Maria Orsini

386 ideas publicadas y 457 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

revistamariaorsini.com/

Maria Orsini

Comer

Enchiladas: con sabor a identidad

Sin duda las cocinas regionales de México representan uno de los fundamentos más sólidos de su propia identidad cultural. Ya desde los tiempos de las culturas indígenas se fincaban estos procesos culinarios e iban sellando la personalidad original de los pueblos. El maíz, como sabemos, fue el eje de su alimentación y hasta de sus creencias religiosas. De ahí nació, por ejemplo, la tortilla, todo u ...

Cocinar Entradas y bocadillos

Palomitas con limón y chile horneadas

Ya sea que quieras acompañar una buena serie o película, que tengas una reunión, o simplemente que te ataque el antojo de algo crujiente, ¡las palomitas siempre son una excelente opción para botanear! Prepara este riquísimo snack de palomitas con limón y chile: el truco esta en hornearlas unos minutos con un poco de levadura para que sean extra crujientes y esponjosas. ¿Te encantan las palomitas? ...

viajar ft

Al desierto: el sahara de Marruecos

Para la última parte de mi viaje a Marruecos, viene lo mas insólito: adentrarse en el desierto del Sahara. Casi el equivalente a ir a otro planeta, esta experiencia única, atemporal e inolvidable debe estar en la lista de todo viajero. No te pierdas las entradas anteriores de este viaje, Fes, Rabat y chefchaouen, y Marrakech. El desierto del sahara cubre más del 30% de África. Es un paisaje en co ...

Cocinar Entradas y bocadillos

Cómo hacer palomitas de maíz caseras perfectas

Hoy te voy a contar dos secretos: primero, las palomitas son uno de mis snacks favoritos entre semana. Además de ser ligeras, son deliciosas y crujientes, y me quitan ese “antojo de media tarde”. También son la mejor botana para acompañar un maratón foodie de Netflix. Y el segundo secreto que te voy a contar hoy: como hacer palomitas de maíz caseras perfectas. De verdad que preparar es ...

viajar ft

Marrakech: la ciudad roja

La ciudad roja, la ciudad de las palmeras, la ciudad de los siete santos. Marrakech tiene muchos nombres, pero tiene aún más influencias de distintas culturas. Al pie de las montañas del Atlas, Marrakech fue fundada hace más de 1000 años por los Almorávides, dinastía bereber, y eventualmente se convirtió en una de las ciudades más importantes del imperio Islámico. Hoy caminar por Marrakech es cami ...

viajar ft

Viajar a Marruecos: Fes, Rabat y Chefchaouen

En mi lista de viajes increíbles hay de todo tipo: los remotos, como Mongolia o el Ártico, los foodies, como Francia o España, los de relajación total, como las costas mexicanas o el caribe, y los exóticos. Entre estos últimos, no es tan fácil atinarle; lo que hace 30 años era un destino aventurero, extravagante, puede ser que hoy en día la globalización ya haya “normalizado”. Marrueco ...

Cocinar Columnas Entradas y bocadillos ...

Zaalouk: dip de berenjena y jitomate marroquí

En la mesa marroquí se suelen servir antes de los platos principales un surtido de ensaladas tibias o calientes, generalmente bien cocinadas y especiadas. Una de las más populares es el zaalouk, un dip de berenjenas y jitomate con un toque de paprika y por supuesto, comino. A veces también lleva un poco de chile molido. El zaalouk se come con los distintos panes marroquíes, pero como a nosotros no ...

7 compañías de viajes sustentables

A todos nos gusta viajar, y aunque no nos quejamos, la globalización y las crecientes facilidades en la industria del turismo pueden llegar a tener un impacto negativo en los destinos, desde la contaminación hasta la destrucción de habitats naturales. Afortunadamente, las opciones de viajes sustentables son cada vez mayores, así como de hoteles y alojamientos que intentan reducir cada vez más su ...

Comer El herbario Secciones ...

El herbario: Ajonjolí

En el mundo entero se ha cultivado el ajonjolí, principalmente por el aceite que se extrae de sus semillas; aunque en África y en la India ha sido igualmente apreciado por sus hojas, las que se usan como ingrediente común en la cocina. Probablemente la semilla, como proveedora de aceite, sea una de las más antiguamente cultivadas pues se tienen registros de su producción en los Valles del Tigris y ...

beber ft

Cerveza¿medicinal?

A todos nos gusta escuchar buenas noticias, como que el vino contiene componentes que podrían combatir la ansiedad, o como que se ha descubierto un nuevo chocolate de color rosa natural. Pero, ¿sabías que la cerveza tiene varios beneficios para la salud? Es buena para la piel: la cerveza contiene vitaminas y minerales, un PH bajo equilibrante, y además las levaduras ayudan a combatir la aparición ...

Cocinar Repostería y panes Secciones ...

Galletas de chispas de chocolate exprés

A veces me ataca el instinto cookie monster y necesito tener galletas de chispas de chocolate, si o sí. Cuando pasa eso, esta receta nunca me falla; además de que lleva ingredientes que siempre tengo en la cocina, solo usa un tazón, nada de máquina, y ¡están listas en menos de 30 minutos!. Estas galletas son crujientes por las orillas con un centro suavecito. Puedes agregar nueces, pasas, o cualq ...

viajar ft

Libros de viaje – Lee e inspírate

Ya sea que estés por planear un viaje, que te fascine leer, que tengas un largo vuelo o tren por delante, o que estés buscando el regalo perfecto para un amigo viajero, estos libros de viaje te llevarán en una travesía sin necesidad de moverse. 1.- Viajes con una burra por los montes de las Cevennes, de Robert Louis Stevenson Viaja por los montes de Francia al lado de Robert y su burra, Modestine ...

Beber La Bebida del Mes Secciones ...

Septiembre: Gran Ricardo 25 años

El mes patrio es un mes muy especial, y así lo es la bebida de septiembre: Gran Ricardo XXV años, una edición especial que conmemora la primer cosecha, en 1994, de este vino de la casa Monte Xanic. En su trayectoria de 25 años, Gran Ricardo ha acumulado más de 40 medallas así como altísimas puntuaciones en los concursos más importantes a nivel internacional. Para celebrar, Monte Xanic lanza esta ...

Cocinar Sopas FT

Crema de coliflor ligera con croutones caseros

Para comer entre semana no hay nada más rico de primer plato que una buena crema, sin embargo, pueden resultar demasiado indulgentes para comerlas a diario. Por eso hoy te comparto esta receta de una versión muy ligera para hacer crema de coliflor, con sólo un toque de media crema. La coliflor, después de estar en el horno con un poco de aceite de oliva, se vuelve suficientemente cremosa por sí so ...

viajar ft

Duerme dentro de una barrica en estos 3 hoteles

El turismo culinario, aforuntadamente, crece cada día más, y los foodies podemos encontrar desde experiencias únicas hasta hoteles dedicados exclusivamente a la gastronomía. El mundo del vino y los destilados tampoco se queda atrás, no solo con vendimias o los clásicos recorridos de viñedos, pero también con experiencias muy originales. Estos tres hoteles, por ejemplo, llevan el amor a la uva (o a ...