Pequeños Accidentes

Hace unos años presenté un menú andaluz con unos compañeros y amigos para celebrar el Día de Andalucía y hoy quiero compartir con vosotros esos platos. Pero antes, me gustaría hablaros un poco sobre la gastronomía andaluza. La gran extensión de esta comunidad autónoma y su diversidad geográfica y climatológica determinan las peculiaridades de su cocina. Una de sus características es que mantiene ...

Me encantan las recetas que se toman su tiempo, haciéndose a fuego lento, para que queden deliciosas, de esta manera, también dejan tiempo para mí, recetas hyggelig que nos hacen felices mientras las preparamos, así como la saboreamos en compañía. Una de esas recetas es la de los muslos de pollo a baja temperatura que encontré en Le Creuset y que hoy vamos a preparar. Se trata de un guiso del P ...

Hoy vamos a elaborar un dulce típico de Granada que me encanta, el pionono. ¿Conoces su origen? El Pionono es un dulce que fue creado por Ceferino Isla, fundador de Casa Ysla, en Santa Fe (Granada) en honor del papa Pío IX. Si pasas por esta cafetería podrás leer la historia de este dulce. Esta receta la preparamos hace unos años unos amigos y yo para incluirla en un menú andaluz para celebrar el ...

Una terraza, ya sea en un jardín, en una calle o en una playa de Andalucía, una mesa llena de gente que comparte un momento inolvidable y una buena ración de fritura andaluza... Me gusta la comida que me transporta a momentos especiales porque son platos que se saborean mejor. Pues esta fritura de japuta, boquerón y calamar es una de ellas. ¿Te apetece una ración o una tapa? Pues vamos a ponerno ...

En Andalucía se consume mucho la naranja, las aceitunas y el bacalao, con estos ingredientes se suele elaborar el remojón. Esta ensalada la preparamos hace años unos amigos y yo para un menú para celebrar el día de Andalucía y hoy por fin la comparto con vosotros. ¿Sabes lo que es el remojón? Se trata de una receta de ensalada original y tradicional de la gastronomía andaluza que combina el sab ...

El pasado miércoles se celebró el Día del Amor, San Valentín, el Día de los enamorados y, echando la vista atrás, me acordé de un desayuno que Monsieur Accidents me preparó para estas fechas en una ocasión. Se levantó antes y, cuando lo tenía todo preparado, me llamó para que bajara a desayunar. Cuál fue mi sorpresa cuando me encontré con este delicioso desayuno para el celebrar el amor. Para p ...

Hoy es San Valentín y un día como otro cualquiera para demostrar el amor a las personas que queremos, ya sea nuestra pareja, nuestros hijos, nuestros padres o nuestros amigos. En este post te cuento una historia llena de amor que hay detrás de esta celebración. Y después de un poco de historia celebremos el Día del Amor con una buena cena. Mi propuesta de este año es un menú lleno de texturas, ...

Hoy me apetece cocinar sin prisa, disfrutar de los tiempos de espera de un guiso, así que vamos a ponernos el delantal y elaborar una receta francesa que tenía muchas ganas de probar, poulet á la crème. ¿Me acompañas a la cocina? Para ello, nos vamos a basar en la receta "Poulet á la crème" que viene en el libro "Cuisine Cocooning. 120 recettes. Pour hiberner sur la canapé" de ...

Recuerdo que de pequeña siempre le pedía a mi madre que me hiciera su delicioso estofado de patatas, estaba buenísimo. Hoy, por fin, tengo la receta y lo vamos a preparar. ¿Me acompañas? Los ingredientes para dos personas son: 375 g de costillas de cerdo o de ternera 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel 1 pimiento verde 1/2 cebolla 4 ajos 1 tomate 3 patatas medianas 1/2 ...

Nos despedimos del primer mes del año para darle la bienvenida a febrero con una nueva receta para una historia. Enero ha sido un mes intenso porque comenzaba continuando con las fiestas navideñas, más reuniones familiares y de amigos. Luego llegaron los Reyes Magos, que este año lo hemos vivido a lo grande con Ma Petite Chloé. Entre tanto, nuestra salud no ha sido muy buena y ha costado recupera ...

Desde que descubrimos la ensalada de Labneh, berenjena y piñones gracias a Sarah Graham, se ha convertido en una de las recetas que solemos hacer con cierta frecuencia. Hoy vamos a hacer una variante de esta ensalada, ya que he pensado que con calabacín también tiene que estar buena. ¿Me acompañas a la cocina, la hacemos y la probamos? Los ingredientes que necesitamos para una ensalada para dos p ...

A Ma Petite Chloé le encanta el hummus tradicional, solemos tener siempre preparado en la nevera porque para una cena es ideal. Hoy vamos a hacerlo con limón y eneldo basándonos en la receta que viene en el libro "Sin dientes y a bocados" de Juan Llorca en colaboración con Melisa Gómez y editado por Vergara. En este libro, el chef responsable de la alimentación en el colegio Montessori ...

Hoy vamos a preparar un postre rápido de hacer, que está buenísimo y con tan solo cinco ingredientes. ¿Me acompañas? Los ingredientes que vamos a necesitar para cuatro personas son: 8 galletas 100 g de pepitas de chocolate con leche 200 ml de nata para montar 2 cucharadas de azúcar 2 yogures griegos Para decorar: conguitos de galleta Para ello vamos a utilizar uno de los productos que viene en l ...

No os voy a descubrir algo nuevo cuando os digo que nos encantan los risottos. ¿Por qué? Por su cremosidad, porque es una receta que invita a la creatividad y donde podemos utilizar aquellos ingredientes que tenemos desde hace tiempo en la nevera o despensa, es mi plato de aprovechamiento favorito. En casa consumimos mucho calabacín, una de las formas que más nos gusta es con arroz y hoy vamos a ...

Los que me seguís, ya sabéis que cuando comienza un año, me gusta echar la vista atrás y valorar cómo ha sido el año que acabamos de dejar y ver qué hemos hecho bien, qué hemos hecho mal y pensar cómo podemos seguir mejorando. Una de las redes sociales que más utilizo es Instagram. Mi intención es siempre compartir una publicación al día, pero no siempre puedo subir una fotografía diaria porque l ...