlo con una ramita de albah ...

Comer

La Manzana: fruto perfecto

La manzana es omnímoda. Sus incontables cualidades y referencias culturales sólo pueden igualarse a sus cuantiosas virtudes medicinales y gastronómicas. Habita en la humanidad misma. Podría también calificarla, sin exageraciones, de colosal, ya que gracias a sus propiedades se puede comer con cualquier tipo de alimento. Y no sólo eso, sino a cualquier hora del día, y hasta en la noche resulta acon ...

Cocinar La pasta nostra Pasta ...

Fettuccine con pollo en salsa cremosa de alcachofa

Hoy en la pasta nostra una receta facilísima pero deliciosa: un fettuccine con pollo en salsa cremosa de alcachofa. El fettuccine, famoso por su versión Alfredo, es un tipo de pasta que suele acompañarse de salsas a base de queso o crema por su ancho. Esta versión también lleva queso y crema pero la adición de alcachofas salteadas a la salsa le da un toque especial! Pruébalo para tu próxima comida ...

Cocinar Repostería y panes FT

Galletas de coco y chocolate con leche

Las galletas guardan un lugar especial en mi recetario: fueron la primer cosa que aprendí a cocinar, así como el “premio” que más disfruto a cualquier hora del día. Estas galletas de coco y chocolate con leche son perfectas para un postrecito ligero o para acompañar un café, pero lo mejor es que se preparan rapidísimo y no tienes que usar la batidora. El chocolate con leche les da un s ...

Comer FT

Lorea – Laboratorio gastronómico

Cenar en Lorea no es lo mismo que ir a cenar. Aquí la propuesta es una experiencia gastronómica, ese término tan de moda en estos tiempos de millenials, y con justa razón. En nuestra gran ciudad no hacen falta restaurantes, mercados, puestos, pop-ups o cualquier otro tipo de venue para disfrutar de una buena comida. Así que Lorea abre brecha juntando un espacio que podría parecer un restaurante tr ...

Cocinar Pollo y carnes

Brochetas de pollo y berenjena

Una comida ligera, fácil y deliciosa: brochetas de pollo con berenjena. Las recetas como estas siempre me sacan de apuros cuando tengo una comida casual con la familia. Además de ser saludables y deliciosas, se preparan muy rápido, y es una gran forma de utilizar las berenjenas, que para muchos es una verdura “difícil”. Estas brochetas de pollo tienen mucho sazón debido a que se dejan ...

Viajar FT

El pasaporte más poderoso del mundo

Japón ha ganado el privilegio de otorgar a sus ciudadanos el pasaporte más poderoso del mundo, es decir, aquel que permite al portador accesar a la mayor cantidad de países sin necesidad de tramitar una visa. Japón tiene esta alianza con 189 países (de 218 disponibles). El estudio, a cargo de Henley Global, tiene como fin hacer un comparativo de los pasaportes globales desde hace más de 13 años, c ...

Comer Uncategorized FT

LUR – Alta cocina de confort

En este restaurante confluyen tres mentes y tres pares de manos para ofrecernos una propuesta de cocina casera, casi comfort food, con fuertes influencias tanto españolas como mexicanas. Mikel Arriola, el chef detrás de Biko, restaurante que se ha ubicado por varios años en distintas listas de los mejores restaurantes del mundo y de México, creó a la par este concepto también ubicado en Polanco. J ...

Cocinar FT

Tarta de chabacano con chocolate amargo

Los chabacanos son de esas frutas que cuando están malos, son horribles, pero cuando están buenos, son deliciosos. Por eso, siempre que es temporada aprovecho para meterlos en todas mis recetas (además de un tentempié a mediodía). Aquí te comparto esta receta de tarta de chabacano con chocolate amargo, ¡una combinación históricamente deliciosa! (Como la del sacher torte) Esta tarta se puede prepar ...

Comer Todo sobre

Todo Sobre: La fondue

Fondue: tradicional especialidad de origen suizo Tal vez valga la pena empezar diciendo que la palabra fondue es un término francés de género femenino que significa derretida o fundida y que se pronuncia “fondu”, incluyendo una o y una u un poco más redondeadas que las castellanas y no como “fondui”, incluyendo una i como muchos tienden a pronunciar. Estrictamente, la palabra fondue debería referi ...

Comer FT

Mia Domenicca – Toda una vida en la cocina

Mexican Mediterranean. Así se define la cocina de Santiago Migoya en Mia Domenicca, un restaurante que ningún amante del buen comer puede dejar de visitar. Nieto de un panadero, Santiago supo desde chico que quería dedicarse a la cocina. Fue en familia, vasca y grande, donde aprendió a cocinar en las comidas familiares; entre primos, y entre cazuelas de cocochas, bacalaos y croquetas. Aunque nació ...

Viajar FT

Los mejores safaris fuera de África

Cuando pensamos en safaris, inmediatamente pensamos en África. Pero esta increíble experiencia de viaje se puede vivir en muchísimos más lugares que en el continente de los leones. La naturaleza nos rodea en todo momento y solo hay que girar el globo terráqueo para caer en algún país con grandes parques protegidos. Aquí te compartimos algunos de los safaris más originales fuera de África, para que ...

Cocinar Repostería y panes

Galletas de te earl grey

Para acompañar la hora del te, nada mejor que unas galletas de te earl grey. A esta variedad de té se le agrega aceite de bergamota, un tipo de naranja del mediterráneo, el cual lo convierte en un té muy aromático e ideal para la cocina. Estas galletas de te son fáciles y rápidas, y las puedes guardar en una lata hasta por una semana (si es que resistes acabártelas antes). Sírvelas con una taza de ...

Beber

Julio: Celeste Crianza

Para Julio te traemos un vino corpulento, con mucho color y mucha fruta. Es Celeste Crianza, el primer Ribera del Duero de la familia Torres. A casi 900 metros de altura, en Valladolid, crece la uva tempranillo que pasa posteriormente 12 meses en barrica para traernos este vino español de gran carácter. Celeste Crianza Conócelo: Varietal: Tempranillo (Tinto Fino) DO: Ribera del Duero Crianza: 12 m ...

Comer

El Azafrán – Herbario

Al rey Midas le habrá gustado, sin duda, el azafrán, pues todo lo que este condimento toca lo convierte en oro. El color oxidado del azafrán seco, se convierte en un brillante amarillo al ser mezclado con los líquidos y las salsas. Su tinte es tan intenso que una sola taza de los preciosos pistilos sería suficiente para colorear diez mil galones de agua. El azafrán está rodeado de una aureola míst ...