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1.754 ideas publicadas y 236 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jorge Silvia

(España)

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Higos hidratados rellenos

Este aperitivo es muy fácil de realizar y seguro que encanta a la mayoría de paladares. Ingredientes (16 unidades): 16 higos secos Foie gras Queso de untar Sobrasada Vino dulce (moscatel) Preparación: Comenzamos por cortar los rabitos de los higos y les realizamos dos cortes en cruz, sin llegar a partirlos para que se nos hidraten bien interiormente y además poder rellenarlos cuando estén hidratad ...

Hojaldre con sobras de boquerones

El otro día, compramos medio kilo de boquerones, los cuales freímos, pero nos sobraron la mitad, así que aproveche para realizar unos hojaldritos de sobras de boquerones. Ingredientes (4 personas): 1 lámina de hojaldre congelado ¼ kg de boquerones fritos 150 g de pisto de lata 4 tranchetes de queso Pimientos rojos asados (para decorar) Aceite de oliva Preparación: Comenzamos por descongelar el hoj ...

Torrijas Silvia

El otro día, se encapricho Silvia, mi mujer, en realizar unas torrijas, que he de reconocer que le quedaron ricas, en una sentada desaparecieron las ocho que realizó, misteriosamente. Ingredientes (8 unidades): 8 rebanadas de pan Leche entera 1 huevo Aceite de girasol Canela Azúcar Sal Preparación: Cortamos 8 rebanadas de pan igualitas. Las introducimos en un recipiente hondo y las cubrimos de le ...

Croissants salados con patatas rellenas

Hoy os presento un rico plato, que seguro que sorprenderá en cualquier mesa. Ingredientes (2 personas): 4 mini croissants 1 loncha de cecina (jamón de vaca) 1 lata de atún en aceite 2 patatas cocidas 4 aceitunas sin hueso All i oli 1 tomate Aceite de oliva Sal Recetas para realizar all i oli: http://jorbasmar.blogspot.com.es/2017/03/salsa-all-i-oli.html http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2016/02/ ...

Ensalada de patatas, pepinillo y aceitunas

Una ensalada rápida, diferente, fácil y deliciosa. Ingredientes (2 personas): 1 patata cocida 1 pepinillo en vinagre grande (o varios pequeños) 1 cucharada sopera de aceitunas sin hueso 2 cucharadas de mayonesa Kétchup (para decorar) Preparación: Pelamos y troceamos la patata cocida. Troceamos el pepinillo en vinagre. Mezclamos las aceitunas en un plato con el pepinillo y la patata troceada. Cubri ...

Mandarina y melón con yogurt de chocolate

Realizar postres sencillos y con buena presencia es tarea relativamente sencilla, con la ventaja de poder realizar mil combinaciones con restos de fruta que tengamos en la nevera. Ingredientes (2 personas): 1 raja de melón 1 mandarina 1 yogurt de chocolate 2 cerezas confitadas Azúcar glasé Preparación: Cortamos el melón a daditos pequeños (para poder comerlos con una cuchara de postre), los repar ...

Rebanadas con latas y pinchos con gambas

Realizar una cena rica y espectacular con poco dinero y poco trabajo, puede ser tarea sencilla. En esta ocasión simplemente con unas rebanadas de pan de payes, dos latas y poco más realice estos deliciosos platos. Ingredientes (2 personas): 6 rebanadas de pan de payés 1 lata de atún 1 lata de sardinas 20 aceitunas rellenas 20 filetes de boquerones en vinagre 10 gambas cocidas congeladas Aceite de ...

Alcachofas confitadas

Aunque siempre cocino las patatas fritas como estas alcachofas, no se me había ocurrido nunca realizarlas así, pero quedan tan ricas que hasta mí mujer las pide, y eso que aprecia poco las alcachofas. Realmente la idea de realizarlas así me la dieron los Hermanos Torres en uno de sus programas “Rosa de alcachofas y arroz Castellón”. Idea original: http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-co ...

Ensalada de tomate y patata con sal negra

La realización de una ensalada, es tarea bien simple, que admite muchísimas variantes. En esta ocasión os presento esta simple ensalada, por la particularidad que utilizo para sazonarla escamas de sal negra. Ingredientes (2 personas): 1 pepino pequeño 1 tomate 1 patata pequeña cocida 1 cucharada de aceitunas rellenas Aceite de oliva Vinagre Escamas de sal negra Preparación: Pelamos y troceamos un ...

Estofado de jarrete de ternera

Aunque la mujer no es partidaria de guisos, especialmente cuando hace frío, es un plato muy apetecible, bueno yo los comería hasta en verano, pero si lo cocino en verano solo lo podre compartir con el perro. Para mi gusto la parte más rica para realizar un estofado de ternera es el jarrete, pero cada cual puede colocar la parte que prefiera, tenga olvidada en el congelador o encuentre de oferta en ...

Magdalenas de calabacín y gambas

Viendo la receta en “Cookpad”que nos muestra “M Àngels”, de “Magdalenas caseras”, se me ocurrió que si hay cruasanes salados ¿por qué no magdalenas saladas? y realice en moldes de magdalena esta especie de montaditos amagdalenados de marisco con calabacín. Receta original: http://cookpad.com/es/recetas/4639130-magdalenas-caseras Ingredientes (6 personas): 30 gambas cocidas congeladas (para decorar ...

Pierna de cochinillo al horno

En Navidades, compre un jamón de cochinillo para hacer la horno, pero al final quedó perdido en los confines de nuestro abarrotado congelador, total que hoy he optado por cocinarlo sin complicarme mucho la vida, acompañándolo de unas alcachofas fritas a baja temperatura y un riquísimo all i oli. Receta de all i oli casero: http://cookpad.com/es/recetas/2211162-salsa-all-i-oli Receta de alcachofas ...

Pan con tortilla cuadrada y cecina

Cenar con sobras es lo habitual en casa, con las sobras de un blíster de cecina (jamón de vaca), sobras de una “tortilla cuadrada de pimientos y patatas” y unas rebanadas de pan untadas de tomate, se puede preparar este espectacular plato, con muy poco trabajo. Aunque antes de servir se puede calentar al horno, en esta ocasión lo serví frio que también esta rico. Receta de tortilla cuadrada de pim ...

Cabezada de lomo con patatas envueltas

Hoy os traigo un plato muy diferente, unos simples filetes de cabezada de lomo de cerdo rebozado con patatas fritas, huevo y tomate… Os preguntaréis que tiene de diferente este plato… pues que dentro de la carne tenemos dos patatas fritas cortadas a lo largo muy gorditas. Ingredientes (2 personas): 2 patatas grandes 4 filetes de cabezada de lomo de cerdo 2 huevos 1 tomate Harina Aceite de girasol ...

Costillas adobadas al horno con alcachofas

Aunque en realidad, esta receta solo se parece a la que me dio la idea de realizarla, en que tiene costillas adobadas, la realidad es que la idea de cocinarla surgió de la web de “Cookpad”, donde “Laura Sanz Torralbo” nos muestra su receta de “Costillas adobadas de cerdo al horno”. Receta original: http://cookpad.com/es/recetas/1876061-costillas-adobadas-de-cerdo-con-patatas-al-horno%F0%9F%98%8B%F ...