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1.581 ideas publicadas y 224 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jorge Silvia

(España)

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Yuca frita

La yuca, mandioca o casaba, procede de Brasil, se cultiva hace alrededor de unos 4.000 años y en la actualidad es la alimentación base de unos 800.000.000 de personas. Aunque en España, la yuca no es demasiado utilizada, suele encontrarse habitualmente en muchos supermercados. La yuca es un arbusto que llega a los tres metros de altura, su raíz la cual es alargada, esta cubierta por una cascara le ...

Armas químicas y biológicas

Como para eliminar a nuestros semejantes no nos basta con los puños, ni nos conformamos con palos y piedras, se inventaron los cuchillos, espadas y similares, como para lograr eliminar a nuestro contrincante con afiladas hojas de acero hacía falta una cierta destreza y fuerza, se inventaron las balas para poder elimininar con facilidad a quien nos moleste, mas tarde se inventaron las armas de elim ...

Arroz con leche y calabaza confitada

Hace unos días, viendo la receta que nos publica en Cookpad “Mi Novio Cocina Y Yo Aprendo” viendo su receta de “Arroz con leche (con truco)”, recordé que hace meses que no comemos en casa arroz con leche (receta fácil y rica) y como además tengo olvidada en la nevera una lata de Almendrina (leche condensada de almendras) se me ocurrió experimentar como quedaría un aroz con leche de almendras pero… ...

El fabuloso mundo de los colores

En esta ocasión no os voy a escribir sobre psicología, ni tampoco os colgare una receta de cocina, os escribiré sobre algo que debería hacer hace unos cuantos años en casa, pero cada vez que me acuerdo que tengo que hacerlo, me pillo una cerveza bien fría y me espero a que se me pasen las ganas. Me refiero a pintar las paredes de casa, ciertamente, en ocasiones lo pienso, en lugar de manchar papel ...

Ensalada con guindillas

Otra sencilla ensalada sin lechuga, que las ensaladas no necesariamente han de ser verdes. Ingredientes (2 personas): 1 tomate 2 guindillas en vinagre (para valientes) 1 cucharada sopera de aceitunas partidas 1 cucharada sopera de aceitunas rellenas 2 alcachofas de lata 3 espárragos de lata grandes Aceite de oliva Vinagre Sal gruesa Preparación: Comenzamos lavando y troceando el tomate e introduci ...

Rollito de calabaza y pescado

Hoy os presento una receta diferente, realizada con una calabaza de su huerto, que me regalo mi amigo Darko. La verdad es que realice un experimento realizando esta receta, pero alguna vez he realizado algo parecido con puré de patatas y me arriesgue a probar a realizarlo con calabaza, con un poco de miedo, puesto que la calabaza es más jugosa que el puré, pero el resultado fue excelente, aunque u ...

La Ballena Alegre

En esta ocasión visitaremos el primer café ufológico, “el Café de Lyon”, situado en Madrid, en cuyo sótano se reunían los seguidores del tema. Fernando Sesma Manzano, en el año 1954 funda la sociedad “Amigos del Espacio”, a causa de ciertos mensajes que afirmaba recibir de unos seres del planeta Ummo. Hace algún tiempo os escribí un artículo sobre el tema, titulado “El Planeta Ummo”, en cual tamb ...

Kiwuano con pimienta

El kiwano, también denominado pepino africano espinudo o melón de áfrica, es nativo del desierto del Kalahari, el cual esta situado en el sur de África, está comenzando a verse en nuestros supermercados. Como se trata de una fruta completamente desconocida por mí, recurrí a Internet para saber cómo se consume esta fruta. En el blog “El bocado de la huerta” encontré una idea para realizar la receta ...

Tortilla cuadrada de espárragos

Continúo realizando mis habituales tortillas cuadradas, en este caso, una simple tortilla de espárragos. Ingredientes (4 personas): 4 huevos 1 manojo de espárragos Aceite de oliva Sal Preparación: El secreto de la forma de las tortillas reside en la forma de la sartén donde las realicemos. En este caso utilizaremos una sartén cuadrada para realizar esta sencilla tortilla. En primer lugar cocemos a ...

Estofado de cerdo con calabaza

Aunque prefiero el estofado de ternera y con patatas, en esta ocasión opte por carne de cerdo y calabaza, cocinándolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos de la abuela. Ingredientes (4 personas): 700 g de carne de paletilla de cerdo a tacos 1 rodaja de calabaza hermosa 1/2 cebolla grande 1 pimiento italiano pequeño 1/2 cabeza de ajos 250 cl de vino blanco 1 cucharada de maicena ...

Pinchos de huevo y boquerones

Hacía mucho tiempo que no compraba huevos de codorniz, aprovechando que me quedaban pocos huevos en casa, el otro día compramos la mujer y yo una docena de huevos de codorniz. Aprovechando que coci al vapor una calabaza y un manojo de espárragos, aproveche para cocer media docena de huevos de codorniz “al vapor”, que así me evito tener que pelarlos y además, de esta forma, los puedo hacer con form ...

Gambas flambeadas

Unas gambitas flambeadas con ajitos y perejil son bien recibidas por casi todos los paladares, después si los comensales se manchan los dedos o se las comen con chuchillo o tenedor, problema de ellos. Ingredientes (2 personas): 12 gambas grandes congeladas (que son más baratas) 6 ajos 1 copa de brandy Perejil fresco Aceite de oliva Sal Preparación: Comenzamos por pelar y filetear los ajos. Freímos ...

Bocadillo de sobras de berenjena

Los bocadillos siempre son una buena solución para esos días que estamos vagos, o simplemente tenemos sobras en la nevera. En esta ocasión, tenía sobrantes unas rodajas de berenjena rebozadas en la nevera, se me ocurrió preparar una de mis habituales tortillas cuadradas, que van mejor para hacer bocadillos y con ella preparar dos estupendos bocadillos. Ingredientes (2 personas): 2 panecillos de bo ...

Volovanes de queso fresco con mermelada y miel

El otro día, Silvia, mi mujer, compro un blíster de volovanes y no sabía en qué gastarlos, se me ocurrió preparar un postre diferente con todos ellos. También hacia días que tenía un queso fresco en salazón y se me ocurrió que la combinación de volovanes, queso salado, mermelada y miel podría quedar bien, y no quedo bien, quedó superior, con un estupendo contraste de sabores. Ingredientes (8 volov ...

Ensalada de tomate y espárragos con sal negra

Hacía tiempo que no jugaba con los diferentes tipos de sal, en esta ocasión os traigo una ensalada aderezada con escamas de sal negra, se trata de una sal marina combinada con carbón para proporcionarle su color negro, su precio ronda los 6-7 euros el kilo. Ingredientes (2 personas): 3 espárragos de lata grandes 1/2 cogollo de lechuga 1 tomate 1 cucharada de aceitunas rellenas 1 cucharada de aceit ...