Me encanta el sabor del limón en los dulces. Como estos días tengo excedente de limones, tenía que buscar recetas que los llevasen para darles salida. Así que esta receta que tenía guardada de "La Cocinita de Marisalas" me vino genial. Tiene un sabor intenso a limón y el toque final del glaseado es maravilloso. INGREDIENTES: Azúcar: 250 gramos. Huevos a temperatura ambiente: 3. Mantequil ...
Siempre os cuento que el dulce me resulta bastante indiferente (excepto el chocolate, jajaja) pero mi perdición son las cosas saladas. En concreto, el pan tostado con ajo me chifla; es de esas cosas que en casa vuelan. Hace unos días me sobró una barra de pan entera. Con la mitad preparé este pan tostado y con la otra mitad...en unos días os cuento. Es tan sencillo de preparar que cuando me sobra ...
La crême fraîche, como su propio nombre indica, es una crema fresca. Es grasa, similar a la crema agria pero menos amarga. Estas magdalenas llevan bastante grasa por lo que es conveniente esperar 24 horas para consumirlas, así el sabor se asienta. INGREDIENTES: Harina de trigo: 200 gramos. Crême fraîche: 200 mililitros. Aceite de oliva virgen extra: 200 mililitros. Azúcar: 150 gramos. Huevos: 3. L ...
No recuerdo de dónde salió esta receta, la tenía guardada desde hace tiempo. Y tenía muchas ganas de probar este arroz, sobre todo porque se acompaña con alioli. Aunque sea mi salsa preferida tengo que confesar que era reticente a mezclarla con el arroz, por mucho que sea una receta típica de la zona mediterránea. Me alegro de haberme animado a probarlo así porque os aseguro que está delicioso. IN ...
Cuando las compañeras de Desafío en la Cocina lanzaron la propuesta para el reto de este mes me quedé completamente en blanco. ¡ No se me ocurría nada! Así fueron pasando los días y empecé a pensar en no presentar receta...Pero el domingo, a 4 días de publicar la receta me llegó la inspiración. Algo que se podría resumir perfectamente en el refrán: "Comer y rascar, todo es empezar". De r ...
Mi hijo ha heredado mi pasión por el chocolate, así que para su cuarto cumpleaños me pidió una tarta con mucho chocolate. Y yo encantada, ¡claro!. Si el año pasado le preparé la tarta de "Donetes" este año tenemos una ración triple de chocolate. INGREDIENTES (para un molde de 26 centímetros): Para el brownie de chocolate blanco: Harina de trigo: 125 gramos. Azúcar: 75 gramos. Mantequill ...
Mi salsa favorita, sin lugar a dudas. Me encanta el ajo, así que esta salsa me parece una maravilla. Me das un plato de patatas fritas con alioli y no necesito más. Hay cientos de versiones de esta salsa, así que no hay manera de saber cuál es la auténtica. Yo preparo esta que es un compendio de varias recetas que he visto. INGREDIENTES: Huevo: 1. Aceite de girasol: 250 mililitros. Ajo: 1 diente. ...
Ya sabéis que no puedo resistirme al chocolate...me pierde. Así que para darme un capricho me apeteció preparar estas galletas con mucho chocolate. Lo mejor de las galletas es que duran mucho una vez horneadas...si resistís a la tentación de comerlas de una vez, claro. INGREDIENTES: Chocolate con leche postres: 90 gramos. Chocolate blanco postres: 30 gramos. Chocolate negro postres: 50 gramos. Man ...
De vez en cuando, me da por hacer una tarea de búsqueda y captura en mi congelador y preparo la comida en función de lo que tengo. Esta vez le tocó a unos solomillos de cerdo que preparé según la receta del libro "Cocina en casa con Martín Berasategui". INGREDIENTES (para 4 personas): Solomillo de cerdo: 2. Ajo: 4 dientes. Vino blanco: 100 mililitros. Tomillo: 1 ramita. Aceite de oliva v ...
Esta receta tiene muy poco misterio, casi no da ni para hacer una receta, pero no podía dejar de contar lo sencillo que es asar patatas en la olla lenta. Lo primero que haremos es elegir patatas que tengan un tamaño similar, para que el tiempo de cocción que necesitan sea el mismo. Una vez elegidas, las lavaremos bien ya que las asaremos con la piel. Ponemos las patatas limpias en la Crock-Pot, co ...
INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo troceado: 1. Ajo: 6 dientes. Cerveza: 100 mililitros. Yogur natural: 1. Sal. Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN (tradicional): Limpiamos el pollo, lo lavamos y lo secamos. En una sartén, calentamos aceite de oliva y sofreímos el pollo con los dientes de ajo laminados para que se doren. A medida que se van dorando los trozos los pasamos a la cazueladonde ...
Este mes, "La Cocina Typical Spanish" se pone muy espiritual y nos introduce en monasterios y conventos para conocer sus platos. "Código Secreto 280" nos invita a recogernos en sus cocinas. La receta que os presento pertenece al libro "La Cocina de los Conventos" que podéis ver aquí . Un recetario muy extenso publicado por la "Academia de la Cocina Española" ...
La primera vez que la probé fue en un viaje a Madrid en el año 2012. Recuerdo ese viaje con mucho cariño porque me permitió conocer y pasar dos días con unas personas a las que aprecio mucho y que sólo nos conocíamos a través de Internet. Uno de los días que estuvimos allí fuimos a comer a "Peggy Sue´s" y pude probar esta limonada tan llamativa. En esta ocasión quise prepararla para la f ...
Como ya os explicaba hace unos días en esta receta, la harina de tritordeum es una mezcla de trigoduroy de cebadasilvestresudamericana. Para la pizza de esta semana se me ocurrió sustituir la harina de trigo por esta y el resultado es peculiar. Llena mucho más y es más crujiente. El sabor es muy difente también. INGREDIENTES (para 4 personas): Harina de tritordeum: 400 gramos. Agua: 230 mililitros ...
Hoy le toca el turno a uno de esos guisosa base de patata que tanto me gustan. Son muy parecidas a las patatas a la riojana pero la presencia de la hierbabuenales da un toque especial. INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas: 800 gramos. Chorizo: 2. Pimentón dulce: 1 cucharada. Laurel: 1 hoja. Hierbabuena. Ajo: 2 dientes. Perejil. Sal. Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN (TRADICIONAL): Se pe ...
