Recetas y Postres

134 ideas publicadas y 18 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Recetas y Postres

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Ingredientes  4 comensales. 100 grs de chocolate fondant 60grs de mantequilla 30 grs de cacao sin azúcar 4 huevos 100 grs de azúcar +50 de azúcar glas 300 grs de helado de vainilla Elaboración Fundir el chocolate, con la mantequilla mezclar hasta obtener un compuesto cremoso y homogéneo. Una vez que este cremoso, lo retiramos del Baño María, añadimos el cacao que habremos pasado por un colador rem ...

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Ingredientes 1/2 calabacín pequeño 2 manojos de ajetes 2 huevos Aceite y sal Un bol y film Elaboración Cortamos el calabacín en triángulos pequeños, y lo pondremos en un bol con una pizca de sal los tapamos con film, meter al microondas tres minutos y medio, en potencia de 1000 w. Con los ajetes los limpiamos y cortamos en trocitos y haremos lo mismo que hemos hecho con el calabacín, introducirlos ...

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Ingredientes 250 grs de almejas Perejil +limón+ aceite y sal Bol+ film Elaboración Pondremos las almejas en agua con sal en un bol que cubran las almejas, dejamos 30 minutos Sacamos del agua y pondremos en un bol tapado con film, meter al microondas, al 100%, empezamos por un minuto, y sacamos y con este tiempo para la cantidad que he puesto hay suficiente. El microondas en donde esta hechas en un ...

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Ingredientes 1 o 2 placas de hojaldre 15 higos maduros 3 cucharadas de azúcar 2 cestitas de frambuesas 1 vasito de marrasquino 30 grs de almendra 1 nuez de mantequilla Elaboración Extender el hojaldre a un espesor 3mm. Con un cortapastas grande cortar 24 discos, a partir de 12 de éstos recorte otros tantos discos pequeños así  obtendrá 12 arandelas de masa. El horno los habremos encendido, en la p ...

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Ingredientes para 6 personas. 3,5 dl de vino tinto ligeramente dulce 125grs de azúcar 450 grs de fresas 3 dl de nata Menta Para el helado 3 dl de leche 3 dl de nata 200 grs de azúcar Elaboración En cazo poner el vino y lleva a fuego medio y dejar que hierva hasta reducir a 100grs. Añadir entonces el azúcar y 250grs de fresas, remover y esperar que el compuesto empiece a hervir y dejar cocer unos m ...

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Ingredientes 250grs de harina normal 125grs de harina de fuerza 13 grs de levadura prensada 20 grs de aceite de oliva 105 grs de agua 105 grs de leche 6 grs de sal Elaboración. Pondremos en un bol de la máquina de amasar, harina y sal, el agua y la leche pondremos a calentar, temperatura 37º  disolver la levadura  en los productos líquidos. Añadir el aceite en la harina los líquidos y amasamos vel ...

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Ingredientes 400 grs de alcachofas en sucio 2 o 4 gambas dependiendo del tamaño Jamón c. n. Sal y aceite Harina y agua Elaboración Preparamos una blanqueta, a lo mejor os preguntáis que es, os lo explico es poner en un cuenco agua y harina la harina con dos cuchadas hay suficiente, la harina la echamos en agua y agitamos. Limpiamos las alcachofas y las vamos introduciendo en esa agua. Tendremos al ...

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Ingredientes 150 grs de pollo 1 rodaja de piña pequeña 70 grs de queso curado 1 huevo cocido 1 zanahoria pequeña Lechuga al gusto Salsa rosa c./n 60grs de olivas rellenas o sin hueso Aceite y sal. Elaboración. Haremos la pechuga, al horno, plancha o hervida como más os guste, a mí me gusta al horno, pero cada cual puede hacerla como más le guste. Una vez que esté hecha dejamos enfriar y la cortamo ...

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Ingredientes 1/2 L de leche 1 Sobre de cuajada 1 Cucharada de glucosa 1 Cucharada de miel 1 Cucharada de azúcar 50 grs de pasas+ Licor al gusto 200 ml de nata Elaboración En un bol poner las pasas con el icor hasta que este blandas, hacer la cuajada como indica en la caja. En la mitad de la leche de la cuajada poner al fuego y añadir azúcar, glucosa y miel dejar hasta que hierva, una vez que hierv ...

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Ingredientes 3 yemas de huevo 100 grs de azúcar 15 grs de fécula de patata 1 dl de Marsala 1 cucharada de vino blanco seco 35 grs de clara de huevo 1 dl de nata Chocolate y azúcar glasé para decorar Elaboración Preparar el Zabayón  reunir las yemas en un cazo y añadir 65 grs de azúcar y la fécula, batir con varillas hasta que doble, incorporar el Marsala y el vino blanco y una cucharadita de agua. ...

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Para un comensal Ingredientes. 3 manojos de ajetes Sal Boll y papel film Elaboración Limpiar los ajetes y troceamos, los pondremos en el Boll los tapamos con film y llevamos al microondas al 100% tres minutos treinta. El microondas que hago los ajetes tiene 1.000 w por lo tanto si es menos potencia lo dejáis un poco más como medio minuto de tiempo si tiene 900 w y así sucesivamente, cuando estén h ...

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Ingredientes 300 grs de harina 80 grs de mantequilla 2 huevos 125 ml de leche Un pizco de sal 100 grs de azúcar blanco Azúcar de caña o mascabado 2 cucharas soperas de levadura Elaboración Mezclar en un recipiente la harina cernida levadura en polvo sal y mantequilla y amasamos añadir el azúcar y reservar 20 grs. Batir un huevo con la yema hasta que quede espumoso y agregar a la mezcla anterior, a ...

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Ingredientes 1Kg de albaricoque 600grs de azúcar Elaboración Limpiar y lavar los albaricoques, en una perola los pondremos cortados por la mitad y habiendo quitado el hueso, les pondremos el azúcar por encima una vez que estén limpios, hay que pesar los albaricoques una vez limpios para saber la cantidad de azúcar que hay que añadir. Los dejamos con el azúcar un buen rato hasta que el azúcar se ha ...

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Para un comensal 1 tomate Olivas rellenas c/n 60grs de bacalao desalado en láminas Aceite, sal y vinagre. Elaboración Pelar el tomate y vaciar la carne, los trocitos de tomate los condimentamos y reservamos hasta utilizar. Una vez este desalado el bacalao, que lo habremos tenido en agua 48 horas cambiándole el agua, lo confitamos. (la receta esta puesta en el blog) mezclamos el bacalao con los tro ...

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Ingredientes 1 Comensal 1 Zanahoria ½ calabacín ½ cebolla Elaboración Limpiamos la zanahoria y hacer láminas que no sean muy gruesas, una vez tengamos las lámina cortamos en Juliana. El calabacín lo cortamos de la misma forma pero quitamos un poco de piel de los laterales el resto de la piel la dejamos, y hacemos lo mismo. La cebolla la limpiamos y cortamos de la misma forma, pondremos en un bol t ...