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Alimenta Acción

92 ideas publicadas y 56 guardadas ▪ Temática del blog: Salud

Alimenta Acción

(España)

Blog de seguridad alimentaria, higiene y consumo.

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Alergia Alergias alimentarias Alerta alimentaria ...

[Alerta alimentaria] Sulfitos no declarados en conserva de champiñón

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha tenido conocimiento con fecha 19 de mayo de 2017 a través del Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y Piensos (RASFF) de una alerta realizada por las autoridades de Navarra relativa a la presencia de sulfitos en conservas de champiñón procedentes de esta misma comunidad. Los productos afectados pertenecen a la marca B ...

Alergia Alergias alimentarias Alerta alimentaria ...

[Alerta alimentaria] Gluten y soja no declarados en golosina procedente de los países bajos

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha tenido conocimiento con fecha 5 de mayo de 2017 a través del Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y Piensos (RASFF) de una alerta realizada por las autoridades de los países bajos relativa a la presencia de gluten y soja no declarados en la etiqueta de golosinas. Dicha golosina se denomina Tum Tum, perteneciente a la ...

Alergia Alergias alimentarias Alerta alimentaria ...

Ingrediente lácteo no declarado en el etiquetado de diferentes licores de crema procedente de España

Con fecha del 21 de abril de 2017, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha tenido conocimiento a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) de una alerta realizada por las Autoridades Sanitarias de Castilla La Mancha relativa a la presencia de un ingrediente lácteo no declarado en la etiqueta de distintos licores de crema proc ...

Alergia Alergias alimentarias Alerta alimentaria ...

Gluten no declarado en polenta procedente de Italia

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha tenido conocimiento a través del Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y Piensos (RASFF) de una alerta realizada por las autoridades italianas relativa a la presencia de gluten no declarado en la etiqueta de polenta instantánea marca IRIS procedente de Italia. El lote afectado es el L101217 y los envases son de 500 g ...

Alimentación Diabetes Nutrición ...

Infografía: Día Mundial de la Diabetes 2016

La diabetes es una enfermad crónica que tiene lugar cuando el cuerpo no puede producir la suficiente insulina o no puede utilizar de manera adecuada la insulina que produce. Esta enfermedad es muy común en el mundo, ya que 415 millones de adultos la padecen y, en muchos casos, pasa desapercibida. Es por ello que cada 14 de noviembre se unen diversas organizaciones para concienciar y prevenir a tra ...

Procesos productivos Vino

La vendimia

Ahora que estamos en época de vendimia, toca hacer un breve repaso a todo lo que conlleva esta operación que hace que todas las viñas estén en pleno apogeo durante estos días. ¿Qué es la vendimia? Se llama vendimia a la recolección de las uvas, que también se incluye los procesos de transporte a la bodega y la recepción de la uva en la misma. Fijación de la fecha de vendimia La fecha de vendimia n ...

Alergia Alergias alimentarias Alerta alimentaria ...

[Alerta alimentaria] Ocratoxina A y frutos de cáscara en pimentón de Perú

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha recibido un aviso con fecha de 1 de Julio de 2016, a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y piensos comunitario (RASFF) de la notificación realizada por las Autoridades competentes de Suiza, relativa a la presencia de Ocratoxina A y frutos de cáscara no declarados en pimentón de Perú importado por una emp ...

Alerta alimentaria Conservación de alimentos Conservas ...

[Alerta alimentaria] Botulismo en judías blancas y bacalao desmigado.

Tal y como habíamos comentado en nuestro post sobre las conservas, uno de los riesgos que conllevaba un procesado inadecuado era la presencia de bacterias termorresistentes como Clostridium botulinum, que genera una toxina que es la causante del botulismo. Este botulismo es el que ha causado la hospitalización de dos bomberos de Cataluña por el presunto consumo de judías blancas y bacalao desmigad ...

Alergia Alergias alimentarias Alimentación ...

Alergias alimentarias

Una alergia alimentaria es una reacción de exagerada de nuestro sistema inmunológico ante ciertas sustancias o alérgenos que normalmente son inofensivas para el resto de la población. Este tipo de alergia afecta al 2,5% de la población y al 8% de los niños menores de 3 años. Nuestro cuerpo genera normalmente anticuerpos ante amenazas como virus o bacterias. En una persona alérgica, además de los a ...

Alergia Alergias alimentarias Alerta alimentaria ...

[Alerta alimentaria] Leche no declarada en filetes de pollo

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha recibido con fecha del 18 de mayo de 2016, un aviso a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) de la notificación realizada por las Autoridades competentes de la Comunidad Autónoma de Canarias relativa a la presencia de leche no declarada en el etiquetado en español de filetes de pollo ...

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[Alerta alimentaria] Mostaza no declarada en filetes de bacalao

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha recibido con fecha del 6 de mayo de 2016, un aviso a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) de la notificación realizada por las Autoridades competentes de la Comunidad Autónoma de Canarias relativa a la presencia de mostaza no declarada en el etiquetado de filetes de bacalao empanado ...

Alimentos Enfermedades transmitidas por alimentos Higiene ...

Cocineros e higiene de manos

Según el reciente estudio de ASP Asepsia, empresa de seguridad alimentaria y desinfección, algunos cocineros de restaurantes pueden manipular los alimentos con sus manos contaminadas por bacterias. Dicho estudio revela que en un 22% de los cocineros estaba presente Staphylococcus y en un 35% había enterobacterias como Salmonella o Escherichia coli. Staphylococcus aureus es un microorganismo presen ...

Alimentación Nutrición Salud

Vitamina C: qué nos aporta y en qué alimentos podemos encontrarla

Contenido patrocinado La vitamina C es un nutriente esencial para todos los mamíferos. Los humanos perdimos la capacidad de generarlo por nuestra cuenta por lo que dependemos al 100% de los alimentos que consumimos. Si no tomamos la cantidad suficiente podemos sufrir escorbuto, una grave enfermedad típica de las personas que pasaban largo tiempo en los barcos que surcaban los océanos en la antigüe ...

Alergia Alergias alimentarias Alerta alimentaria ...

[Alerta alimentaria] Alérgenos no declarados en galletas de chocolate

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha recibido con fecha del 13 de abril de 2016, un aviso a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos comunitario (RASFF) con fecha del 13 de abril de 2016 relativo a la presencia de trazas no declaradas de almendras en galletas de chocolate y frutos secos procedentes de Francia. Como medida de precaución, ...

Alimentación Diabetes Salud ...

La diabetes en el Día Mundial de la Salud 2016

Desde 1950, la Organización Mundial de la Salud (OMS) celebra cada 7 de abril el Día Mundial de la Salud para conmemorar la fecha de su fundación. Cada año se elige un tema de interés para la OMS a fin de informar y concienciar a la población. Si el pasado 2015 el tema central fue la inocuidad alimentaria, este 2016 será la diabetes, enfermedad crónica producida cuando el páncreas no libera una ca ...