Mamala

Cada vez nos gusta mas empezar una cena con un cóctel, pero sobre todo en las reuniones familiares de Navidad que cada uno va llegando a su hora, acabamos de poner la mesa..., empezamos la velada brindando, y ya sé que este es un cóctel que puede parecer mas bien veraniego/vacaciones en la playa, pero nos gusta a todos, sobre todo a mi madre, y a los niños se les hace sin alcohol. Ingredientes: ...

Reedito esta entrada del 2012 para los que no me seguíais, me parece muy original para poner encima del plato de cada comensal, con los colores navideños, o si vais con el tiempo justo tan sencillo como hacer la galleta como os explico a continuación y solo con glasa punto perfilado de color blanco, o como mas os guste, con la manga bordear la "etiqueta-galleta" y el nombre en el centro, ...

Los postres son los protagonistas absolutos de las sobremesas festivas, el mio por excelencia es el tronco de Navidad que preparo cada año, pero si no queréis liaros tanto, os dejo esta mousse que viene con el turrón incluido. Como sabéis yo hago nuestro propio turrón de Jijona de manera tradicional y en estos momentos todavía está en proceso de secado, así que para la elaboración de la mousse uti ...

No sé en vuestras mesas navideñas, pero lo que en es la nuestra, sale la bandeja de turrones, polvorones, frutos secos y los barquillos. La receta me la dio un amigo hace años y no la había probado, la verdad no tenía mucha fe de como saldría eso de hacerlos en el micro, pero para sorpresa mía y de los míos, prueba superada, archivada receta y para repetir en los próximos días. Ingredientes (par ...

Ensalada color TOTAL NAVIDAD, me encanta!!! No siempre tienen que ser dulces, platos copiosos o "desengrasantes" (después de habernos dado el atracón), la Navidad tiene mas días y tampoco es obligatorio pasarse horas en la cocina, lo importante está en los que nos sentamos alrededor de la mesa. Una ensalada de arroz completa, fácil, rápida, rica y sin ensuciar demasiado, ahhhh!!! y guap ...

La sopa de Navidad rellena es casi insustituible en los hogares mallorquines, pero también está crema de almendra si la probáis pasará a instalarse en vuestros menús navideños, o como en mi casa que somos "muy cremeros" no hace falta ninguna ocasión especial para preparárnosla de primer plato, y mas si tenemos nuestras propias almendras recién recolectadas. Ingredientes: (para 3 persona ...

Ponemos un poquito de color a nuestros crespells típicos de Semana Santa? marchando una de crespells navideños! Hace unos días recibí un correo de Margalida, la conocí a través de su blog Aprendiz de panadera, luchadora donde las haya, siempre aprendiendo y cumpliendo sus sueños, uno de los cuales, formar parte de Souvenire Edicions, presenta un libro de recetas "Mallorca al Forn" el pr ...

Ho, Ho, Ho... famoso en la RRSS éste panecillo de Papá Noel, y también un fijo en mis talleres infantiles navideños, y por si todavía queda alguien que no lo haya visto, es sencillisimo, y aunque es un día de mucho lío en la cocina, es divertido y gratificante preparar los panecillos con los peques de la familia para que se lo coman orgullosos en la cena de nochebuena. La receta es la misma que ...

Hace unos días que me paseaba por la tienda de Williams-Sonoma en NY (por cierto el tiempo pasa volando y tengo pendiente contaros mi experiencia culinaria en la gran manzana), y vi una bolsita de estos simpáticos muñecos de nieve (no me los he quitado de la cabeza desde que llegué), aprovechando que estaba con mis galletas navideñas y tenía glasa preparada, ya estaba tardanto en prepararlos y rep ...

Fue verla en el blog de mi compañera Cooking con pausan y pensé fija que en casa les gusta, la tenía en pendientes pero sin olvidarme de ella hasta que todos mis "astros se alinearon": tiempo, ingredientes y la ocasión para probarla, sobre unas hamburguesa caseras, la aprobación fue unánime así que, aunque a simple vista no parece una receta navideña, aparece en el Calendario de Advient ...

La receta de las cocas de torró la publiqué al principio del blog, en este enlace, otro fijo en las Navidades en casa, lo preparamos tres o cuatro días antes de nochebuena para que no se reseque demasiado. La composición de esta receta me la contaron en un taller que precisamente impartía yo, siempre aprendiendo, totalmente cierto la frase que solo se que no se nada. Según me comentaron las coca ...

Los mantecados de la abuela Francisca, siempre serán sus mantecados; la conocí con 83 años, sin parar hasta el final, sus mantecados, unos de los favoritos entre toda la familia, y esta es una de las recetas que tengo de ella, y que también me costo lo suyo sacarla (mira que es fácil, pero yo inexperta hasta la médula). Cuando la conocí los mantecados los hacía ella y cuando herede la receta, sol ...

Me encantan, no, lo siguiente, me pierdo por un cucurucho de garrapiñadas, y como siempre hemos tenido almendras en casa, pues que mejor que 100% caseras; Pero como comentaba en una de las entradas anteriores todas las recetas tienen su historia/recuerdos y ésta no podía ser menos. Hace como 20 años (ya se que son muchos) hacer caramelo en casa hecho por mi dejó ser un hecho, pedía ayuda o simpl ...

Y de postre, brindamos con el cava, pero también nos lo comemos. Tener en cuenta que aunque al hervir el cava se reduzca el alcohol, mejor prepararlo para los mayores. Ingredientes: 1 botella de cava 1 rama de canela 4 cucharadas de miel 7 huevos 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de agua la piel de 1 limón -para el caramelo 80 gr. de azúcar y unas gotas de limón Elaboración: En un cazo, ...

Al preparar esta receta me doy cuenta que los rellenos son los Reyes de las Fiestas, los preparamos de todas las maneras, ya sea de carne o pescado, una opción muy socorrida porque la puedes dejar preparada con antelación, calentar y listo, el plato perfecto para sentarte en la mesa como todos los invitados, sin el delantal (importante, o por lo menos a mi siempre se me olvida), y con los pelos co ...