Blog de karlogra

83 ideas publicadas y 152 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Carnes

CARRILLADA IBÉRICA AL VINO TINTO

Ingredientes 2 kg de carrillada ibérica 2 cebollas 2 zanahorias 4 ajo pimienta sal aceite de oliva virgen extra medio litro de vino tinto Preparación En una olla a presión, pon el aceite que cubra el fondo. Añade las carrilladas cortadas en trozos, muy limpias y fríelas por todos lados. Reserva. Trocea las cebollas, las zanahorias y los ajos pelados; deja rehogar todo a fuego medio, en el aceite ...

Postres Thermomix

TARTA DE MANZANA

Ingredientes del relleno 1 yogurt natural 1 medida del vasito de yogurt de azúcar 1 medida del vasito de yogurt de harina 3 huevos grandes 3 manzanas Golden 1 sobre de levadura Masa base: 250 g de harina 150 g de mantequilla a temperatura ambiente o métela unos segundos en el microondas. 100 g de azúcar 1 huevo Preparación de la masa base En el centro de la harina se le ponen los ingredientes de l ...

Pescados_mariscos_moluscos

Caballas en escabeche

Ingredientes 4 caballas medianas 1 cebolla 1 zanahoria 100 ml de aceite 50 ml de vinagre 50 ml de vino blanco 2 hojas de laurel 2 ajos sal unos granos de pimienta negra. Preparación Quita las espinas a las caballas, separa los lomos y salpimenta. Añade todo el aceite que vamos a utilizar a una cazuela. Corta las cebollas, las zanahorias y los ajos. Añade la pimienta negra y el laurel. Cocina todo ...

carnes costillas costillar ...

Costillar ibérico al horno

¡Un gran descubrimiento! Nunca pensé que este costillar estuviera tan rico. Te animo a prepararlo. No te llevará mucho tiempo y te quedará un almuerzo estupendo Ingredientes Costillar de cerdo ibérico 5 dientes de ajo Unas ramitas de romero. Utilizarás las hojas Orégano Pimienta negra Sal Una cucharadita de pimentón de la Vera Unas cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra Medio vaso de vi ...

postres thermomix helado de limón ...

Helado cremoso de limón (Thermomix)

A las recetas de helados les tenía mucho respeto. Hace tiempo que esta de limón la tenía "aparcada" y una mañana me propuse hacerla...¡qué gran acierto! A todos les ha gustado muchísimo por su cremosidad. ¡Ahora no podemos dejar de hacerlo! Ingredientes 1 Tetra brik de leche evaporada Ideal de 400 g, congelada. 150 g de azúcar Unas tiritas de piel de limón rallada 170 ml de zumo de limó ...

Ensaladas

ENSALADA DE COL CON MAÍZ Y ALMENDRAS

Ingredientes 1 col tiritas de remolacha 2 latitas de maíz 150 g de almendras fritas o más, según gusto mayonesa sal Preparación Lava las hojas de la col, escúrrelas muy bien y sécalas con papel de cocina. Córtalas en juliana, ponlas en una ensaladera y agrega la sal, el maíz, las almendras majadas en trozos no muy pequeños, tiritas de remolacha y la mayonesa. Remueve. Para emplatar pon la ensala ...

Ensaladas

Ensalada de aguacate y queso

Ingredientes lechuga col lombarda rúcula espinacas queso fresco en cubos 1 - 2 aguacate 4 almendras fritas sal vinagre aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia y trocea los componentes de la ensalada. Se puede comprar un paquete de ensalada que ya está preparada. En un bol pon la lechuga, la lombarda, la rúcula y las espinacas. Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva. Remueve. Corta en ...

Ensaladas

COGOLLOS DE LECHUGA CON VINAGRETA DE ANCHOAS

Ingredientes Las cantidades las dejo a tu elección. cogollos de lechuga anchoas en aceite de oliva pimientos del piquillo orégano sal vinagre aceite de oliva virgen extra Preparación Lava muy bien los cogollos y pártelos en cuatro trozos. Déjalos escurrir. En un bol pon las anchoas muy troceadas, así como los pimientos del piquillo. Añade el orégano, la sal, el vinagre y el aceite de oliva virge ...

Carnes

COSTILLAS EN SALSA BARBACOA

Ingredientes un costillar de cerdo un poco de: comino, orégano, tomillo y romero cebolla en polvo 2 ajos medio vasito de vino blanco 1 vasito de ketchup 1 vasito de tomate frito 1 cucharada de caramelo 5 - 6 gotas de tabasco o pimienta 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal Preparación Precalienta el horno, el grill, a una de temperatura 230º C. Pon el costillar en una bandeja para horno ...

Carnes Verduras y legumbres

Pastel de puré de patatas y carne picada

¡Lo dejas preparado y cuando vuelvas a casa...lo horneas! Ingredientes 500 g de carne picada, de las carnes que más te gusten 5 patatas 5 tomates secos o 3 naturales 1 cebolla 2 ajos Aceitunas negras deshuesadas Agua Almendras Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Queso para gratinar Preparación Pon a cocer las patatas limpias, en agua con sal, durante unos 30 minutos. Pélalas y con un tenedo ...

Verduras y legumbres

Judías blancas o fabes con almejas

Ingredientes 1 tarro de alubias blancas extra 250 gr de almejas 1 cebolla fresca 2 ajos 1 cucharada de pimentón dulce 1 cayena 1 cucharada rasa de pan rallado 150 ml de vino blanco aceite de oliva virgen extra perejil Preparación Lava bien las almejas, déjalas un par de horas en agua con sal para que suelten la arena y se limpien. En una cazuela, pon aceite que cubra el fondo. Rehog ...

Aperitivos Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres

Milhojas de calabacín, salmón ahumado, espárragos y queso

El calabacín es una sabrosa verdura que, por su alto contenido en agua, tiene efectos diuréticos y apenas engorda. Es un alimento que admite una gran variedad de formas en su preparación. Ingredientes 1 Calabacín 150-200 g de salmón ahumado 14-16 espárragos naturales verdes Queso en lonchas para gratinar Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Lava el calabacín y pártelo en rodajas como las ...

Pescados_mariscos_moluscos

Bacalao a la llauna

Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado 200 ml de aceite de oliva virgen extra harina 1 cucharada rasa de pimentón dulce 200 ml de vino blanco 4 ajos perejil Preparación Enharina el bacalao y fríelo en el aceite, un minuto por cada lado a fuego moderado; si es grueso, déjalo un poco más. Reserva en una fuente. Pica los ajos y fríelos en el mismo aceite que has frito el bacalao. Añade el pimentón ...

Arroces

Arroz negro

La paella que se ha de utilizar será según el número de comensales. La de 40-45 cm será para cuatro o cinco personas, paella de 55 cm para 10 personas, paella de 65 cm para 15 personas. Ingredientes para 4 - 5 comensales 400 g de arroz 1/2 k de calamares pequeños 1/2 k de gambas 1 cebolla mediana 2 tomates en trozos 6 ajos 2 pimientos verdes 1/2 pimiento rojo 4 cucharadas de aceite de oliva vir ...

Pasta

Espaguetis con puerros, champiñones y bacon

Ingredientes 400 g de espaguetis 150 g bacon ahumado Aceite de oliva virgen extra que cubra el fondo de la cazuela Un puerro grande o dos medianos 2 ajos Media cebolla 250 g de champiñones o espinacas o brócoli u otra verdura que te guste 100 ml de vino blanco Sal Piminta Preparación Mientras hierve la pasta, 8 minutos o cuando empiece a hervir apaga el fuego, se hará en unos minutos. Añade al a ...