Cocina sin Delantal

Hoy te comparto estas peras al vino tinto, que fue uno de los primeros postres que aprendí,  un postre que te sorprende por el color, el sabor, la textura. Me encanta hacerlas, recordar aquellos días cuando iba  por las mañanas a ver a mi abuela  que me esperaba con su mate, un jarrito enlosado que guardo como un tesoro, porque tantas veces sus manos lo acariciaron. Salvame Bibi!!!, que cocino?? v ...

Es hoy… Es el momento, el minuto, el día.. Dejar que el sol queme mi mirada que penetre su calor hasta el fondo de mi corazón Respirar , sentir que es hoy, que es aquí Mirar mis manos, y sentir todo lo que han tocado lo que han acariciado, sentir en sus surcos cada apretón recibido con amor Es hoy, es aqui… Sin pensar lo que vendrá Pero  sintiendo cada huella Cada paso dado en un lugar ...

Me encanta hacer risotto,  disfruto  estar pendiente de su cocción,  ver cómo se  convierte ese grano duro , en algo cremoso y suave, a medida que va absorbiendo el caldo, como si estuviera sediento… Hasta que todo se calma y entonces se produce la “Magia”, y el plato nos muestra una hermosa preparación de un arroz al dente pero suave con todo el sabor y el color de sus ingredien ...

Hoy te comparto una receta facilisima y riquisima, que nos lleva al  Sur de Italia, en Apulia, donde es un plato tradicional, y hay varias formas de prepararla, esta pizza de papa, es una receta simple, riquisima y muy facil de hacer. Suele encontrarse rellena tambien en forma de pastel y en otras regiones lo llaman ” Gattò”. Una receta que además la puedes hacer sin harina, como esta ...

Hoy te comparto esta riquísima receta de muffins cebra , una mezcla de vainilla con chocolate con un sabor y aroma  único. Una receta que surgió por una cuestión familiar , podríamos decir. Una tarde fría y lluviosa que siempre invita a hacer algo rico, y llenar la casa con ese aroma a casero. El tema que no se ponían de acuerdo si hacía muffins de vainilla o de chocolate, así penste hago de los d ...

Estas rosas hechas con manzanas y hojaldre son un postre para que te luzcan tanto en la forma estética que tiene como en su sabor!! Cuando pensamos en la repostería, pensamos en momentos dulces y en las maravillas que muchas veces se ve en la terminación de postres, tortas, tartas etc. Muchas veces necesitamos tiempo para lograr un resultado que maraville a los ojos y al paladar. Sin embargo estas ...

Los zucchini rellenos son muy fáciles y sabrosos !! Es una receta con pocos ingredientes y que puedes adaptar a distintos rellenos, con distintos vegetales o pollo. Esta receta surgió por la necesidad de tener que hacer un almuerzo con los ingredientes que tenía a mano, y había comprado varios zucchini en una oferta 2 x 1, y tenía carne picada en el freezer, le agregue la papa para aumentar un poc ...

Estos panqueques sin tacc, hechos con fécula de maíz, son suaves y se adaptan para rellenos salados o dulces. En mi familia siempre tuvo mucho protagonismo el panqueque, cuando era chica, rellenarlos con dulce de leche era lo mejor, era sublime!!! Y mucho más cuando el dulce de leche era el casero!. Recibo muchísimos mensajes para que suba recetas sin tacc, y tambien noto muchos prejuicios, ya que ...

Te regalo una rosa blanca Como las canas que brillan orgullosas por mostrar sus años jugando con tus ondas que te hacen mas joven aun Te regalo una rosa blanca como tus manos las mismas que acarician mi cabello cuando me recuesto en tu pecho Te regalo una canción, una de las que cantamos juntas y llenan la casa de alegria Hoy te regalo mil besos más que cualquier otro día Porque estamos juntas y ...

Te comparto esta receta de los budincitos de chocolate que hago sin harina y sin manteca, son super húmedos y con un sabor intenso a chocolate. En mi dieta debo evitar el gluten, si bien no soy celiaca si presento una sensibilidad al gluten, los síntomas son parecidos a la enfermedad celiaca, y tambien ala alergia al trigo,  el diagnóstico es fundamental. Algunos síntomas de la sensibilidad al glu ...

Te comparto la receta del Bizcochuelo que hace mi mama, no lleva manteca ,ni harina leudante, queda super esponjoso y suave. Hubo una época que mi mama hacia bizcochuelos y vendía, todos quedaban maravillados por su textura y por que salian super altos. Ella me enseñó su receta y sus consejos para que salga perfecto: 1- Primero enmantecar el molde y dejarlo en la heladera para que la manteca no se ...

Hoy te comparto esta receta de ñoquis de papa, que vas a poder hacer con total confianza de que serán sin duda los más ricos que has probado. Y por qué me arriesgo a decirte esto?, porque es una receta muy probada, y porque además te voy a dejar algunos tips, para que guardes esta receta o empapeles la heladera con ella asi la tienes a mano. Ayer sábado, ( 5/8/23) mi hermana Elsi Tonin, dueña del ...

Te comparto esta receta de cheesecake con crema de avellanas , sin horno, un postre que puedes tener preparado,  tiene un preparación muy fácil de hacer, y seguramente a todos gustará. La ganache de chocolate amargo, le aporta una combinación única de sabores, la textura suave y esponjosa ,y el inolvidable sabor a avellana , hacen de este postre una delicia  incomparable. La avellana prehistórica ...

Te comparto esta receta riquísima de fideos de arroz con salsa de coliflor. Desde que me indicaron que en mi dieta no podía incorporar harinas, comencé a buscar recetas que tuvieran sabor, textura , y sobre todo que no me hicieran extrañar las harinas. Primero no tenía un buen control y le hacía trampas a mi Nutricionista y a mi misma, me decía que un picoteo no era nada, que medio pancito era muy ...

Te comparto esta receta de Arroz con leche, es una receta familiar, la hacía mi abuela y la hace mi mamá, que disfruta conmigo compartir e intercambiar las recetas. Historia del arroz con leche El arroz con leche se consumía desde la antigüedad,  tiene sus orígenes en Asia, pero luego llego a Europa y a America. En 1607, un cocinero de Salamanca, lo menciona en un recetario, ( Domingo Maceras), y ...