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Retales de Ingenio

52 ideas publicadas y 150 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maria Masip

(España)

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Retales de Ingenio

general trucos y reflexiones cocina tradicional ...

Embutido de Lomo (Lomo embuchado)

Hola a todos, aquí estoy de nuevo con otra receta que espero que os guste. Desde hace años me rondaba la idea de hacer embutido de lomo en casa pero no me atrevía porque me asustaba un poco la receta, ya que la carne no se cocina y al tener que ponerla a secar temía por la contaminación y demás... pero tras probarla me asombró mucho el resultado y desde entonces lo tengo siempre en casa disponible ...

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Helado o granizado de mandarina

Ya a llegado el calor y a quién no le apetece un helado casero, que además de rico y fácil es super ligero?. Yo en esta ocasión he utilizado mi robot de cocina Mycook pero se puede hacer con cualquier jarra batidora que sea potente y en la que se pueda picar hielo, ya que las mandarinas están, previamente, congeladas. Esta es una idea que va muy bien para cualquier tipo de fruta. De echo, yo suelo ...

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Leche de Alpiste

La leche de alpiste es uno de esos preparados milagrosos que nos brinda la naturaleza y que cada vez se está haciendo mas popular debido a sus magníficas propiedades. De él se dice que tiene un gran poder adelgazante por su alto contenido en Lipasa, una encima que se encarga de quemar la grasa corporal y además, ayuda a bajar el colesterol, a curar la cirrosis, a eliminar la retención de líquidos ...

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Jugo de espinacas y fruta

Hoy os traigo un rico jugo de espinacas al que le podéis añadir vuestras frutas preferidas y que sin duda os va a encantar y hasta incluso sorprender a muchos. En esta ocasión le añadí un par de peras y el jugo de una naranja pero queda genial con cualquier otra fruta. Aunque pueda parecer una combinación un tanto extraña y poco apetecible os aseguro que está buenísimo y que hasta incluso puede qu ...

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Potaje rápido de alubias (en 30 minutos)

Hay veces en las que nos apetece un plato caliente, sobretodo en invierno, pero solo pensar en su elaboración ya nos echamos para atrás. Normalmente suelen ser sencillos pero el tiempo de cocción suele ser largo y a menudo no disponemos de tanto tiempo. Es por eso que os propongo este potaje o cocido exprés que se hace en tan solo media hora, sin tener que utilizar ninguna olla especial. Hay mucha ...

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Galletas de Almendra con IG Bajo

Estas son unas galletas que se hacen en menos de media hora. Son ideales por ser muy bajas en índice glucémico y por lo tanto óptimas para el método Montignac y para diabéticos. No contienen gluten. Y por si fuera poco, son riquísimas y muy fácil de hacer, hasta incluso para los que no hallan hecho galletas en su vida. No contienen nada de harina, ni azúcar, ni huevo y la poquísima grasa que tiene ...

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Salmón gratinado sobre láminas de calabacín

El salmón es muy rico en omega 3 y de sobra es sabido los innumerables beneficios que éste nos aporta para nuestra salud. El aporte de omega 3 en nuestra dieta es súper importante y os recomiendo que lo tengáis siempre presente. Para los que no lo sepan, entre sus propiedades está la de ayudar a bajar el colesterol, proteger nuestras arterias, disminuir los riesgos cardiovasculares, proteger o mej ...

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Roscón de reyes (sin masa madre)

FELIZ AÑO A TODOS!!. Espero que os hayan ido muy bien las fiestas. En esta ocasión os traigo mi particular "Roscón de Reyes", bastante rústico y sencillo pero creo que para ser el primero me ha salido bastante bien, a pesar del aspecto y mucho mas bueno de lo que esperaba. Así que de aquí en adelante pienso repetir y hacer varios experimentos. Llevo años queriendo hacer uno pero al ver l ...

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Rollitos de queso con jamón dulce

Porque las cosas simples a veces son las de mas éxito, os paso una propuesta que seguro que os va a gustar. Sirve para hacer una cena rápida, picoteo o lo queráis sin complicaros demasiado. Además se puede adaptar a cualquier dieta. Sobretodo para los que busquen incrementar las proteínas sin tener que recurrir a la carne o pescado.Ingredientes: Queso rallado Lonchas de jamón dulce Elaboración: Ex ...

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Puding con leche de coco en micro

El otro día hice un bizcocho de manzana a toda prisa y quedó un poco apelmazado porque me pasé un pelín con las harinas así que lo que quedó me sirvió para elaborar este puding que resultó todo un éxito. Os digo esto porque a menudo, cuando no sale bien un bizcocho o galletas o nos quedan restos por ahí algo secos, la mayoría suelen tirarlos a la basura y es una pena porque no saben lo que se pier ...

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Espinacas a la crema con huevos gratinados

Ingredientes: (para dos personas) 400 g. de espinacas frescas 1 cebolla 200 ml. de leche evaporada o nata líquida. Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional) 50 g. de queso para gratinar. 4 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva. Elaboración: Se limpian las espinacas si son frescas y se hierven hasta que estén tiernas, unos 7 o 8 minutos. Si son conge ...

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Semillas de Chía, propiedades y método de utilización

Muchos de vosotros quizás conozcáis la semilla de Chía. Para los que no, os aconsejo que veáis el enlace que os he dejado o que indaguéis un poco por la red. Os adelanto una pequeña información para que os hagáis a la idea de sus magníficas propiedades. Semillas de chía (Salvia Hispánica) La semilla de chía contiene muchas propiedades como: proteínas, calcio, boro (mineral que ayuda a fijar el cal ...

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Flan en botes de cristal al baño Maria

Hoy os traigo una idea estupenda que me dio mi hermana Ángela. Es mi hermana mayor, nos llevamos 12 años y desde aquí quiero agradecer todo lo que ella significa para mí. Es una mujer con un corazón enorme. Con apenas 30 años, ya tenía 4 hijos y siempre se las ingenió para sacarlos adelante. Cosía en casa todo el día para aportar ingresos extras a unos precios irrisorios y así podía estirar un poc ...

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Pastel de aguacate, coco y chocolate

Mucha gente duda si el aguacate es una fruta o un vegetal ya que habitualmente se consume como vegetal. De ahí que muchos solo lo consuman en ensalada, rellenos, con salmón, etc... , aunque actualmente el aguacate está considerado una fruta y por ello su utilización va mucho mas allá. Pero en otros países no ocurre lo mismo y gracias al intercambio de culturas en el que vivimos podemos descubrir ...

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Tarta fría de Tofu y Melocotón (sin lácteos)

Esta tarta está inspirada en una que hace Maria Martinez, de la cual, ya sabéis, soy su fiel seguidora y admiradora. Yo le he cambiado algunos ingredientes, porque miro de evitar el exceso de consumo de lácteos ya que cuando abuso de ellos veo que me engordan y a menudo no me sientan demasiado bien. Además, así creí que también podía interesarle a los intolerantes a la lactosa, que no son pocos. Y ...