Blog de karlogra

77 ideas publicadas y 128 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

elsabordenuestracasa.blogspot.com.es/

Blog de karlogra

Ensaladas

Ensalada de aguacate y queso

Ingredientes lechuga col lombarda rúcula espinacas queso fresco en cubos 1 - 2 aguacate 4 almendras fritas sal vinagre aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia y trocea los componentes de la ensalada. Se puede comprar un paquete de ensalada que ya está preparada. En un bol pon la lechuga, la lombarda, la rúcula y las espinacas. Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva. Remueve. Corta en ...

Ensaladas

COGOLLOS DE LECHUGA CON VINAGRETA DE ANCHOAS

Ingredientes Las cantidades las dejo a tu elección. cogollos de lechuga anchoas en aceite de oliva pimientos del piquillo orégano sal vinagre aceite de oliva virgen extra Preparación Lava muy bien los cogollos y pártelos en cuatro trozos. Déjalos escurrir. En un bol pon las anchoas muy troceadas, así como los pimientos del piquillo. Añade el orégano, la sal, el vinagre y el aceite de oliva virge ...

Carnes

COSTILLAS EN SALSA BARBACOA

Ingredientes un costillar de cerdo un poco de: comino, orégano, tomillo y romero cebolla en polvo 2 ajos medio vasito de vino blanco 1 vasito de ketchup 1 vasito de tomate frito 1 cucharada de caramelo 5 - 6 gotas de tabasco o pimienta 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal Preparación Precalienta el horno, el grill, a una de temperatura 230º C. Pon el costillar en una bandeja para horno ...

Carnes Verduras y legumbres

Pastel de puré de patatas y carne picada

¡Lo dejas preparado y cuando vuelvas a casa...lo horneas! Ingredientes 500 g de carne picada, de las carnes que más te gusten 5 patatas 5 tomates secos o 3 naturales 1 cebolla 2 ajos Aceitunas negras deshuesadas Agua Almendras Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Queso para gratinar Preparación Pon a cocer las patatas limpias, en agua con sal, durante unos 30 minutos. Pélalas y con un tenedo ...

Verduras y legumbres

Judías blancas o fabes con almejas

Ingredientes 1 tarro de alubias blancas extra 250 gr de almejas 1 cebolla fresca 2 ajos 1 cucharada de pimentón dulce 1 cayena 1 cucharada rasa de pan rallado 150 ml de vino blanco aceite de oliva virgen extra perejil Preparación Lava bien las almejas, déjalas un par de horas en agua con sal para que suelten la arena y se limpien. En una cazuela, pon aceite que cubra el fondo. Rehog ...

Aperitivos Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres

Milhojas de calabacín, salmón ahumado, espárragos y queso

El calabacín es una sabrosa verdura que, por su alto contenido en agua, tiene efectos diuréticos y apenas engorda. Es un alimento que admite una gran variedad de formas en su preparación. Ingredientes 1 Calabacín 150-200 g de salmón ahumado 14-16 espárragos naturales verdes Queso en lonchas para gratinar Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Lava el calabacín y pártelo en rodajas como las ...

Pescados_mariscos_moluscos

Bacalao a la llauna

Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado 200 ml de aceite de oliva virgen extra harina 1 cucharada rasa de pimentón dulce 200 ml de vino blanco 4 ajos perejil Preparación Enharina el bacalao y fríelo en el aceite, un minuto por cada lado a fuego moderado; si es grueso, déjalo un poco más. Reserva en una fuente. Pica los ajos y fríelos en el mismo aceite que has frito el bacalao. Añade el pimentón ...

Arroces

Arroz negro

La paella que se ha de utilizar será según el número de comensales. La de 40-45 cm será para cuatro o cinco personas, paella de 55 cm para 10 personas, paella de 65 cm para 15 personas. Ingredientes para 4 - 5 comensales 400 g de arroz 1/2 k de calamares pequeños 1/2 k de gambas 1 cebolla mediana 2 tomates en trozos 6 ajos 2 pimientos verdes 1/2 pimiento rojo 4 cucharadas de aceite de oliva vir ...

Pasta

Espaguetis con puerros, champiñones y bacon

Ingredientes 400 g de espaguetis 150 g bacon ahumado Aceite de oliva virgen extra que cubra el fondo de la cazuela Un puerro grande o dos medianos 2 ajos Media cebolla 250 g de champiñones o espinacas o brócoli u otra verdura que te guste 100 ml de vino blanco Sal Piminta Preparación Mientras hierve la pasta, 8 minutos o cuando empiece a hervir apaga el fuego, se hará en unos minutos. Añade al a ...

Carnes

Flamenquines de jamón o de chorizo

Ingredientes 10 filetes de lomo de cerdo 250 gr de jamón con un poco de grasa y cortado en tiras o chorizo limón perejil picado ajo picado o en polvo harina huevo pan rallado aceite de oliva virgen para freír Preparación Los filetes de un centímetro de ancho, se extienden con un mazo para que queden más finos; tened cuidado, se pueden romper. Se majan los ajos, el perejil y se agrega al majado s ...

Salmorejos Sopas y Cremas Thermomix

Salmorejo cordobés

Ingredientes 1 kg de tomates pera maduros 250 g de pan del día anterior, sin corteza 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Vinagre 1 diente de ajo, sin el germen interior 1 huevo cocido picado Jamón serrano picado Preparación Pon en el vaso de la batidora los tomates lavados, bátelos y cuela con un chino. Devuelve a la batidora el tomate batido. Agrega el ajo (quita el germen central) ...

Pescados_mariscos_moluscos

Bacalao al pil pil

Ingredientes 4 trozos de bacalao desalado 350 ml de aceite de oliva virgen extra 4 ajos en láminas 2 guindillas Preparación Pon el aceite en una cazuela y fríe los ajos laminados y la guindilla, dóralos a fuego muy bajo y reserva. En ese mismo aceite fríe el bacalao 4 minutos por cada lado. Primero la piel hacia arriba. Reserva en un plato. Lleva el aceite a un bol y espera a que se deposite la ge ...

Carnes

Costillas en salsa de vino

Ingredientes 1 kg de costillas de cerdo 5 ajos 1 cebolla pimienta en grano aceite de oliva virgen extra hierbas provenzales (tomillo, albahaca, orégano, romero...) 100 ml de vino blanco 100 ml de agua o caldo sal Preparación Las costillas deben estar cortadas en trozos pequeños. Una vez bien limpias y escurridas, ponlas en una olla a presión con el aceite que cubra el fondo. Fríelas bien, deben es ...

Carnes

Solomillo o lomo en aceite de orégano y ñoras

Solomillo de cerdo con pasas y piñones en esta salsa, acompañado de puré de manzana. Ingredientes 2 kg de cinta de lomo de cerdo en trozos de unos 5 cm de ancho o solomillos ibéricos o blancos enteros. 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, para freír los trozos de lomo o los solomillos 200 ml de aceite de oliva virgen extra o menos según tu gusto. 2 ñoras 2 - 3 cucharadas de orégano 5 - 6 ...

Pescados_mariscos_moluscos

Bacalao fresco al horno con verduras

Ingredientes 4 lomos de bacalao en su punto de sal 4 ajos 2 cebollas frescas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 guindilla o pimienta Preparación Limpia el bacalao, bien escurrido lo salas y lo colocas boca abajo, con la piel hacia arriba, en una fuente para horno convencional. Esparce aceite por todo él. Introduce en el horno a 200 º C, unos 10-12 minutos. Corta los pimientos en tiras, las ceboll ...