ARCHIVOS DE COCINA
Masas
sándwiches
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Una carne de calidad es la clave para que este bocadillo que nos traen desde el blog GASTRONOMING sea perfecto,
ribeye
10 ideas encontradas.
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Carnes
RECETAS
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Es difícil hacer una receta más fácil que esta, un Entrecot con BBQ rub para el cual aprovechamos una receta anterior, nuestro BBQ rub que tanto nos gusta y una clásica y magnifica pieza de carne de vaca como un entrecot de lomo alto que hará maravillas en nuestro paladar sin dudarlo. El entrecot o entrecôte, nombre que proviene del francés y no quiere decir otra cosa que entre costillas para refe ...
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Carnes
RECETAS
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El cowboy steak es un corte muy similar al Tomahawk con dos salvedades claras, la primera, el hueso de la costilla es más bien corto a diferencia del tomahawk y la otra diferencia está en que este corte no cuenta con la “segunda” parte de músculos exteriores o adyacentes al músculo primario longissimus dorsi, es decir, es una chuleta de vacuno mayor límpia, o lo que en el mercado anglo ...
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Carnes
RECETAS
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Si bien es cierto que una carne de calidad mientras menos le alteramos sus sabores es suficiente para disfrutarla en condiciones, pero hay veces, ya sea por antojo, por variar, por tener una carne joven o con poca infiltración de grasa que la hace carente de sabores intensos o una pieza con poco tiempo de curación, éstas piezas son ideales para este tipo de preparación con la cual le añadimos un p ...
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Carnes
COCINA AL VACÍO (SOUS VIDE)
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Se dice que el chuletón definitivo es el cocinado sous vide y posteriormente terminado, cómo no, a la parrilla con carbón vegetal, pero ¿Qué pasa si no tenemos una barbacoa en casa? o ¿Si estamos en pleno invierno y queremos disfrutar de una buena carne pero el clima no lo permite? Quédate tranquilo que hoy, te mostramos como hacer un Chuletón (sous vide) en una sartén, es cierto que lo hacemos en ...
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Carnes
RECETAS
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Conocido como Tomahawk steak, giant steak, tomahawk ribeye bone-in, caveman steak o filete de carvernícola por razones obvias, es un corte premium de carne de vaca muy popular en el mercado anglosajón, esta chuleta con el hueso de la costilla largo se acostumbra obtener de vacunos mayores, dejando así una carne suculenta no solo por la edad del animal, sino también porque es un corte muy tierno ...
En nuestro último viaje a Orlando tuvimos la suerte de contar con una sucursal de Chili’s a una cuadra del hotel. Hoy les contamos que comimos en Chili’s Orlando que nos encantó!Días antes de viajar, leímos una reseña de Pato, de The Burger Life blog, y confirmamos que sin duda este lugar estaría en nuestra lista para el viaje.Muchos reconocerán a Chili’s por el jalapeño que acom ...
Recetas
Platos principales
Recetas con Carne
Estimados lectores de Paulina Cocina sean ustedes muy bienvenidos! Si aman la carne como nosotros van a estar fascinados con este corte. El entrecot es muy apreciado en la gastronomía de muchos países, especialmente en Europa y América Latina. Se trata de un corte de carne que se encuentra con frecuencia en menús de restaurantes y es considerado una opción gourmet. Así que si tienen pensado hacer. ...
Air Fryer
air fryer
airfryer
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Bistec perfecto para la freidora de aire con mantequilla de ajo y hierbasSi se pregunta cómo hacer el bistec perfecto en la freidora de aire, no busque más. Este método de cocinar el bistec en la freidora de aire proporciona un bistec jugoso perfecto cada vez.Cuando compré mi freidora de aire sólo tenía la intención de preparar alimentos fritos. No sabía lo increíble que era este aparato y que po ...