Maria Orsini

386 ideas publicadas y 457 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Maria Orsini

Las 10 principales regiones vinícolas del mundo

Afortunadamente, la enología y cultura vinícola crecen cada día más, y el acceso a etiquetas de todo el mundo se nos facilita a pasos agigantados, con ayuda de herramientas como apps de vino o tiendas en línea. Las principales regiones vinícolas del mundo, sin embargo, se mantienen más o menos estables, con países como Francia, Italia y España a la cabeza. Aquí te dejamos una lista de las top 10 ...

Cocinar Repostería y panes Secciones ...

Biscotti con chocolate blanco y macadamia

Estos palitos dulces y crocantes se conocen en todo el mundo como biscotti, pero en Italia, de donde son originarios, se llaman cantucci. En la toscana se suelen comer (o remojar!) con Vin Santo, un tipo de vino de postre, pero para el resto de nosotros son el acompañante ideal para una buen café o alguno de nuestros tés favoritos. Los biscotti se preparan generalmente con almendras, pero existen ...

Comer

Donde comprar pescado sustentable en CDMX

Cuando los días comienzan a calentar, nada se antoja más que un buen pescado. Ya sea que te guste en ceviche o aguachile, en tacos, o horneado con una buena salsa, el pescado es, además de delicioso, una excelente fuente de proteína, así como un ingrediente muy versátil. Pero tantas bondades también han ocasionado que comamos demasiado pescado, o mejor dicho, que saquemos demasiado del mar de una ...

Beber

Febrero: Dulce Corazón

La bebida de Febrero es tan dulce como este mes dedicado al amor. De la bodega de Andrés Iniesta te presentamos Dulce Corazón, un vino semi-dulce 100% uva moscatel con denominación de origen Manchuela. Es un vino perfecto para disfrutar con una persona especial, o para acompañar postres a base de frutas o cremas. Dulce Corazón Blanco Varietal: 100% Moscatel Cata: Vino elaborado con la variedad M ...

Poke bowls caseros de atún

Seguramente te has topado con este platillo de moda: los poke bowls se han vuelto famosos en el último par de años a través de fotos en Instagram y restaurantes de comida rápida saludable, pero no es de extrañarse! Este platillo, de origen hawaiano, es una opción sana y muuuuuy rica de comer pescado crudo y vegetales. Poke significa “cortar o rebanar” en hawaiano, y por lo general pok ...

4 apps de vino esenciales

Casi no quedan rincones en nuestras vidas que se escapen de la tecnología, a veces para bien y a veces para mal. Para los amantes y entusiastas del vino y todo lo relacionado a él tampoco se ha quedado atrás: existen ya un sinfín de apps que nos pueden ayudar a disfrutar del mundo vitivinícola. Aquí te compartimos 4 de ellas que son esenciales para cualquier entusiasta: 1.- Vivino La más popular d ...

Orejitas de hojaldre con canela

Las orejitas de hojaldre son un postre típico de Francia. Allá se les conoce como palmeras (palmiers), por su forma que recuerda a las hojas de esta planta. En México las conocemos como orejitas ya que también se parecen a esa parte del cuerpo, pero sin importar como te refieras a ellas, son unas galletas crocantes y deliciosas gracias a la caramelización del azúcar durante el tiempo de horneado. ...

La menta – Herbario

El nombre menta viene de Minthes; una adorable ninfa de la mitología clásica que por causa de un hechizo que le practicó Proserpina, la suspicaz esposa de Plutón, sufrió una metamorfosis que la convirtió en la planta de la menta. Las muchas variedades de menta, entre ellas la que en México se conoce como yerbabuena o hierbabuena (menta spicata), son originarias de Europa y la región del Mediterrán ...

Cocinar FT

Pay de espinaca, palmitos y alcachofa

Solemos identificar el pay como un platillo dulce (como un pay de pera o de manzana, por ejemplo) pero este versátil platillo también puede ser salado. Aquí te comparto la receta de un riquísimo pay de espinaca con palmitos y alcachofas, delicioso para la hora de la cena o como una comida ligera. Tip Maria Orsini: puedes agregar al relleno del pay de espinaca un poco de queso rallado para hacerlo ...

Aitana – cocina internacional de inspiración mediterránea

Entrando a Aitana te sientes transportado. No sé si a otro país, a un elegante hotel, o a una costa (aunque ligeramente fría). Lo que si es seguro, es que no te sientes dentro de un corporativo en el medio de la ciudad de México. Aitana es un restaurante del grupo Ituarte, conocido por su banquetera y por lugares como Emilio y Alaia. A la cabeza de este nuevo proyecto esta el chef Victor Morales, ...

viajar

Machu Picchu restringe horarios de visita para turistas

Machu Picchu, el popular sitio UNESCO peruano, lleva ya algunos años combatiendo el sobreturismo. En 2017 las reglas forzaban a elegir a los turistas entre visitar por la mañana o por la tarde. De igual forma, se restringió el acceso libre al parque, dando la opción a los visitantes de recorrer obligatoriamente únicamente por alguna de las tres rutas pre-establecidas. Desde Enero de este año, sin ...

La naranja, fruta de sol

La naranja es una fruta exquisita y jugosa que genera además luz y resplandores. Se ha esparcido por el mundo y nos ha beneficiado también por sus ricas propiedades, pues por ejemplo siempre que padecemos una gripa lo primero en que pensamos es beber un refrescante y sabroso jugo, proveniente de este sol luminoso llamado naranja. Toda una fuente de vitamina C y de otros componentes que sirven es ...

Comer FT

Food Porn 2018: Top posts Instagram

Se nos fue otro año y hoy queremos agradecerte a ti lector por seguirnos. Por leer, viajar, beber, y sobretodo por comer con nosotros. Y en muchas de esas instancias comemos por los ojos, así que acá te dejamos nuestros top posts en Instagram, aquellos que tu decidiste fueron el mejor food porn del año. ¿Tienes algún favorito? ¿Que te gustaría ver más este año? ¿Déjanos tus comentarios! Y no olvid ...

Cocinar Ensaladas FT

Ensalada de zarzamoras, queso feta y espinacas

Esta ensalada de zarzamoras con queso feta es una de mis recetas favoritas. Llena de sabor pero verdaderamente fácil de preparar, es el acompañante ideal de carnes magras como pavo o pollo a la parrilla, y las espinacas baby junto con la arúgula le dan un sabor ligeramente más fuerte que cualquier otra lechuga. Acompáñala de un buen vino blanco, como un sauvignon blanc, y pan recién tostado. Rind ...

viajar ft

La CDMX es el destino top del 2019 según National Geographic

La revista National Geographic publicó recientemente su lista de los mejores destinos para viajar en este 2019, y para gran orgullo de los chilangos, la Ciudad de México ocupa el lugar no. 1. ¿El enfoque del viaje recomendado? La comida, claro. En particular, el maíz y la cultura que gira a su alrededor. Mencionan tortillerías artesanales que rescatan granos ancestrales como el Molino Pujol, Cint ...