Maria Orsini

354 ideas publicadas y 398 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

revista.mariaorsini.com

Maria Orsini

Viajar FT

El pasaporte más poderoso del mundo

Japón ha ganado el privilegio de otorgar a sus ciudadanos el pasaporte más poderoso del mundo, es decir, aquel que permite al portador accesar a la mayor cantidad de países sin necesidad de tramitar una visa. Japón tiene esta alianza con 189 países (de 218 disponibles). El estudio, a cargo de Henley Global, tiene como fin hacer un comparativo de los pasaportes globales desde hace más de 13 años, c ...

Comer Uncategorized FT

LUR – Alta cocina de confort

En este restaurante confluyen tres mentes y tres pares de manos para ofrecernos una propuesta de cocina casera, casi comfort food, con fuertes influencias tanto españolas como mexicanas. Mikel Arriola, el chef detrás de Biko, restaurante que se ha ubicado por varios años en distintas listas de los mejores restaurantes del mundo y de México, creó a la par este concepto también ubicado en Polanco. J ...

Cocinar FT

Tarta de chabacano con chocolate amargo

Los chabacanos son de esas frutas que cuando están malos, son horribles, pero cuando están buenos, son deliciosos. Por eso, siempre que es temporada aprovecho para meterlos en todas mis recetas (además de un tentempié a mediodía). Aquí te comparto esta receta de tarta de chabacano con chocolate amargo, ¡una combinación históricamente deliciosa! (Como la del sacher torte) Esta tarta se puede prepar ...

Comer Todo sobre

Todo Sobre: La fondue

Fondue: tradicional especialidad de origen suizo Tal vez valga la pena empezar diciendo que la palabra fondue es un término francés de género femenino que significa derretida o fundida y que se pronuncia “fondu”, incluyendo una o y una u un poco más redondeadas que las castellanas y no como “fondui”, incluyendo una i como muchos tienden a pronunciar. Estrictamente, la palabra fondue debería referi ...

Comer FT

Mia Domenicca – Toda una vida en la cocina

Mexican Mediterranean. Así se define la cocina de Santiago Migoya en Mia Domenicca, un restaurante que ningún amante del buen comer puede dejar de visitar. Nieto de un panadero, Santiago supo desde chico que quería dedicarse a la cocina. Fue en familia, vasca y grande, donde aprendió a cocinar en las comidas familiares; entre primos, y entre cazuelas de cocochas, bacalaos y croquetas. Aunque nació ...

Viajar FT

Los mejores safaris fuera de África

Cuando pensamos en safaris, inmediatamente pensamos en África. Pero esta increíble experiencia de viaje se puede vivir en muchísimos más lugares que en el continente de los leones. La naturaleza nos rodea en todo momento y solo hay que girar el globo terráqueo para caer en algún país con grandes parques protegidos. Aquí te compartimos algunos de los safaris más originales fuera de África, para que ...

Cocinar Repostería y panes

Galletas de te earl grey

Para acompañar la hora del te, nada mejor que unas galletas de te earl grey. A esta variedad de té se le agrega aceite de bergamota, un tipo de naranja del mediterráneo, el cual lo convierte en un té muy aromático e ideal para la cocina. Estas galletas de te son fáciles y rápidas, y las puedes guardar en una lata hasta por una semana (si es que resistes acabártelas antes). Sírvelas con una taza de ...

Beber

Julio: Celeste Crianza

Para Julio te traemos un vino corpulento, con mucho color y mucha fruta. Es Celeste Crianza, el primer Ribera del Duero de la familia Torres. A casi 900 metros de altura, en Valladolid, crece la uva tempranillo que pasa posteriormente 12 meses en barrica para traernos este vino español de gran carácter. Celeste Crianza Conócelo: Varietal: Tempranillo (Tinto Fino) DO: Ribera del Duero Crianza: 12 m ...

Comer

El Azafrán – Herbario

Al rey Midas le habrá gustado, sin duda, el azafrán, pues todo lo que este condimento toca lo convierte en oro. El color oxidado del azafrán seco, se convierte en un brillante amarillo al ser mezclado con los líquidos y las salsas. Su tinte es tan intenso que una sola taza de los preciosos pistilos sería suficiente para colorear diez mil galones de agua. El azafrán está rodeado de una aureola míst ...

Beber Cócteles y bebidas FT

Martini de Litchi

Martinis hay de muchos tipos, pero si eres de lo que prefieren sus cocteles un poco más dulces, o de perfil frutal, este seguro es de tus favoritos. El Martini de Litchi es refrescante, diferente y delicioso. Además se prepara rapidísimo y con sólo tres ingredientes. Escoge el vodka y el vermouth que más te gusten, y si quieres puedes dejar de lado el vermouth. Agrega un par de litchis frescos a c ...

Cocinar Entradas y bocadillos FT

Molletes Maria Orsini

¿A quién no le gustan unos deliciosos molletes? Este tradicional platillo mexicano es un favorito del desayuno y perfecto para comer los fines de semana. Hoy te quiero compartir esta versión, yo les llamo Molletes Maria Orsini, y tienen una diferencia: los quesos, y el pan. Son un poco diferentes a los clásicos, pero tal vez se vuelvan tus nuevos favoritos! Con queso de chiapas (doble crema), manc ...

Comer FT

Cherry Bomb – Helados soprendentes

En gustos se rompen géneros y eso también es cierto cuando se trata de helados. Existe todo un universo que los amantes del helado conocen bien y otros que no tanto, pero como te contamos en este post sobre los mejores helados del mundo, las variedades de helado que tenemos hoy en día son muchísimas, y a cada quién le van mejor unas que otras. Hay aquellos que no dejan pasar un gelato, y otros que ...

Cocinar Entradas y bocadillos

Palitos de pizza con salsa marinara

Estamos todos con la euforia del mundial, fans y no tan fans del fútbol por igual tenemos nuestras horas apartadas para ver los partidos. Pero cuando juega México, hay que reunirse con los amigos o con la familia, sacar la camiseta, las chelas, y por supuesto, una deliciosa botana. Ningún partido se disfruta igual sin snacks, así que aquí te traemos la botana perfecta para ver el mundial: palitos ...

Comer

Los mercados: inspiración para Martha Chapa

El abasto me brindó desde la niñez una forma de visión muy especial, al propio tiempo que una bella educación para mis sentidos. Ese universo me condujo por caminos infinitos y mágicos de aromas, tonalidades y texturas. Aún más, estoy segura de que el artista cuando establece contacto con las frutas, las hortalizas, las semillas o las flores, recrea escenas deslumbrantes, que pueden alcanzar la ca ...

Beber Comer FT

The Dalmore Meets Mexico

Para todos los foodies, amantes del buen comer y del buen beber, nos unimos con The Dalmore para presentarte un viaje de descubrimiento: este Single Malt escocés viene a conocer la escena gastronómica de nuestra ciudad en una web series, The Dalmore Meets México, dónde platicamos con chefs y restauranteros sobre su experiencia, sus propuestas, y los gozos y privilegio que les brinda estar detrás d ...