Recetas y Postres

134 ideas publicadas y 18 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Recetas y Postres

Carnes Otras espalda ...

Ingredientes para cuatro 1 espalda 1.150grs 1 tortilla francesa 1 lata pequeña de pimiento rojo 1 vasito de Jerez seco Aceite, sal, pimienta 30 grs de pistachos Elaboración 1. Deshuesar la espalda, y si no sabemos decírselo al carnicero. Salpimentamos la espalda, y reservamos. 2. En una sartén pondremos un poquito de aceite, hacemos la tortilla, la forma es como si fuese un creps, reservamos hasta ...

verdura borraja borrajas ...

Ingredientes para un comensal 300 grs de borraja 125 grs de patata Aceite c/n Sal Elaboración 1. Pondremos una perola con agua al fuego a hervir. Limpiamos las borrajas quitando las hojas y pasando el cuchillo por los laterales, troceamos y lavamos. 2. Pelar la patata y trocearla, cuando el agua hierve pondremos la sal y a continuación añadimos la patata, dejamos hervir unos cinco minutos a diez m ...

Postres

Ingredientes 500 grs de requesón 4 huevos 2 Yogures Maicena 1 cucharadita de vainilla Mantequilla y harina para el molde Elaboración 1. Si el requesón no estuviese seco lo dejaríamos escurrir en un cedazo unos 15 minutos, poner los yogures y vainilla en un cazo, el envase de yogur lo lavamos y secamos y llenamos hasta arriba menos un cm, con maicena, y añadimos a lo anterior y con unas varillas me ...

Entrantes Bacalao barquita ...

Ingredientes 250grs de masa quebrada 1 pimiento rojo para asar 200 grs de bacalao en salazón, o el preparado Olivas verdes rellenas, las que se necesiten Aceite de oliva suave Elaboración 1. La masa quebrada buscarla en el blog, ya que está, como hacerla y los ingredientes que se necesita. 2. El bacalao sí es en salazón, desalar en agua 48 horas, una vez desalado, confitáis. Asar el pimiento, y cu ...

Postres fresa fresas ...

Ingredientes 400 grs de fresones 1 cucharada de azúcar 4 cl de nata (400 grs) 2 cucharadas de azúcar glasé 1 cucharada de cuantro 1 bizcocho de 22 a 24 diámetros Elaboración 1. Lavar las fresas o fresones rápidamente en agua fría y escurrir y quitar el preciolo o rabito, pesar 200grs y hacer puré con la batidora, Cortar el resto en rodajitas y ponerlos en un bol con una cucharada de azúcar, conser ...

Pescados americana americanas ...

Ingredientes 1 rodaja de 200 a 250 grs 4 o 5 almejas 1 cucharada de cebolla picada 1 charada rasa de pimiento rojo asado o de lata Picada de ajo y perejil Caldo de pescado o agua 1 copa de vino blanco Harina, sal, aceite y laurel ½ cucharilla de pimentón 1 cucharada de tomate Elaboración 1. En un sartén o cazuela pondremos aceite y llevamos al fuego a calentar, enharinamos y condimentamos, el rapé ...

Otras

Ingredientes Masa Quebrada 300 grs de harina 150 grs de mantequilla 1 huevo ½ cucharadita de sal Ensaladilla Olivas de adorno Huevo rallado de adorno Elaboración 1. En un bol pondremos la harina, en el centro haremos un hueco y añadimos la mante-quilla troceada y la sal, amasamos la harina y la mantequilla, en forma de arenado, es frotando entre las manos harina y mantequilla hasta que formemos co ...

Otras

Ingredientes, dependiendo si es de acompañamiento, 1º plato- 200grs 400 grs de patatas 1 vaso de vino blanco ½ vaso de agua 100 grs de aceite de oliva´ 1 hoja de laurel y sal Ajo picado y perejil picado ½ cucharadita de tomillo Elaboración 1. Pelar la patatas y lavarlas, cortar a rodajas no muy gruesas, las pondremos en una tar-tera de barro y condimentar, primero la sal y una pizca de tomillo y m ...

Otras

Ingredientes: 1 Kg de calabaza naranja ¼ Kg de zanahoria ½ Kg de azúcar Vainilla una punta de cucharilla Elaboración: 1º Limpiar la calabaza y la cortamos en dados, también hacemos lo mismo con la zanahoria, El peso que os he puesto es una vez que hayamos limpiado y cortado ambos ingredientes. 2º Cogemos una perola he introducimos la calabaza y zanahoria le ponemos el azúcar la vaini-lla y llevamo ...

Postres

Para el bizcocho 4 huevos 270 grs de azúcar 120 grs de harina 1 cucharada y media de miel Sal, esencia de limón Para el sorbete 6 limones 350 grs de azúcar Para decorar 0,7 dl de licor de limón 100 grs de azúcar glasé y 3 claras 1. Elaboración (bizcocho) 2. Montar las yemas con 120 de azúcar y la miel, montar las clara con el resto de azúcar y una pizca de sal una vez montadas lo añadimos a lo ant ...

Otras

Ingredientes Para 1 comensal 1 pimiento rojo 1 cebolla mediana Aceite y sal Vinagre de manzana 1 diente de ajo obtativo Elaboración 1. En una vendeja pondremos la cebolla y el pimiento rojo, una vez lavados, llevamos al horno a 180º 20 a 30 minutos, y si no cuando veamos que el pimiento la piel no este pegada al mismo. 2. Una vez este todo asado, dejamos un poco enfriar y limpiamos de pieles tanto ...

Entrantes Otras ensaladilla ...

Ingredientes 1 patata mediana 1cucharada de cebolleta picada 2 judías verdes 1/4 de una zanahoria en trocitos 30 grs de guisante 50 grs de gambas 1 hoja de lechuga 1 pepinillo en vinagre Mahonesa cantidad necesaria, sal y aceite. Para adornar 2 huevos de codorniz y gambas cantidad necesaria Tiras de pimiento rojo Elaboración 1. Limpiar las verduras y patata y cocer por separado, podemos cocer ente ...

Postres cereza cerezas ...

Ingredientes 1 Frasco de cerezas en almibar 1 Vasito de Kirsch 350 grs de helado de nata Elaboración 1. Poner en una sartén u cazuela las cerezas comparte del almibar que lleva en el frasco, calentar a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera 2. Verter el Kirsch sobre las cerezas, calentar y prender fuego con una cerilla larga. Sacudir la sartén o cazuela para que flamee, y dejar que se ...

Carnes albóndigas albondiga ...

Ingredientes ½ kg de carne picada 1 diente de ajo, perejil c .n. 60 grs de pan Leche para remojar el pan 3 huevos, Pizca de canela y pizca de nuez moscada Sal, aceite y harina Elaboración 1. Una vez que esté picada la carne la condimentamos, sal, nuez moscada y canela. Añadimos el ajo y perejil picado, mezclamos hasta que este incrementado, habremos puesto el pan con la leche hasta que este blando ...

Postres caramelizada caramelizadas ...

Ingredientes para cuatro 4 manzanas 30 grs de mantequilla 75 grs de azúcar ½ vasito de Cointreau ½ limón 300 grs de helado de vainilla 4 galletas de almendra Canela Elaboración 1. Pelar las manzanas y cortar en gajos, poner la mantequilla en un cazo y derretir a fuego bajo, añadir el azúcar y dejar que se caramelice, remover con medio limón pinchado en un tenedor mantener siempre el fuego muy bajo ...